Jamie Grill / Tetra / Getty Images
- Toplam: 2 saat 15 dakika
- Hazırlık: 25 dakika
- Aşçı: 110 dakika
- Verim: 8 porsiyon
Bir cushaw bir tür crookneck kabak veya kabaktır ve turtalarda balkabağının mükemmel bir yerini alır. Bahçenizde cushaw kabak yetiştirebilir veya çiftçi pazarlarında, özellikle Güney ve Appalachian eyaletlerinde bulabilirsiniz. Soluk sarı-turuncu bir ete ve yumuşak bir tada sahiptir. Kış kabağı olarak, sonbaharda olgunlaşır ve kullanmaya hazır olana kadar daha uzun süre saklanabilir.
Kabak bu pastada kullanılabilir, ancak cushaw'un benzersiz bir şekilde yeni bir yedek olduğunu görebilirsiniz. Bir şans ver. Bulamayacağınız (en azından kolayca değil) ticari olarak konserve cushaw, bu yüzden ham maddeden başlamanız gerekecek.
Pişirildikten ve ezildikten sonra ihtiyacınız olacak 2 1/2 bardağı üretmek için 2 kilo çiğ cushaw'a ihtiyacınız olacak. Cushaws büyük olabileceğinden, bir pasta yapmak için bir kabak, hatta iki tane yeterli olabilir. Gelecekteki turtalarda kullanmak için kalan pişmiş cushaw'ı dondurabilirsiniz.
malzemeler
- 2 1/2 su bardağı krema (pişmiş, püresi)
- 1/4 su bardağı krema
- 2 yumurta (çırpılmış)
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 yemek kaşığı çok amaçlı un
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı öğütülmüş hindistan cevizi
- 1/4 çay kaşığı öğütülmüş yenibahar
- 1/2 çay kaşığı limon özü
- 2 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş)
- 1 turta kabuğu (pişmemiş)
Adımlar
Malzemeleri topla.
Fırını 350 F'ye önceden ısıtın.
Keskin bir bıçak kullanarak, kabağın boynunu dilimleyin ve sonra ikiye kesin. Alt kısmı dikey olarak dilimleyin ve tohumları ve bağırsakları dışarı çıkarın. Tohumları atabilir veya kızartmak için saklayabilirsiniz.
Önceden ısıtılmış fırında kesilmiş cushaw'ı bir saat pişirin. Et yumuşak olduğunda, ezmek için deriden çıkarabilirsiniz.
Pişmiş cushaw'ı iyice boşaltın.
Pişmiş eti rustik bir doku için patates ezici ile ezin. Veya daha pürüzsüz bir doku elde etmek için bir mutfak robotunda veya karıştırıcıda püre haline getirebilirsiniz.
2 1/2 su bardağı ezilmiş krema ve krema karıştırın; çırpılmış yumurta ekleyin. İyice karıştırın ve şeker, un, tuz, hindistan cevizi ve yenibahar ekleyin; karıştırmak için iyice karıştırın. Limon özü ve tereyağını karıştırın.
Karışımı hazırlanan pişmemiş turta kabuğuna dökün ve 10 dakika boyunca 450 F'de pişirin.
Isıyı 350 F'ye düşürün ve yaklaşık 40 dakika daha pişirin.
Pasta bir kürdan ile test edildiği gibi ayarlandığında, fırından çıkarın ve ızgara teli üzerinde soğumasını bekleyin.
Kes ve pasta servis ve tadını çıkarın!
İpucu
- Pişirilmiş cushaw'ın iyi drene olduğundan veya turtanın sulu olacağından emin olmanız gerekir. Bir numara da kabakları bir gün önceden pişirmektir. Gece boyunca buzdolabında bir toplama kabının üzerine bir kevgir içine koyun, böylece süzmek için bolca zamanınız olur. Pastayı çırpılmış krema veya vanilyalı dondurma ile koruyun. Birkaç gün içinde yemek için kalan pastaları soğutun. Daha uzun süre saklamanız gerekiyorsa artık turtayı da dondurabilirsiniz.
Tarif Etiketleri:
- Turta
- tatlı
- Amerikan
- potluck
