İster koşer evinde büyüdünüz , ister sadece kaşrut iplerini öğreniyor olun, birçok kurala dikkat etmelisiniz. Ancak sadece mutfakta yapabileceğiniz ve yapamayacağınıza odaklanmak özellikle eğlenceli veya heyecan verici değildir. Yemek pişirmek her ikisi de olmalıdır. Kaşer yemeklerinizi sağlıklı dozlarda yaratıcılık, ilham ve lezzet ile aşılamak için bazı ipuçları.
-
Taze Ürünleri Kucaklama
Ladin / Miri Rotkovitz
Düzgün bir şekilde temizlendikleri ve böcek içermediği sürece, tüm taze meyveler, sebzeler ve otlar kaşerdir. Önyüklemeye hazırlar. Aralarından seçim yapabileceğiniz sayısız çeşit var, güzel renkliler ve onları hemen hemen her tür tarifte kullanabilirsiniz. Meyve ve sebzeleri vurgulamak kelimenin tam anlamıyla bir mutfak olanakları dünyası açar. Tabii ki, çok fazla ürün yemek de sağlığınız için bir nimettir. Ne gibi değil?
-
Margarin Hendek
Ladin / Miri Rotkovitz
Uzun süredir pareve pişirme ve pişirme için geleneksel tereyağı yerine geçmiştir, ancak çoğu çeşit sağlıksız trans yağ asitlerinde bol miktarda bulunur. (Bu özellikle küvet margarinden daha pareve olması muhtemel olan çubuk margarin için geçerlidir). Tadı da çok iyi değil. Margarini kaybetmek, tarifleri uyarlamanız veya bu Ultimate Pareve Çikolatalı Kek gibi yeni favoriler bulmanız gerektiği anlamına gelebilir. Ancak hem sağlık hem de lezzet açısından bu durumda değişim iyidir.
-
Sağlıklı Gıda Koridorunu Keşfedin
Ladin / Miri Rotkovitz
Standart süpermarketlerde bile, sağlık gıda koridoru süt içermeyen süt alternatifleri, ilginç tahıllar ve glutensiz pişmiş ürünler gibi yararlı koşer ürünlerle doludur. Tüm şeritlerin sertifikalandırılması (yani adil ticaret, vegan, organik) gelişen doğal gıdalar endüstrisinde büyük satış noktalarıdır; Koşer sertifikası bir istisna değildir. Sonuç olarak, Whole Foods gibi mağazalarda normal süpermarketlerde olduğundan çok daha fazla koşer sertifikalı ürünler bulabilirsiniz.
-
Online alışveriş
Büyümek ve Bakın
Harika bir koşer bakkalına erişiminiz olsa bile, muhtemelen muhteşem koşer özel yiyeceklerini kaçırıyorsunuzdur. Ancak internet sayesinde, otantik Manchego peyniri, köri ezmesi, insanca yetiştirilmiş otla beslenen etler, dulce de leche - hatta zanaatkar Vietnamca nước mắm nhi (balık sosu) gibi bulunması zor kosher sertifikalı lezzetleri izleyebilirsiniz.
-
Küresel ol
nooseles33 / Flickr Kullanıcısı
Uluslararası mutfaklar hakkında mümkün olduğunca çok şey öğrenin - tipik olarak kaşer pişirmeyle ilişkili olmayanlar bile. İlham ve menü fikirleri bulacak ve yeni pişirme tekniklerini keşfedeceksiniz. Ayrıca koşer olmayan tarifleri koşer yemeklerine uyarlamayı kolaylaştıran mutfak benzerliklerini fark etmeye başlayacaksınız. Örneğin, birçok Asya mutfağı sütten kaçıyor, ancak koşer mutfağında yaygın olan baharatları destekliyor. Basit değişikliklerle - domuz eti daha çeşitli etlerle değiştirmeyi söyleyin - aksi takdirde tadını çıkaramayacağınız yeni bir mutfağı keşfedebilirsiniz.
-
Yemek Kitapları Yiyin
Ladin / Miri Rotkovitz
Bu notta, yemek hakkında bilgi edinmenin en iyi yollarından biri koşer yemek kitaplarını okumaktır. Harika yemek fotoğrafçılığı her zaman güzeldir, ancak en aydınlatıcı kitaplardan bazılarının vurguladıkları mutfak hakkındaki hikayeler ve fıkralarla dolu olduğunu göreceksiniz. Yahudi yemek tarihi ve mutfağını derinden takdir edecek olan Claudia Roden gibi yazarları arayın. Yaratıcı süt ürünleri ve kurbağa yemekleri, garnitürler ve tatlılar için vejetaryen ve vegan yemek kitaplarını ovun. Tekniği fırçalamak ve üst düzey ilham almak için şef tarafından yazılan tomes çalışın.
-
Kosher Sembollerini Tanıyın
Ladin / Miri Rotkovitz
Ortodoks Birliği (OU) ve Kof-K Kosher Denetleme (Kof-K) gibi büyük koşer sertifikasyon ajansları muazzam bir erişime sahiptir ve sembolleri büyük markalar üzerinde ortak bir görüştür. Ancak sembolleri daha az tanınabilir, ancak aynı derecede geçerli olan birçok bölgesel ve uluslararası kaşrut sertifikası var. Bilmediğiniz bir koşer işaretiyle karşılaşırsanız, işaretleyin - keyfini çıkaracağınız yeni bir ürün keşfetmiş olabilirsiniz. Ve seyahat planlarınız varsa, karşılaşacağınız sembollerle ilgili kesinlikle ödev yapın. Muhtemelen muhteşem koşer hediyelik eşyalar kazanacaksınız.
-
Hangi Koşer Gıdaların Hechsher Gerektirmediğini Öğrenin
puuikibeach / Flickr
Bir koşer sembolü veya hechsher taşıyıp taşımasalar da, doğası gereği koşer olan şaşırtıcı bir yiyecek yelpazesi vardır. Saf tatlandırılmamış bal, sızma zeytinyağı, çiğ fındık, tatlandırılmamış kahve, koşer taze balık çeşitleri ve sade çiğ patlamış mısır çekirdekleri sadece bazı örneklerdir. Bu, muhteşem bal çeşitliliği, zanaatkar sızma zeytinyağı veya hatıra patlamış mısır çekirdekleri ile karşılaştığınızda, koşer sembolü taşımasalar bile onlara ev sans endişesi getirebilirsiniz.
-
Mevsimsel Düşün
Ladin / Miri Rotkovitz
Yahudi takvimi yıl boyunca o kadar çok tatil ve kutlama ile doludur ki, muhtemelen mevsimlere zaten uyum sağlıyorsunuz. Bunu bir adım daha ileri götürün ve yerel hasat düşünülerek menüler planlayın. Yaklaşım tazeliğe temettü ödüyor ve geleneksel yemeklere ilgi katıyor. Yahudi Festivali Yemek Pişirme Temel Kitabı tatil menü planlamasına mevsimsel bir yaklaşım almak için harika bir kaynaktır.
-
Yemeğinize Kimlik Krizi Vermeyin… ama Deney Yapın ve Eğlenin
JMR_Photography / Flickr
Bir et yemeği yapıyorsanız, ona sahip olun. Kimyasal olarak yüklü bir sahte süt tatlısı ile neden harika bir biftek akşam yemeğini takip etmelisiniz? Bunun yerine mevsim meyveli gevrek servis yapın. Soya “kıyma” yerine kavrulmuş sebzelerle katmanlaştırarak o muhteşem peynir lazanyasının milchig durumunu benimseyin .. Şu California rulosunda sahte bir yengeç mi olmalı? Yap. Sahte pastırma teknenizi yüzerse, burada bulacaksınız. Malzemelerin önemli olduğunu unutmayın. Mümkün olan en iyi şekilde kullanın, onları iyi birleştirin ve yemeğiniz şarkı söyleyecektir.
