Tarafından
Güncelleme 06/26/19
- Paylaş
- Toplu iğne
- E-posta
Westend61 / Getty Images
Alman yemeklerini düşündüğünüzde, muhtemelen ağır, etli yemekler düşünürsünüz. Noel'de sosis, çıtır domuz knuckle ve bütün kavrulmuş yavru domuz plakaları. Daha da karmaşık olan lekeler (pastırma) herhangi bir yemeğe girebilir ve tereyağı ve krema soslarda ve soslarda bolca kullanılır.
Ama hepsi Alman mutfağı teklifleri değil. Almanya'da tahmini altı milyon vejetaryen var ve onlar da yemek zorunda. Küçük ülke köylerinde seçenek bulmakta zorlanabilirsiniz, ancak Berlin ve Hamburg gibi şehirler vejetaryen ve vegan seçenekleriyle doludur. Berlin, 2015 yılında Saveur tarafından dünyanın Yeni Vejetaryen Başkenti bile seçildi. En geleneksel restoranlarda bile aramızda sebze yiyenler için uygun seçenekler var.
Almanya'da mükemmel etsiz restoran bulmak için Happy Cow kullanın. Listeleri her vejetaryen restoranı (ana restoranlarda vejetaryen yemekler gibi) sunmasa da, kullanıcı yorumları mevcut seçeneklerin mükemmel bir görünümünü sağlar. Alternatif siteler arasında VegGuide bulunur.
Vejetaryen olarak yemek için bilmeniz gereken önemli terimler, kendiniz için nasıl pişireceğiniz ve vejetaryen ve vegan dostu bazı temel Alman yemekleri.
Vejetaryen Yemek Koşulları
- Ich bin Vegetarier . - Ben bir vejeteryanım. Vegatarisch / vegan mı? - Vejetaryen / vegan mı? Fleisch / Fisch / Eier / Milch / Käse adlı geliştiriciden. - Et / balık / yumurta / süt / peynir yemem. Welches dieser Gerichte kann ich essen? - Bu yemeklerden hangisini yiyebilirim? das Gemüse / Gemüseteller. - Sebze / sebze tabağı. Alerji - Alerji (bazen vejeteryandan daha iyi anlaşılır). Haben Sie Vejetarisches / Veganlar Essen? - Vejetaryen / vegan yemeğiniz var mı? Kaçınılması gereken kelimeler: Schwein (jambon veya domuz eti), Hähnchen veya Huhnfleish (tavuk) , Rindfleisch (sığır eti), Kalbfleisch (dana eti), Puten (hindi)
Nerede Alışveriş Yapmalı
Almanya'nın birçok marketi, veganlar ve vejetaryenler için mükemmel bir kaynaktır. Ana zincirler - hatta indirimciler - en azından küçük bir alternatif yiyecek / vejetaryen bölümüne sahiptir. Bio (organik) ürünler ve hatta tam market bulmak yaygındır.
Almanya'nın sevilen Bäckerei (pastaneleri) de mükemmel bir yemek kaynağıdır. Lezzetli hamur işlerinin yanı sıra, genellikle vejetaryen ve vegan dostu sandviçler ve salatalar satarlar.
Yerel bir mağaza bulmak için Veganz, mağaza bulucu ve çevrimiçi ürünlerle güvenilir bir seçenektir. Veganleben başka bir seçenektir.
Vejeteryan yemeği
Kohl (lahana, genellikle Sauerkraut şeklinde) ve Kartoffeln (patates) garnitürleri tek seçenek değil. İşte Almanya'nın en iyi vejetaryen yemekleri.
01/08Spätzle
Erin Porter
Esasen bir Alman makarna ve peynir şekli olan Spätzle çok daha fazlası. Karada sevilen bir Swabian spesiyalitesi olan bu yumurtalı erişte, mükemmel göbek doldurma yemeğidir. Lezzetliliği arttırmak için, gooey Emmenthal peyniri ve tatlı ve gevrek kızarmış soğan ile birlikte gelen Käsespätzle (peynir spätzle) sipariş edin .
Festivaller ve restoranların bir elyafı olan bu, tüm Fest'lerin en azı olan Oktoberfest'teki vejeteryanlar.
Veganlar için, bazı restoranlar yumurta ve peynir olmadan vegan kızarmış soğanlarla vegan versiyonlarında uzmanlaşmıştır.
02/08Spargel
Erin Porter
Sebzeler gibi hissettiren herhangi bir vejeteryan için garnitür olarak kabul edilir, Spargelzeit sizin için sihirli bir zamandır. Sebzelerin kralı, beyaz kuşkonmaz, her yıl marttan haziran ortasına kadar saygıyla tedavi edilir. Her Alman menüsünde ve damakta ve ülke yılda tüketilen yaklaşık 70.000 tonluk talebi karşılayamadıkları için İspanya'dan malzeme ithal etmek zorunda.
En iyi Spargel'i nasıl seçeceğinizi öğrenerek, favori tariflerimizle kendinizi pişirerek ve hatta Spargel festivallerine katılarak vejetaryen seven orgy'ye katılın.
Ve bu mevsimsel takıntılardan sadece biri. İlkbaharda Frankfurter Grüne Sosse (yeşil sos) ve Bärlauch (yabani chives), yaz aylarında Rote Grütze (berry kompostosu) ve erken sonbaharda Pfifferlinge (Chanterelles mantarları) denemeyi unutmayın .
03/08Kartoffelpuffer
dirkr / Getty Images
Mütevazi bir patates tava keki bu tadı nasıl tadabilir? Almanların patatesle bir yolu var ve bu rendelenmiş versiyonu kabarık iç / gevrek dış köftelere yapma şekilleri güzel bir şey.
Çoğu festivalde ve pazarda, oturma restoranlarında da servis edilir. Rheinland'da (Köln bölgesi) Kartoffelpfannkuchen (tam anlamıyla patatesli krep) veya Reibekuchen olarak da bilinen bu tuzlu sebzeli yemek genellikle Apfelmus (elma püresi) ve Frischkäse (Ekşi krema).
04/08Flammkuchen
Erin Porter
Alsas tarzı pizza, dev bir tahta kürek üzerinde etkileyici bir şekilde servis edilir - ancak korkmayın. Gevrek, kraker benzeri kabuklu ve krema fraîche , dilimlenmiş soğan, mercanköşk ve Speck (pastırma parçaları) ile oldukça hafif bir yemektir. Vejetaryenler benekten ayrılabilir veya diğer milyon varyasyondan birini sipariş edebilirler. Kabuklar un, su ve zeytinyağının basit bir karışımı olduğu için vejeteryanlar da bu yemeği (tercih edilen soslar ile) güvenle yiyebilirler.
05/08Peynir ekmek
Rainer Z / Wikimedia Commons / CC BY-SA 3.0
Ekmek ve peynir, et yiymeyenler için hayal kırıklığı yaratan bir ikame gibi görünebilir, ancak iyi Alman ekmeği ve Obatzter / Obatzda gibi peynir gibi bölgesel favoriler değil. Bu özel Bavyera favorisi, yumuşak peynirler, tereyağı ve baharatların sürülebilir bir karışımıdır ve soğan ve taze ot ile doldurulur. 2015 yılında, Obatzter'e Köln'ün Kölsch Birası gibi PGI (korumalı coğrafi işaret) sertifikası verildi.
Genellikle simit gibi Laugengebäck (kabuklu dış cepheye sahip pişmiş ürünler) ile eşleştirilir. Biergarten s favori ve aynı zamanda abendbrot geleneğinde evde hafif bir akşam yemeği için uygun.
Açıkçası, bu seçenek veganlar için hala işe yaramıyor. Ancak birkaç ayarlama ile veganlar hala mükemmel Alman ekmeği ve Brotaufstrich mit Tomaten gibi sebze bazlı yayılımların tadını çıkarabilir.
06/08Semmelknödel mit Pilzen
Erin Porter
Patates ve ekmek köfte birçok farklı isim ve oluşumla birlikte gelir ve vejetaryenler için Alman mutfağının tadını çıkarmak için harika bir yemek. Knödel , Klöße veya yukarıda belirtilen Semmelknödel'i bulun .
Vegans, yumurta ve sütle yapılabileceğini belirtmelidir, ancak vegan dostu çeşitler vardır. Menüdeki sürümün yemek için yeterince iyi olup olmadığını öğrenmek için yukarıdaki şartları kullanın.
Ayrıca çok etli bir sos ile gelebilirler, ancak Almanların en sevdiği şeylerden biri ideal bir alternatif sunar - mantarlar. Pilzen veya Champignon (yanı sıra Steinpilz için " Porcini " ve Pfefferlinge için Chantrelles ) olarak bilinen bu soslar genellikle vegan dostudur… ağır yağların yanı sıra tereyağı ve krema içeren kremalı mantar olan Rahmschwammerl olmadığı sürece hamur tatlısı veya iki.
07/08Salat
Joana Sonnhoff / EyeEm / Getty Images
Yeşil yaprak salataya dikkatlice sarılmış bazı jambon bulmak nadir değildir, ancak bu lezzetli bir vejetaryen salata Almanya'da sınır dışı olduğu anlamına gelmez.
Örneğin, Gurkensalat genellikle hafifçe sirke ile süslenmiş ince Alman salatalıklarından yararlanır. Öte yandan, Kartoffelsalat genellikle Amerikalıların alışkın olduğundan çok farklı ve Speck'in her zaman içine girdiği başka bir yemek.
08/08Türk ve diğer Etnik Yemekler
istetiana / Getty Images
Türk yemeklerini Almanya için geleneksel bir yemek olarak görmeyebilirsiniz, ancak önemli Türk nüfusu ülke ve mutfak üzerinde derin bir etki bırakmıştır. Tükürükteki her yerde döner Döner en çok dikkat çekerken, Türk restoranları aslında vejetaryenler ve veganlar için bir cennettir. Rehber kitaplarıyla ünlü Mustafalar, bulgur salataları, Kumpir (Türk fırında patates), Gözleme , Kısır , Falafel , Simit'ten Gemüse Kebabı doldurun…
Özellikle büyük şehirlerde İtalyan, Tayland, Meksika ve Hint gibi güvenilir vejetaryen etnik seçeneklerin de büyük ölçüde mevcut olduğunu unutmayın. Macar Langos - un, maya, tuz ve sudan yapılmış kızarmış gözleme - festivallerde sürpriz bir sebze seçeneği olabilir.
Bu sayfa faydalı oldu mu? Bize bildirdiğiniz için teşekkür ederiz!- Paylaş
- Toplu iğne
- E-posta
