Anthony Bradshaw / Fotoğrafçının Seçimi RF / Getty Images
Soda, herhangi bir sayıda bileşenle tatlandırılabilen ve tatlandırılabilen karbonatlı bir içecektir. Bu içecekler nispeten tatsız soda suyu, kulüp sodası ve tonik suyu içerir. Kategori ayrıca tatlı zencefilli ales ve narenciye sodaları, baharatlı zencefil biraları ve kolaları içerir.
Bu sodaların herhangi biri kendi başlarına tadını çıkarabilir veya alkol içeren veya içermeyen karışık içecekler yapmak için kullanılabilir. Soda, herhangi bir barda stoklamak için gerekli bir karıştırıcıdır. Rom ve kola, cin ve tonik gibi popüler karışık içecekler, Shirley Tapınağı ve sayısız diğerleri için hayati bir bileşen.
Her soda stili arasındaki farkı anlamak değerlidir. Bu, özellikle yeni içeceklerle denemeler yaparken veya iyi bir ikame ararken doğrudur. Nasıl farklı likör markaları birbirinden farklıysa, her soda markası da benzersiz bir deneyim sunar. Örneğin, bir zencefilli gazozun daha tatlı veya bir tonikin diğerlerinden daha ferahlatıcı olduğunu görebilirsiniz.
Yeni Soda Sahnesi
Bugünün soda pazarı her zamankinden daha geniş. Bir zamanlar Coke ve Pepsi gibi sektördeki devler ve her şirketin sahibi olduğu tüm markalar hakim olsa da, küçük üreticiler kendileri için bir isim yapıyorlar.
Bu küçük, zanaat markaları çeşitli ilginç lezzetler sunar. Dry Sparkling'in lavanta ve ravent sodalarından Jone Soda Co.'nun renkli ve meyveli serisine kadar. Ateş Ağacı ve Q İçecekler gibi diğer gazlı içecekler, özellikle karışık içecekler için tasarlanmıştır. Bugünün sodası yepyeni bir olasılıklar dünyası sunuyor.
Buna ek olarak, Kok ve Pepsi ürünleri gazozlarını yüksek fruktozlu mısır şurubu (HFCS) ve diyet gazlı içeceklerini aspartam (Nutrasweet) gibi şeylerle tatlandırmaya devam ederken, küçük markalar gerçek şeker kullanma eğilimindedir. Bunun en büyük avantajı, gerçek şekerlerle yapılan sodaların HFCS ile yapılanlar kadar tatlı veya şurup olmamasıdır. Bu onları daha ferah ve tartışmasız daha sağlıklı hale getirir.
Bunun ötesinde, hazırlanmış sodalar doğal malzemelerle lezzetlendirme eğilimindedir. Düşük şeker içeriği ile birleştirildiğinde, lezzetler gerçekten parlar. En büyük farklılıklardan biri kolada görülebilir. Eğer gerçek bir kola yemediyseniz, deneyin. Alıştığınız Kok ve Pepsi'den farklı bir dünya.
Temel Soda Çeşitleri
Soda'nın birçok farklı lezzeti varken, bildiğimiz ve güvendiğimiz bazı stiller var. Bu özellikle sodayı yedi kategoriye ayırdığımız karışık içecekler için geçerlidir: soda suyu, kulüp sodası, tonik su, zencefilli gazoz, zencefilli bira, limon-kireç soda, kola ve kök bira.
Bunlar barda kullanılan en popüler gazlı içecekler. Genel olarak, temiz sodalardan herhangi biri - soda suyu, kulüp sodası, zencefilli gazoz - birbirlerinin yerine kullanılabilir. Bazı durumlarda, içkinizin biraz daha kuru olmasını istiyorsanız, tonik bile bir yedek olabilir. Ayrıca bir pelerin kodlayıcı, deniz meltemi ve Pearl Harbor gibi meyveli highball'ları canlandırmak için bir miktar soda ekleyebilirsiniz.
Karışık içecekler için soda seçerken, içeceğinizin sadece soda kadar iyi olacağını hatırlamak önemlidir. Sonuçta, çoğu tarifte, soda genellikle içeceğin çoğunu oluşturur. Bu yüzden düz içmeyi umursamayacağınız sodaları seçmek en iyisidir.
Soda
Soda suyu diğer sodaların çoğunun temelidir ve en saf haliyle sodadır. Sadece karbonatlı sudur. Köpüklü su, maden suyu ve maden suyu da dahil olmak üzere birçok isimle geçer. Bunlardan bazıları, çoğu zaman hafif meyve aromaları içeren lezzet ipuçlarına sahiptir, ancak geleneksel soda suyu tatlandırılmamış ve şekersizdir.
Şişelenmiş soda suyu mevcuttur, ancak en taze soda eski moda bir soda sifonundan veya modern soda üreticilerinden herhangi birinden gelir. Tipik olarak, ev yapımı soda suyu şişelenmiş çeşitten daha fazla karbonasyona sahiptir, bu nedenle kabarcıkları daha uzun süre tutan çok saf ve efervesan bir soda oluştururlar.
Başka herhangi bir soda elde etmek için, sade soda suyu tipik olarak aromalı bir şurup ile karıştırılır. Bunu evde de yapabilirsiniz. Sadece aromalı basit şurubu kullanın ve soda suyuyla doldurun ve eski moda bir soda çeşmesi içeceğine sahip olacaksınız.
Kulüp Soda
Club soda ve soda suyu neredeyse aynıdır. Bazen kulüp soda sadece soda suyu için başka bir isimdir. İkisi her zaman içeceklerle değiştirilir.
Kulüp sodası genellikle tuz ve hafif aroma maddeleri gibi katkı maddeleri içerir. Bazı kulüp sodaları da hafif bir tatlandırıcı içerir.
Club soda en çok karışık içeceklerde kullanılır. Hafif bir efervesans sunar ve nötr lezzet, karıştırmak istediğiniz diğer bileşenlerle çok iyi karışır. Şişelenmiş kulüp sodaları iyi stoklanmış barlar için bir zorunluluktur.
John Collins, Tom Collins ve votka Collins gibi içecekler, soda suyu ve kulüp sodası kullanan tariflere sahiptir. Aralarında kullanılacak karar genellikle kişisel zevk meselesidir. Kulüp soda içeren diğer popüler içecekler Smith & Kearns, Singapur sapan ve şarap spritzeridir.
Tonik
Tonik, 1858 yılına kadar uzanan acı bir soda suyudur. Birincil lezzeti, Güney Amerika cinchona ağacının kabuğunda bulunan acı bir bileşik olan kininden gelir. Başlangıçta tıbbi amaçlar için kullanılmıştır. ABD pazarında mevcut olan toniklerdeki kinin miktarı genellikle dünyanın başka yerlerinde satılanlardan daha düşüktür.
Cin tonik muhtemelen tonik su kullanan en iyi bilinen içecektir. Sıtma önlemek için cinlerin botanik ve tonik kinin kombinasyonu kullanan Hindistan'daki İngiliz göçmenler ile başladı.
Schweppes ilk olarak 1870'lerde üretildi ve daha popüler tonik sularından biridir. Canada Dry, piyasada bulunan bir diğer markadır. Bugün, birçok zanaat tonik suları mevcuttur ve tadacağınız en iyi karışık içeceklerden bazılarını oluşturmak için premium cinler veya diğer likörler ile eşleştirilebilir.
Q Tonic ve Fever-Tree tadına değer yeni markalardan ikisi. Fever-Tree bile birkaç farklı tonik sunar ve her ikisinde de bu diğer kategorilerin her birine düşen tam soda hatları vardır.
Tonik suyun kuru ve acı bir lezzet profili vardır. Tipik olarak, bazen HFCS ile hafifçe tatlandırılır. Karışık içecekler için harika olsa da, kendi başına da keyifli. Bir bardak tonikte biraz limon suyuna sıkın ve akşam yemeği için mükemmel bir içeceğiniz var. Damakları yeniler ve yemeğinizin tadını bozmaz veya bozmaz.
Zencefilli gazoz
Zencefilli gazoz hafif bir aromalı soda suyudur. Zencefil, şeker ve her markanın "gizli" bileşenlerini içerir.
İki tür zencefilli gazoz vardır: altın ve kuru. Blenheim, Vernors ve Red Rock gibi altın zencefil ales, kuru çeşitlerden daha koyu, daha tatlı ve daha güçlüdür ve Yasaktan önce popülerdir. Kuru zencefil ales bugün daha popülerdir, çünkü daha hafif bir tada sahiptirler ve karıştırırken daha çok yönlüdürler.
Canada Dry ve Schweppes, kuru zencefilli gazozun iki yaygın markasıdır. Aynı zamanda zanaat soda şirketlerinin çoğu için popüler bir lezzet. Evde zencefilli bir şurup ile zencefilli gazoz bile yapabilirsiniz. "Sert" zencefil ales de popülerdir ve çoğu bira veya sert elma şarabı gibi bir alkol içeriğine sahiptir.
Zencefilli gazoz çok yönlü bir sodadır ve iyi stoklanmış bir bar için bir başka esastır. Uzun süren, serinletici içecekler için oldukça sık kullanılır, çünkü tatlı müstehcenliği çok fazla ruh ve lezzet ile iyi eşleşir. Harika örnekler viski highball, cin tock ve daha masum Shirley Tapınağı gibi klasiklerdir.
Zencefil birası
Zencefilli bira, zencefilli gazozun daha sağlam versiyonudur. Genellikle diğer gazlı içeceklerden daha az karbonasyona sahiptir ve tipik olarak zencefil, limon ve şeker kombinasyonu ile yapılır. Zencefilli gazoz tatlı olduğunda, zencefilli bira baharatlı ve bazı markalar diğerlerinden daha spicier. İsmine rağmen, çoğu zencefilli bira alkol içermez, ancak "sert" zencefilli biralar mevcuttur.
Çok popüler iki içeceğin ilgisini çeken bar sayesinde zencefilli biranın üzerine yeni bir spot ışığı yerleştirildi. Hem karanlık hem de fırtınalı ve Moskova katırının ana bileşenidir. Eğer zencefilli gazozla servis yapıyorsanız, bu gerçek bir tarif değildir. Bu içeceklerin her ikisi de iyi bir zencefilli bira baharatlı ek ile en iyisidir.
Jamaika, zencefilli bira üretimi ile ünlüdür, ancak dünya çapında birçok büyük zencefilli bira üretilmektedir. En iyilerden bazıları özel veya doğal gıda pazarlarında bulunabilir. Fever-Tree, Fentimans ve Q Drinks, kontrol edilmeye değer üç premium markadır ve her biri kokteyller düşünülerek tasarlanmıştır. Kendi zencefilli biranızı da yapabilirsiniz.
Narenciye Soda
Narenciye sodaları geniş bir kategoridir. Popüler limon-kireç soda, greyfurt soda ve portakal veya limon soda içerir. Bir markadan diğerine lezzet profilinde ve tatlılıkta büyük farklılıklar gösterirler.
Limon-kireç soda kullanan birkaç karışık içeceğe rastlayacaksınız. Buna Lynchburg limonata ve Yedi ve Yedi gibi popüler içecekler de dahildir. Tatlılık ile hafif bir narenciye aroması sunan çok yönlü bir sodadır, bu yüzden neredeyse her şeyle iyi eşleşir.
Sprite, 7-Up ve Sierra Mist en yaygın ticari markalardır. Zanaat soda şirketlerinin çoğu da büyük bir narenciye soda üretiyor.
Mountain Dew çok popüler bir soda ve teknik olarak bir narenciye soda olsa da, karışık içeceklerde sıklıkla kullanılmaz. Muhtemelen bu kireç bazlı soda aşırı güçlü olabilir ve çok tatlıdır. Gombo tarifinde bulunan baharatlı rom ve portakal suyu gibi lezzetli olan malzemelerle karıştırıldığında gerçekten yararlıdır.
Greyfurt sodası yaygın değildir, ancak Paloma dahil olmak üzere birkaç popüler içecekte gereklidir. Bunun için, Squirt güzel bir seçenektir, ancak birçok kişi Jarritos'u tercih eder. Q Drinks de harika bir greyfurt yapıyor.
Kola
Kola, Pepsi ve RC'den bildiğiniz kola, geleneksel koladan tamamen farklıdır. Başlangıçta tıbbi bir tonik olan gerçek kola'nın birincil bileşeni kola somunudur. Kesinlikle kola'yı ünlü yapan markalar kadar tatlı değil. Acı bir profile sahip olma eğilimindedir.
Kola her barda olması gereken bir sodadır. Ancak, büyük markalardan uzaklaşmak isteyebilirsiniz. Ağır şurup ve yapay aromalar, içeceğin geri kalanını kaplayabilir ve gerçekten aşırı güç verebilir. Ayrıca, ekstra tatlandırıcı sizi daha fazla içmenizi sağlayacaktır. Bu, kolayca bir rom ve kola çok fazla sahip olabileceğiniz ve bilmeden sarhoş olabileceğiniz anlamına gelir.
Bunun yerine, daha küçük markaların kolalarını arayın. Karışık içeceklerinizin ne kadar dengeli olduğuna ve viski ve kolalarınızın gerçekten ferahlatıcı olduğuna şaşıracaksınız. Yıllarca süren yapay kolalardan sonra, lezzet profili alışmaya biraz zaman alabilir, ancak buna değer.
Kola her türlü karışık içecekte kullanılır ve genellikle viski veya rom ile eşleştirilir. Ayrıca Colorado bulldog ve Long Island buzlu çay gibi tariflerde bulacaksınız.
Kök bira
Kök birası, sassafras ağacının veya sarsaparilla asma kökünden yapılır. Tarçın ve otlar, kış yeşili gibi diğer baharatlar da tarife eklenebilir. Karanlık, tatlı ve eşsiz bir tada sahiptir. Bira gibi, döküldüğünde harika bir köpüklü kafa alır, bu yüzden dökerken dikkatli olmanız gerekir.
Günümüzün kök biralarının çoğu şuruplarda yapay tatlar kullanırken, zanaat üreticileri genellikle doğal malzemeler ve geleneksel yöntemler kullanarak yaparlar. Kök birası ve muadili sarsaparilla, bir markadan diğerine farklı bir tat deneyimi olacak.
Popüler markalar A&W, Barq's. Babam ve Kupa. Büyük el sanatları üreticilerinden bazıları Boylan, IBC, Maine Root, Specher ve Virgil's'dir, ancak daha fazlası da vardır. Sizin için yeni bir şişe kök bira görürseniz, deneyin, çünkü bazı şaşırtıcı olanlar var. Günümüzde çoğu kök bira alkolsüz olmakla birlikte, bazıları alkol içerir ve bunlara tipik olarak "sert" kök bira denir.
Kök birasının en ünlü içeceği soda çeşmesi favorisi, ikonik kök bira şamandırası. Ayrıca kokteyller için harika bir karıştırıcıdır ve horoz kokteyli gibi viski ile iyi çalışma eğilimindedir. Kök birası ısındığında da oldukça lezzetlidir ve sıcak baharat Cheribundi gibi sıcak içeceklerde kullanılabilir.
Soda Tabancaları ve Soda Şişeleri
Ev barmenleri, gezginler veya butik soda sunmak isteyenler için uygun birçok şişe soda da vardır. Bazı çubuklar şişelenmiş sodaları stoklayacaktır (soda zaten silahta ise genellikle premium markalar). Bunlarla, barmenin içeceği biraz soda ile doldurması ve içicinin zevklerine daha fazla katkıda bulunmasını sağlamak için şişeyi peçetenin yanına koyması gelenekseldir.
Küçük Şişeler Daha İyi
Bir parti atmazsanız veya aynı anda çok fazla soda kullanmayı planlamazsanız, ev çubuğunuzu mevcut en küçük şişelerle stoklamak en iyisidir. Mühür ilk kırıldığında karbonasyonun çoğunluğu kaybolur. Günlük sodalı bir viski ve soda veya viski fizz zayıf, düz ve istenmeyen olacaktır. Daha küçük şişelerle, genellikle bir uzun veya iki kısa içecek dökebilirsiniz ve her biri süper taze olacaktır.
Özellikle soda ve tonik ile bu şişeleri yavaşça açtığınızdan emin olun. Contayı kırın ve sonuna kadar açmadan önce ilk havanın geçmesine izin verin. Bu gazlı içecekler, fışkırmak için kötü şöhretlidir ve şişeyi sallamasanız bile hemen taşar.
