Ladin
- Toplam: 50 dakika
- Hazırlık: 10 dakika
- Aşçı: 40 dakika
- Verim: 4 porsiyon (4 porsiyon)
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 557 | Kalori |
| 29 g | Şişman |
| 31g | karbonhidrat |
| 40g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 4 porsiyon (4 porsiyon) | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 557 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 29g | % 37 |
| Doymuş Yağ 12g | % 60 |
| Kolesterol 129mg | % 43 |
| Sodyum 651mg | % 28 |
| Toplam Karbonhidrat 31g | % 11 |
| Diyet Lifi 3g | % 12 |
| Protein 40g | |
| Kalsiyum 144mg | % 11 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Kavrulmuş kuzu rafı, özel günler veya tatil ziyafetleri için bir yemektir. Yapması kolay, pişirmesi hızlı ve çok etkileyici bir merkez parçası.
Kuzu rafı, sekiz kaburga bağlı olan kuzu kaburga primalinden gelir. İnanılmaz derecede hassastır ve önce bütün olarak pişirilebilir veya ayrı ayrı kuzu kaburga pirzolalarına dilimlenebilir. Bu tarif için, tüm rafı sararız ve daha sonra güzel bir sunum için fırında kızartırız.
Bu kuzu tarifi, Dijon hardalı ve bitki ve kırıntı kabuğunun klasik kombinasyonuna sahiptir. En az tutmak istiyorsanız, sadece yağ ile fırçalayabilir, sarar, otlarla kaplayabilirsiniz (taze biberiye özellikle iyidir) ve kızartma yapabilirsiniz. Ne kadar hazırlarsanız yapın, anahtar etin iri etini pişirmemek.
malzemeler
- 2 raf kuzu (kasap kaburga kemikleri "Fransız" var ve aşırı yağ kırpmak)
- Kaşer tuzu (tatmak için)
- Taze çekilmiş karabiber (tatmak için)
- Ayçiçek yağı (veya aspir yağı)
- 1 1/2 su bardağı ekmek kırıntısı
- 1 yemek kaşığı maydanoz (taze, doğranmış)
- 1 yemek kaşığı kekik (taze yapraklar, doğranmış)
- 1 yemek kaşığı biberiye (taze, doğranmış)
- Zeytin yağı
- 1/4 su bardağı Dijon hardalı
Adımlar
Malzemeleri topla.
Ladin
Kuzu buzdolabından alın ve Koşer tuzu ve taze çekilmiş karabiber ile cömertçe baharatlayın. Başlamadan önce kuzu oda sıcaklığında 30 dakika bekletin.
Ladin
Büyük bir sote tavada, biraz sigara içene kadar biraz yağ ısıtın.
Bir rafı yağ tarafı aşağı gelecek şekilde yağa koyun ve güzel altın rengi kahverengi olana kadar 2 dakika boyunca katılayın. Ters çevirin ve diğer tarafı bir dakika daha kızartın. Her biri yaklaşık bir dakika boyunca uçları da yırtın, böylece tüm dış kısım güzel bir kahverengi kabuğa sahip olur.
Ladin
Rafı bir kenara koyun. Tavadaki yağı boşaltın ve tavaya taze yağ ekleyin. Yüksek ateşte ısıtın ve ikinci kuzu rafı ile tekrarlayın.
Fırını önceden 425 F'ye ısıtın. Alüminyum folyo ile kenarlı bir sac tavayı ve bir kızartma rafıyla üstünü çizin.
Bir mutfak robotunda ekmek kırıntılarını, otları, tuzu ve karabiberleri birleştirin. Çiseleyen zeytinyağı ekleyin ve karıştırılana kadar karıştırın. Terbiyeli kırıntıları bir kağıt tepsisine aktarın.
Ladin
Kuzu, yağ tarafında ve uçlarında hardal ile fırçalayın (ancak yağsız tarafta değil).
Ladin
Kuzu ekmek kırıntılarına sürün, hardal kaplı etin üzerine bastırarak yapışmasını sağlayın.
Kuzu yağı tarafı yukarı bakacak şekilde kızartma rafı tepesinde kağıt tepsiye yerleştirin.
Ladin
30 dakika veya kuzuların uçları sıkılaşıncaya kadar kavurun ve sıktığınızda geri yaylanın. Kuzu fırından çıkarın ve folyo ile çadırlanmış 15 dakika dinlendirin.
Ladin
İki kaburga bölümlerine dilimleyin ve her kişiye iki parça servis yapın. Zevk almak!
İpucu
- Raf kavisli olduğu için, yüzey alanını mümkün olduğunca kahverengileştirecek şekilde, sardığınızda ileri geri yatırmanız gerekir.
Tarif Etiketleri:
- Kuzu
- antre
- Amerikan
- Noel
