Ladin Yiyor / Diana Chistruga
- Toplam: 70 dakika
- Hazırlık: 20 dakika
- Aşçı: 50 dakika
- Verim: 2 ila 4 porsiyon
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 543 | Kalori |
| 37g | Şişman |
| 4 g | karbonhidrat |
| 35g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 2 ila 4 porsiyon | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 543 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 37g | % 48 |
| Doymuş Yağ 15g | % 75 |
| Kolesterol 140mg | % 47 |
| Sodyum 377mg | % 16 |
| Toplam Karbonhidrat 4g | % 1 |
| Diyet Lifi 0g | % 1 |
| Protein 35g | |
| Kalsiyum 47mg | % 4 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Bu etli kuzu rafı kavrulur ve kolay bir kırmızı şarap ve ot tava sosu ile servis edilir. Sos için kaliteli bir kırmızı şarap kullanın ve mümkünse taze otlar kullanın.
Bu kuzu özel bir fırsat için harika bir yemek yapar. Patates püresi ve buharda pişirilmiş veya kavrulmuş sebzelerle servis yapın. Kavrulmuş Brüksel lahanası veya buğulanmış yeşil fasulye mükemmel seçimlerdir.
malzemeler
- Kuzu için:
- 2 raf kuzu
- Kaşer tuzu (tatmak için)
- Taze çekilmiş karabiber (tatmak için)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Kırmızı Şarap Sosu için:
- 1/4 su bardağı soğan (veya soğancık, ince doğranmış)
- 1 su bardağı kuru kırmızı şarap (örneğin, pinot noir, cabernet sauvignon veya merlot)
- 1 çay kaşığı biberiye yaprağı (kıyılmış veya yaklaşık 1/4 çay kaşığı ufalanmış kurutulmuş biberiye)
- 1/2 çay kaşığı kekik yaprağı (kıyılmış veya kurutulmuş yaprak kekik bir çizgi)
- 1 çay kaşığı frenk soğanı (doğranmış)
- 1 su bardağı sığır eti (tercihen tuzsuz veya düşük sodyum)
- 1-2 yemek kaşığı tereyağı
- Kaşer tuzu (tatmak için)
- Taze çekilmiş karabiber (tatmak için)
Adımlar
Not: Bu tarif için birden fazla adım olsa da, bu yemek hazırlama ve yemek pişirmeyi daha iyi planlamanıza yardımcı olmak için uygulanabilir kategorilere ayrılmıştır.
Kuzu Hazırla
Malzemeleri topla.
Ladin Yiyor / Diana Chistruga
Fırını 200 C / Gaz 6'ya ısıtın.
Kuzuya tuz ve karabiber serpin.
Ladin Yiyor / Diana Chistruga
Büyük bir ağır tavada - tercihen fırın güvenli bir tavada - zeytinyağını orta-yüksek ateşte ısıtın. Etli tarafı aşağı gelecek şekilde kuzu raflarını tavaya yerleştirin.
Ladin Yiyor / Diana Chistruga
Kuzuların her tarafına güzelce kızarana kadar sarın ve rafların birbirini desteklemesine izin verin.
Ladin Yiyor / Diana Chistruga
Tava fırına aktarılır ve kuzu eti yaklaşık 20 ila 30 dakika kavrulur.
Ladin Yiyor / Diana Chistruga
Rafları bir tabağa çıkarın, folyo ile gevşek bir şekilde çadırlayın ve sıcak tutun.
Sos hazırlayın
Malzemeleri topla.
Ladin Yiyor / Diana Chistruga
Tavayı orta ateşte yerleştirin ve damlacıklara soğancık veya soğan ekleyin. Gerekirse, bir çorba kaşığı veya iki zeytinyağı ekleyin. Ihale edilene kadar 3 ila 4 dakika karıştırarak pişirin.
Şarap ve otları ekleyin; şarap üçte iki oranında azalıncaya kadar kaynatın.
Ladin Yiyor / Diana Chistruga
Sığır eti ilave edin ve yaklaşık 3/4 fincana kadar orta ateşte pişirin.
Ladin Yiyor / Diana Chistruga
Sonra tereyağını ekleyin ve karıştırın. Tadına bakın gerekliyse tuz ve biber ekleyin. (Yaklaşık 3/4 bardak yapar.)
Ladin Yiyor / Diana Chistruga
Kuzu porsiyonlara bölün ve kırmızı şarap sosuyla servis yapın.
Ladin Yiyor / Diana Chistruga
Hizmet ve tadını çıkarın!
Ladin Yiyor / Diana Chistruga
İpucu
USDA tarafından kuzu için önerilen minimum güvenli sıcaklık, öğütülmüş kuzu için 145 F veya 160 F'dir. Bu sıcaklık orta-kuyuda olacaktır. Farklı bir sıcaklığı tercih ederseniz, sıcaklıklar için bir rehber (herhangi bir dinlenme süresinden önce).
- Nadir: 115 F ila 120 FMedi Nadir: 120 F ila 125 FMedium: 130 F ila 135 FMedium Kuyu: 140 F ila 145 FWell Yapıldı: 150 F ila 155 F
Tarif Etiketleri:
- Kuzu
- kuzu için kırmızı şarap sosu
- antre
- Amerikan
