Diana Rattray
- Toplam: 38 dakika
- Hazırlık: 20 dakika
- Aşçı: 18 dk
- Yükselen Süre: 105 dakika
- Verim: 18 porsiyon
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 228 | Kalori |
| 7 g | Şişman |
| 36g | karbonhidrat |
| 5 g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 18 porsiyon | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 228 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 7g | % 9 |
| Doymuş Yağ 2g | % 9 |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Sodyum 1188mg | % 52 |
| Toplam Karbonhidrat 36g | % 13 |
| Diyet Lifi 4g | % 15 |
| Protein 5g | |
| Kalsiyum 110mg | % 8 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Bu tarif, her biri yaklaşık 13 ons olan 3 baget yapar ve nispeten hızlı ve hazırlanması ve pişirilmesi kolaydır. Sudan gelen buhar, çorbalar, makarna yemekleri veya crostini için kullanmak için mükemmel ekmek yapar.
Basit 4 bileşenli tarif her seferinde mükemmel somun yapar!
Daha önce hiç ekmek yapmadıysanız, bu iyi bir başlangıç noktasıdır.
Ekmeği dilimleyin ve çorba ile servis yapın veya sarımsak tereyağı ile katlayın ve muhteşem sarımsaklı ekmek için kızartın. Ekmek, soğan çorbası için harika bir tepesi yapar. Bagetler dondurulabilir, ancak biraz batarsa, Cajun tarzı bir Fransız tostu olan Fransız tostu veya ağrı perdu yapmak için kullanın.
malzemeler
- 2 bardak su (yaklaşık 100 F ila 105 F'ye ısıtılır)
- 1 1/2 çay kaşığı aktif kuru maya
- 5 1/2 su bardağı ekmek unu (24 ons)
- 2 çay kaşığı tuz
- 2 çay kaşığı bitkisel yağ (kase için)
Adımlar
Malzemeleri topla.
Su ve mayayı bir elektrikli stand mikserin veya standart karıştırma kabının kasesinde birleştirin; yaklaşık 5 dakika bekletin.
Ekmek karışımının yaklaşık yarısını maya karışımına ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 2 dakika kürek eki ile karıştırın. Elle karıştırıyorsanız, bir çırpma teli kullanın ve hamur pürüzsüz ve iyice karışana kadar karıştırın.
Kalan unu ve tuzu ekleyin ve hamur kancasına geçin. Birleştirilene kadar düşük hızda karıştırın, sonra yaklaşık 10 dakika orta hızda karıştırın. Elle karıştırıyorsanız, hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeyde pürüzsüz ve elastik olana kadar 10 ila 12 dakika yoğurun. Hamur çok yapışkan veya çok sertse çok az miktarda un veya su ekleyin.
Büyük bir kaseyi bitkisel yağla yağlayın.
Unlu ellerle yoğrulmuş hamuru bir topun içine toplayın. Yağlı kaseye yerleştirin; her tarafı yağlamak için çevirin. kaseyi plastik bir örtü ile örtün ve 1 saat boyunca taslaksız bir yerde yükseltin.
Hamuru kaseden çıkarın, birkaç kez kendi üzerine katlayın, sonra kaseye geri koyun. Plastik sargıyla örtün ve 30 dakika daha cereyanı olmayan bir yerde yükselmesine izin verin.
Hamuru 3 eşit parçaya kesin. Unlu bir yüzeyde, hamurun her bir bölümünü bir dikdörtgene yuvarlayın. Uzun uçtan başlayarak, uzun bir baget oluşturmak için her dikdörtgeni toplayın. Dikişleri ve uçları sıkıştırın ve bir baget tepsisine veya büyük bir fırın tepsisine parşömen kağıdına yerleştirin. Temiz bir mutfak havlusu ile örtün ve yaklaşık 15 dakika daha uzun süre bekletin (fırın ön ısınırken).
Fırının altına bir tencere sıcak su koyun. Fırını önceden 400 F'ye ısıtın.
Çok keskin bir bıçak veya fırıncı topağı ile pişirmeden önce bagetlerin üstündeki sığ yarıkları kesin.
Bagetleri altın kahverengi olana kadar 15 ila 20 dakika pişirin.
Zevk almak!
İpuçları
- Su çok sıcaksa, maya öldürülebilir. Suyun sıcaklığını kontrol edemiyorsanız, sadece biraz sıcak olduğundan emin olun. Maya birkaç dakika içinde çözülmelidir. Yeterince yoğrulur mu? Fırıncıların çoğu pencere camı testini önerir. Tavsiye edilen süre kadar yoğurduktan sonra 2 inçlik bir hamur parçasını yırtın. Başparmaklarınız ve parmaklarınız arasında tutun ve bir "pencere" oluşturmak için hafifçe gerin. Kolayca parçalanırsa, hazır değildir. Hoş, yarı saydam bir membran veya "pencere camı" görürseniz, hazırdır.
Tarif Etiketleri:
- ekmek
- akşam yemegi
- Amerikan
- aile yemeği
