imagenavi / Getty Images
- Toplam: 8 saat 25 dakika
- Hazırlık: 25 dakika
- Aşçı: 8 saat
- Verim: 6-8 kişilik
Feijoada , bir Brezilya yemeği, birkaç farklı füme et, Brezilya tarzı sığır sarsıntısı ( carne seca ), domuz eti ve / veya sığır kaburgaları, diğer çeşitli sığır eti ve domuz eti ve çok sayıda siyah kaplumbağa fasulyesi ile hazırlanan ayrıntılı bir güveç. Feijoada yavaş yiyeceklerin harika bir örneğidir; yemek genellikle iki gün boyunca hazırlanır ve yavaş bir hafta sonu yemeği olarak aileniz ve arkadaşlarınızla tadını çıkarmak için tasarlanmıştır.
Bu tarif, konserve siyah fasulye ve daha sınırlı et çeşitleri ile yavaş ocakta hazırlanan yoğun hafta sonları ve hatta hafta içi geceleri için feijoada'nın daha basit bir versiyonudur. Başlangıçta biraz hazırlık var, ama işin çoğu yavaş tencereye bırakıldı. Şeyleri basit tutmak için yanda turuncu kamalarla pirinç üzerinde feijoada servis yapın veya tüm geleneksel eşlikleri hazırlayın: Brezilya tarzı pirinç, yeşil yeşillik ( bir mineira couve ) ve farofa (kızarmış manioc yemeği). Artıklar pirinç ve peynir ile ekmeği sarılmış lezzetli veya nachos yapmak için kalanlar kullanın.
malzemeler
- 6 adet pastırma füme
- 1 kiloluk füme chorizo
- 1 büyük soğan
- 1 domates
- 4 diş sarımsak
- 1 jambon hock (ülke jambon iyidir)
- 1 pound sığır eti kısa kaburga ve / veya 1 pound domuz kaburga
- 1 1/2 su bardağı et suyu
- 1 ila 2 çay kaşığı kimyon
- 3 (14.5 ons) kutu siyah fasulye (süzülmüş)
- Tatmak için biber ve tuz
- 1 limon suyu (isteğe bağlı)
Adımlar
Soğanları ve domatesleri kaba doğrayın ve bir kenara koyun. Sarımsak kıyma.
Pastırmayı ağır bir tavaya koyun ve gevrek olana kadar orta ateşte pişirin. Pastırmayı çıkarın ve kağıt havlulara boşaltın.
Aynı tavaya ve kahverengiye chorizo ekleyin. Isıdan çıkarın ve çapraz olarak 1/2 inç parçalara dilimleyin. Dilimlemek için dilimleyin ve kızartın, sonra kağıt havluları boşaltın.
Aynı tavada, kaburgaları her iki tarafta kızartın. Kaburgaları çıkarın ve bir kenara koyun.
Tavaya doğranmış soğan ve sarımsak ekleyin ve soğan yarı saydam ve kahverengiye başlayana kadar orta ateşte pişirin. Domatesleri ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin. Oluklu bir kaşık kullanarak, soğan ve domates karışımını yavaş bir tencerenin seramik kasesine aktarın. Dilimlenmiş chorizo ekleyin. Pişmiş domuz pastırmasını doğrayın ve kaburgalarla birlikte tencereye ekleyin.
Fasulye, 1 ve 1/2 bardak sığır suyu, jambon hock ve kimyonu tencereye ekleyin.
Karışımı, kaburga eti yumuşayana ve kemikten düşene kadar düşük ayarda 6 ila 8 saat boyunca güveç kabında pişirin. Baharat tadı ve tuz ve biber ile baharatlayın. İsterseniz limon suyu ekleyin. Yanında turuncu kamalar ile Brezilya tarzı pirinç üzerinde servis yapın.
Tarif Etiketleri:
- Fasulyeler
- antre
- Güney Amerikalı
- sonbahar
