Ladin
Meyve suyu sıkmanın neden bu kadar popüler olduğunu keşfetmek üzeresiniz! Taze sıkılmış meyve ve sebzelerin faydaları şaşırtıcıdır, tadı yenemez ve yeni nesil meyve suyu makineleri ile her zamankinden daha hızlı, daha kolay ve daha uygun fiyatlı!
Çizim: Elise Degarmo. © Ladin, 2019
Temeller
İlk olarak, iki yaygın soruyu ele alalım: meyve suyu ve bir smoothie arasındaki fark nedir ve meyve suyu bir blender ile yapılabilir mi?
Özel meyve suyu cihazları, meyve suyunu posa olarak bilinen ve çoğunlukla liften oluşan diğer her şeyden ayırır. Hamur, kalori ekler, bu nedenle meyve suyu kilo kaybı ve temizliğin favorisidir. Buna karşılık, bir smoothie her şeydir - meyve suyu, cilt ve hepsi ve bu nedenle detoksifikasyon için ve daha yüksek lif içeriğine sahip bir sindirim yardımcısı olarak favori.
Smoothies, yüksek güçlü bir blender ile yapılır. Lezzetli bir içkiden daha çok pişmemiş bir çorba gibi tadı olan grenli bir karışıklığa aldırmazsanız, evinizdeki blender işi yapmaz! Bununla birlikte, zamanınız varsa, blenderinizi kullanabilir ve ardından karıştırılmış sıvıyı bir kahve filtresinden dökebilirsiniz. Meyve suyu veya smoothie her ikisi de fevkalade sağlıklıdır.
Neden Meyve Suyu?
Giderek daha fazla insan sağlığını geliştirmek için taze meyve suyuna yöneliyor. Sık seyahat ettiyseniz, “Joe & The Juice” olarak bilinen ve Avrupa'da Starbucks kadar popüler olan ve ABD'ye de giren bir franchise fark etmiş olabilirsiniz. Ve Starbucks'tan bahsetmişken, muhtemelen taze meyve suyu taşımaya başladıklarını fark ettiniz.
Binden fazla bilimsel çalışma, Akdeniz Diyeti gibi meyve ve sebzelerden zengin diyetlerin diyabet, kalp hastalığı ve hatta kanser gibi birçok hastalık geliştirme riskini azalttığını göstermektedir. Bazı meyve ve sebzelerin kombinasyonlarının artık Tip II diyabet gibi bazı hastalıkları etkili bir şekilde tedavi ettiği bilinmektedir.
Ve hepsi bu değil. Meyve suyu sıkmak bile paradan tasarruf etmenizi sağlayabilir. Taze ev yapımı meyve suyu size günlük beslenme ihtiyaçlarınızı ve daha fazlasını verir, çünkü multivitaminleri ve diğer besin takviyelerini almayı durdurabilirsiniz!
En iyi şişe suyu markası bile, ev yapımı meyve suyunda bulunan tüm besin maddelerini vermeye yaklaşmaz, çünkü ticari olarak satılan herhangi bir meyve suyu yasa gereği ısıtılmalıdır - pastörizasyon olarak bilinen bir süreç - birçok besini öldürür. Saklayın ve daha fazla besin kaybedersiniz. Ayrıca birçok meyve suyu besinleri de öldüren şeker, renkler, stabilizatörler ve diğer katkı maddelerini ekler.
Herhangi Bir Tehlike Var Mı?
İlaç kullanıyorsanız bazı sorunlar vardır, bu nedenle özellikle tiroid ilaçları kullanıyorsanız, sıkmadan önce doktorunuzla konuştuğunuzdan emin olun - bazı gıdalar ilacınızı etkiler. Ve yeşillik veya pancar gibi çok daha güçlü yiyecekler midenizi rahatsız edebilir.
Meyve suyu veya çiğ?
Sebzelerin ve meyvelerin günlük önerilen porsiyonlarını katı çiğ gıdalar olarak yemek yerine içmenin faydaları vardır. Sıvılar vücut tarafından daha hızlı ve tamamen emilir çünkü birçok vitamin, mineral ve diğer besin maddelerinin emilimi ağzınıza girer girmez başlar. Katı yiyecekler mide ve bağırsaklardan daha yavaş bir emilim yolu alır ve yiyeceklerinizi iyice çiğnemediğiniz sürece, sıvı formundan yaptığınız kadar çiğ olarak beslenemezsiniz.
Meyve Suyu veya Pişmiş
Pişmiş yiyecekler birçok besini öldürür. Örneğin, enzimler metabolizmada önemli bir rol oynar ve başlıca çiğ gıdalarda bulunur, ancak çoğu pişirildiğinde, işlendiğinde ve korunurken kaybolur. Enzimler, vücudun daha fazla kalori yakmasına yardımcı oldukları için kilo vermeye çalışanlar için özellikle önemlidir. İlginçtir, bazı besinler domateslerde likopen gibi buharlama ile arttırılır.
Meyve Suyu Faydaları
Artan enerji ve kilo kaybı taze meyve suyunun tek faydası değildir. Son araştırmalar, taze meyve suyu içmenin yaşlanmanın etkilerini de geciktirebileceğini düşündürmektedir. Özellikle, taze meyve ve sebzeler vücudunuzdaki serbest radikalleri nötralize eden antioksidanlar olarak bilinen bileşikler içerir. Serbest radikaller sadece yaşlanmadan değil, aynı zamanda katarakt, yüksek tansiyon ve hatta kanser gibi birçok dejeneratif hastalıktan da sorumludur.
Savaş Hastalığı
Meyve suyunun en yaygın ve kronik hastalıklarımızdan biri ile nasıl savaştığını keşfedelim: diyabet. Son araştırmalar, bazı çiğ meyve ve sebzelerin vücudu beslerken kan şekeri düzeylerini pişmiş gıdaların yapamayacağı şekilde stabilize ettiğini göstermektedir. Geçmişte, doktorlar diyabetli insanları, taze meyve ve sebzelerde bulunanlar bile, her türlü şekerden uzak durmaya ikna ettiler. Bu tavsiyenin yanlış olduğu kanıtlanmıştır.
Araştırmacılar, A, B, E vitaminleri ve taze meyve ve sebzelerde bol miktarda bulunan demir ve potasyum mineralleri gibi spesifik besin maddelerinin bu hastalığın doğal olarak yönetilmesine yardımcı olduğunu bulmuşlardır. Mangolarda, nektarinlerde ve şeftalilerde bulunan B7 vitamini, sindirime yardımcı olur ve özellikle diyabet hastaları için yararlı olan enzimleri aktive eder. Ayrıca kereviz, sarımsak, havuç, turpgiller, maydanoz, ıspanak ve pancar yeşilliklerinde bulunan manganez, genel olarak insülin direncini azaltmaya ve şekerin metabolizmasını geliştirmeye yardımcı olur.
Meyve Suyu Makineleri
En iyi makine nedir? Çevrimiçi olarak veya yerel mutfak malzemeleri mağazanızda satılan ucuz bir meyve sıkacağı ile kolayca başlayabilirsiniz. 'Yavaş' meyve sıkacağı olarak bilinen yeni nesil makinelerin kullanılmasını önemle tavsiye ederiz, çünkü bunlar meyve suyunuzdaki ısı ve oksijen miktarını azaltır - besinleri öldüren faktörler. Ayrıca temizlenmesi daha kolay ve dayanıklıdır.
