Howard Shooter / Getty Images
Muhtemelen bu deneyime sahibiz: Buzdolabınızdaki yumurta kartonu bir süredir orada ve yan taraftaki damga tarihi sadece bir tarih - bu ne zaman satılmaları gerektiği veya ne zaman satılmaları gerektiği anlamına mı geliyor? yenilmiş? Ve yumurtaların ne zaman gönderildiğini ve mağaza rafına inmeden önce ne kadar süre saklandıklarını bilmediğimizi düşünürsek, gerçekten ne kadar taze olduklarından emin değiliz. Yumurtalar genellikle satın aldıktan sonra yaklaşık üç hafta boyunca iyidir, ancak kartonu satın aldığınızı hatırlamıyorsanız, bu bilgi çok yardımcı olmaz.
Ama bu yumurtaları henüz atmayın! Neyse ki, yumurtalarınızın hala yemek için güvenli olup olmadığını belirlemenin üç kolay yolu vardır.
Batıyor veya Yüzüyor mu?
Okulda yapmış olabileceğiniz eğlenceli bir bilim deneyi gibi, bu tazelik testi sadece basit değil, aynı zamanda yumurtanın yaklaşık yaşını da söyleyebilir. Tek ihtiyacınız olan yumurta ve bir kase soğuk su. Kasede yumurtayı tamamen kaplayacak kadar su olduğundan emin olun, ardından yumurtayı su kasesine yavaşça bırakın. Yumurtanız dört şeyden birini yapabilir ve her biri tazeliğini belirler. Dibe batarsa, yan tarafında oturur ve orada kalırsa, çok taze. Yumurta batırır, ancak bir açıda yüzer veya uçta kalırsa, yumurta biraz daha yaşlıdır (bir haftadan iki haftaya kadar) ama yine de yemek için uygundur. Yumurta yüzerse, çok eski ve atılmalıdır.
Bunun arkasındaki bilim, yumurta yaşlandıkça kabuğun havanın akmasına izin vererek daha gözenekli hale gelmesidir. Kabuktan ne kadar fazla hava girerse, hava hücresi o kadar büyük olur (yumurtanın daha büyük ucundaki zar ile kabuk arasındaki hava cebi). Hava kesesi, yeterince büyük olduğunda yumurtayı yüzdürür.
Beyazın İncelenmesi
Bu test için yumurtayı kırmanız gerekecek, ancak yumurtayı pişirmeyi (sert kaynatma dışında) veya iyi pişmiş bir tarife eklemeyi planlıyorsanız, yine de açarsınız. Yumurtayı bir tabağa veya başka bir düz yüzeye kırın ve yumurta akının kıvamına yakından bakın - biraz opak olmasını, çok fazla yayılmamasını ve kalın ve biraz yapışkan görünmesini istersiniz. Sulu, temiz ve akıcı ise, yumurta tazeliğini kaybetti. Bu, yumurta yaşlandıkça beyazın sıvılaşmasına ve parçalanmasına bağlıdır. Ayrıca sarının yuvarlak yerine üstte biraz düz olacağını fark edeceksiniz.
Koklama Testi
Hepimiz çürük yumurta kokusu yaşadık, ama kokunun genellikle yumurtalarla hiçbir ilgisi yok. Kötü giden bir yumurtadan çıkacak olan kükürt tanıdığımızdır. Yumurta gerçekten asalını geçerse, kabuğun içinden koklayabilirsiniz; ama eğer değilse ve tazelik konusunda endişeleriniz varsa, çatladıktan sonra koklayın.
Atmak mı, Kullanmak mı?
Açıkçası, eğer yumurta korkunç kokuyorsa, ondan kurtulmalısın. Ancak yumurta yaş belirtileri gösteriyor, ancak çöp kutusuna hazır değilse, yine de kullanabilirsiniz. Yaşlı yumurtalar sert kaynama için idealdir - hava hücresi daha büyük olduğundan, kabuk ve yumurta arasında daha fazla boşluk vardır, bu da soyulmasını kolaylaştırır.
Buzdolabınızdaki yumurtaların bir kısmının sert kaynatıldığını ancak hangisinden emin olmadığınızı düşünüyorsanız, ikisini kolayca deşifre edebilirsiniz. Yumurtayı alın ve düz bir yüzeye çevirin; yumurta sallanırsa, taze (iç kısımlar hareket ediyor). Yumurta düzgün bir şekilde dönerse, pişirilir.
Yumurtalarınızın kullanımı uygun olsun ya da olmasın, yine de kabukları ve kartonu bırakacaksınız. Çöpe atmayın! Yumurta kabukları kompost için mükemmeldir, çaydanlıkların temizlenmesi ve kaldırım tebeşirlerinin yapılması. Karton kartonlar sanat projeleri için mükemmeldir - boya paleti olarak kullanın, kuş besleyiciye dönüşün ve mum kalıpları olarak kullanın. Ayrıca, büyük yangın başlatıcıları yaptıkları için iç veya dış mekan yangınlarınız için de tasarruf edebilirsiniz.
Kötü Yumurta Yeme Tehlikesi
Çoğu yumurtada salmonella ve diğer patojenik bakteriler bulunduğundan, yumurtalarınızı her zaman iyi pişirmeniz önerilir. Bakteriler kabuğun içinde olabilir, bu yüzden yumurtayı yıkasanız veya yumuşak pişirseniz bile, az pişmişse hasta olabilirsiniz. Kızarmış yumurtaları her zaman iyi pişirin, 165 F olana kadar çırpılmış yumurtaları pişirin ve tamamen sıkılaşana kadar sert pişmiş yumurtaları pişirin. Ve her zaman pişmiş veya pişmemiş yumurtaları soğutun.
Çoğu yumurtanın kontamine olmadığı doğru olsa da, eğer varsa, çok hastalanabilirsiniz. Geçmişte kabuk yumurtalardan büyük ölçekli salmonella salgınları olmuştur; örneğin, 2010 yılında, 60.000 Amerikalı yumurtadan salmonella ile hastalandı. Evinizdeki bir kişinin bağışıklık sistemi zayıfsa, hamile veya genç veya yaşlıysa, pastörize yumurta almayı düşünün. Bunlar, bakterileri öldürecek kadar yüksek bir sıcaklığa hızla ısıtılan ancak yumurtanın pişmeden kalması için yeterince düşük olan yumurtalardır. Bu ürünle birlikte mektubun son kullanma tarihlerini izleyin.
Kahvaltıda Yumurtalarınızı Pişirmenin 50 Yolu
