tirc83 / E + / Getty Images
Arpacık soğan, sarımsak ve birçok süs bitkisinin yanı sıra allium bitki ailesinin bir üyesidir. Teknik olarak "arpacık soğanı", bir soğan alt grubundaki çoğaltıcı soğan olarak bilinen belirli bir bitki grubuna verilen bir isimdir - bitki başına iki veya daha fazla ampul üretebilen formlar. Arpacık soğanı bir zamanlar ayrı bir tür olarak görülmesine rağmen, artık botanik olarak soğan çeşidi olarak sınıflandırılmaktadır. Bununla birlikte, tüm çoğaltıcı soğanlara arpacık denemez.
Sığ, yerde sarımsak gibi çoğalır, ancak soğan gibi konsantrik halkalara sahiptir. Genellikle sarımsak ampullerinden daha küçüktürler, ancak elde ettiğiniz boyut, ampullerin büyüdüğü çeşitliliğe ve koşullara bağlıdır. Arpacık soğanları şefler arasında çok popüler yapan hafif, ince bir soğan aromasına sahiptir. Arpacıkların, bakkallardaki yüksek fiyatlarına rağmen, büyümeleri çok kolaydır.
| Bitkisel isim | Allium ascalonicum |
| Ortak isimler | Soğancık, Fransız soğancık, gri soğancık, İspanyol sarımsak |
| Bitki Türü | ampul |
| Olgun Boyut | 1 ila 2 feet boyunda, 6 inç ila 1 fit arasında yayılır. |
| Güneşe maruz kalma | Doludan kısmi |
| Toprak tipi | Zengin |
| Toprak pH'ı | 6, 0 ila 6, 8; hafif asidik ila nötr |
| Sağlamlık Bölgeleri | 4 ila 10, USDA |
| Yerli Alan | Orta ve Güneybatı Asya |
Arpacık Yetiştiriciliği
Arpacık soğanı genellikle kümelerden veya ampullerden yetiştirilir ve sarımsak karanfiline çok benzerler. Sonbaharda veya ilkbaharda ekilebilirler. Sıcak iklimlerde düşme daha iyidir; serin iklimlerde, Ekim ortasına kadar onları toprağa alın veya erken ilkbahara kadar bekleyin.
Her ampulü ayırın ve sivri ucu yukarı bakacak şekilde toprak yüzeyinin hemen altına, 4 ila 6 inç arayla yerleştirin. Daha büyük bir ampul oluşturan sarımsaktan farklı olarak, arpacık soğanları 5 veya 6'lık kümelere biraz yayılma eğilimindedir, bu nedenle sarımsaktan daha fazla alana ihtiyaç duyarlar.
ışık
En iyi sonuçlar için arpacıklarınızı tam güneşte büyütün. Bu mümkün değilse, arpacık kısmi gölgeyi tolere edebilir.
Toprak
Daha nötr bir toprağa tolerans göstermesine rağmen, yaklaşık 6.0 ila 6.8 arasında hafif asidik bir toprak pH'ı gibi arpacık soğanları. Onlara bol miktarda organik madde içeren zengin topraklar verin.
Su
Arpacık soğanları büyüme mevsimi boyunca bol miktarda suya ihtiyaç duyar. Toprağın iyi drene olduğundan ve ıslak toprakta oturmadıklarından emin olun, bu da çürümelerine neden olabilir. Enerjiyi ampullere geri koymak için çiçek saplarını kesin. Bazı bahçıvanlar aynı nedenden dolayı yaprakları üçte bir oranında kırpmayı sever.
Sıcaklık ve Nem
Karanfil, son dondan dört ila altı hafta önce ekilebilir, çünkü 32 ila 50 derece F arasındaki sıcaklıklarla yaklaşık bir aylık uykuda kalma süresi gerektirirler. Arpacık soğanı 35 ila 90 derece F arasındaki toprak sıcaklıklarında gelişebilir. ve iyi drene edilmiş topraklarda tutulursa, özellikle neme duyarlı değildirler.
Gübre
Arpacık soğanları zengin, gevşek toprağı tercih eder ve genellikle gübre gerektirmez. Sıkıştırılmış toprak daha küçük ampuller verecektir. Arpacıklarınızı malçlama, ancak erken ilkbaharda onları organik madde ile yan giydirebilirsiniz.
Arpacık Çeşitleri
Yadigarı:
- Fransız Gri: çoğu kişi tarafından sadece gerçek soğancık ve gurme yemek için tercih edilen olarak kabul edilir Fransız Kırmızı Soğancık: baharatlı lezzet ve kolay soyulma Kurbağa bacağı soğancık: çok hafif; uzun ve uzamış, kurbağa bacağı gibi
Melezler:
- 'Ambition': Çok iyi saklayan büyük Fransız soğancık 'Conservator': 'Ambition'a benzer, ancak daha büyük ve daha yuvarlak
Arpacık Hasat
Arpacık soğanları üç ila altı ay içinde hasat etmeye hazırdır. Yeşil soğan olarak kullanmak için yeşil üstlerin bazılarını kesebilir, ancak ampulleri beslemek için gövdelerin bir kısmını sağlam bırakabilirsiniz.
Sonbahar ekili arpacık soğanlar ertesi yaz başında hasat edilmeye hazır olacaktır. İlkbahar ekili arpacıklar, hava durumuna bağlı olarak yaz ortasından geç sonuna kadar hazır olmalıdır. Soğanlarda olduğu gibi arpacık soğanları, üstleri sararmaya ve düşmeye başladığında kazılmaya hazır olduklarını gösterir.
Fazla toprağı sallayın ve kuruması için birkaç hafta boyunca kuru ve gölgeli bir yerde bekletin. Serin tutulursa, arpacık soğanlarını sekiz aya kadar saklayabilirsiniz (35 ila 45 derece F).
Arpacık için Mutfak Kullanımları
Arpacık soğan hafif bir soğan / sarımsak aromasına sahiptir ve özellikle daha hafif bir tat istediğinizde soğan isteyen herhangi bir tarifte kullanılabilir. Özellikle tereyağında iyi sote edilir ve tariflere eklenirler. Arpacık soğan ayrıca yeşil soğan veya taze soğan yerine kullanılabilir. Arpacık soğanlar lezzet bakımından hafif olduğu için harika çiğ veya pişmiş olurlar.
Yaygın Zararlılar ve Hastalıklar
Arpacık soğanı, soğan ile aynı sorunların çoğuna tabidir:
- Beyaz çürüme: Ampulün köklerine ve tabanına saldırır. Toprakta kalabilir, bu nedenle beyaz çürük oluştuktan sonra, arpacık soğanları beş ila sekiz yıl boyunca aynı yerde tekrar yetiştirilmemelidir. Boyun çürüğü: Bitkinin boynuna ve yapraklarına saldırır. Bu aynı zamanda toprak kaynaklı bir hastalıktır; iki yıl boyunca aynı alanda tekrar ekim yapmayın. Soğan sineği larvası: Ampullere gömün. Yakınlarda havuç dikmek onları caydırır. Gophers: Gophers'ı bahçeden uzak tutmak için hariç tutma tekniklerini kullanın.
