Lahana, küresel mutfakların çoğunda ortaya çıkan turpgillerden bir sebzedir ve bu şaşırtıcı değildir. Lahana çeşitleri (yeşil, beyaz, kırmızı, savoy, napa, brokoli, Brüksel lahanası, alabaşlar, lahana ve tasmalar) antioksidanlar, vitaminler, mineraller ile doludur, büyümesi kolaydır, genellikle iyi bir satın alma, kışın iyi depolar, ve onlar daha uzun depolama anlamına gelen dekapaj (lahana turşusu) için birincil adaydır.
-
Doldurulmuş Lahana Ruloları
Ladin / Barbara Rolek
Lahana dolması, rahat yiyeceklerin özüdür. Pirinç veya arpa ile karıştırılmış domuz eti ve sığır eti bir lahana yaprağı içine yerleştirilir ve ihale oluncaya kadar fırında veya ocakta pişirilir. Çekler ve Slovaklar, onlara Polonyalılar gołąbki için bereketli diyorlar ve Sırplar ve Hırvatlar onlara sarm a derler.
-
Çekoslovakya Kızarmış Lahana (Dusene Zeli)
Ladin / Barbara Rolek
Bu Çekoslovakya kızarmış lahana tarifi hazırlamak kolaydır, ancak düzgün bir şekilde pişirmek yaklaşık 1 saat sürer. Yine de, malzemeler az ve basittir ve yemek birçok et teklifine harika bir eşlik eder. Bu tarif yavaş bir ocak için iyi bir adaydır.
-
Macar Tatlı ve Ekşi Lahana Çorbası (Cukros Ecetes Kaposztaleves)
Ladin / Barbara Rolek
Macar tatlı ve ekşi lahana çorbası için bu tarif hazırlanmamıştır ve çok sayıda füme et parçası ile kalın ve doyurucudur. Büyük bir ana yemek çorbası veya yemek başlangıç 's.
-
Polonya Bezelye ve Lahana (Kapusta Z Grochem)
Ladin / Barbara Rolek
Bu bezelye ve lahana tarifi, wigilia veya Noel Arifesi yemeğinde geleneksel bir garnitür. Yemek etsiz ama bir sebze kadar nişasta olan bu yemek, oruçlu değilseniz kızarmış pastırma garnitür ile de servis edilebilir.
-
Polonya Kızarmış Kırmızı Lahana (Czerwona Kapusta Zasmazana)
Ladin / Barbara Rolek
Bu Polonya tatlı ve ekşi lahana tarifi, özellikle lahana ve soğanı parçalamak için bir mutfak robotu kullanıyorsanız, bir çırpıda bir araya gelen mükemmel bir garnitür. Czerwona Kapusta Zasmazana hemen hemen her yemekle harika gidiyor ancak jambon, domuz eti ve sosis ile favori.
-
Polonya Nalesniki Lahana ve Mantar Dolgusu
Sebastian Vogt / Getty Images
Bu Polonya nalesniki lahana ve mantar dolum tarifi aynı zamanda Polonya blintzleri veya doldurulmuş krepler olarak da bilinir. Doldurulduktan ve yuvarlandıktan sonra pişirilebilir veya tavada kızartılabilir veya dövülmüş yumurta ve ekmek kırıntılarına batırılabilir ve kızartılabilir.
-
Macar Tatlı Lahana Turta
Ladin / Barbara Rolek
Bu Macar tatlı lahana turşusu tarifi, Chicago'daki Tru Restaurant'ın sahibi Chef Gale Gand'dan geliyor. Macar Büyükannesi Elsie'nin reçetesiydi. Ustaca aşçı, meyveli turta için elma alamadı, bunun yerine şekerli ve baharatlı lahana kullandı. Farkı söylemek zor!
-
Doğu Avrupa Lahanası-Erişte-Domuz Güveç
Ladin / Barbara Rolek
Bu kolay Doğu Avrupa lahana-erişte-domuz güveç tarifi, Doğu Avrupalıların lahana, erişte, domuz eti ve ekşi krema dahil olmak üzere sevdiği dört malzemeyi birleştirir. Öğütülmüş domuz eti için kahvaltı sosis yerine kullanılabilir, bu durumda sarımsak ihmal edilmeli ve tuz tada indirgenmelidir. Bu yemek önceden yapılabilir ve iyi ısıtır.
