Balıklarda cıva seviyeleri ve önerilen porsiyon

Echo / Cultura / Getty Images

Merkür Dünya'nın ortamının doğal bir parçasıdır ve varlığı insan aktivitesi ile artar. Merkür, gezegenin havada, suda ve toprakta bulunur. Bu nedenle, balıklar sudaki cıvaları emer ve yediğinizde onu da emersiniz.

Deniz ürünleri yemek sağlıklı bir diyetin bir parçası olarak tanıtılır. Deniz ürünleri doymuş yağ açısından düşüktür ve bol miktarda omega-3 yağ asidi, yüksek kaliteli protein ve birçok besin içerir. Bunların hepsi olumlu faydalar ve orta miktarda deniz ürünleri çoğu diyet için sağlıklı bir ektir.

Ancak hemen hemen tüm balıklarda en az eser miktarda cıva bulunur. Bu konudaki endişe, deniz mahsulleri yemenin aksi takdirde olumlu faydaları üzerinde durmaktadır. Çok miktarda balık, özellikle yüksek konsantrasyonda cıva içeren balıklar yerseniz cıva zehirlenmesi riski gerçek olur. Diyetinizden ve potansiyel cıva tüketiminden haberdar olabilmeniz için yaygın balıklardaki cıva seviyeleri hakkında daha fazla bilgi edinmek yararlıdır.

Çizim: © The Spruce, 2018

Kadınlar ve Küçük Çocuklar İçin Endişeler

Hamile kalabilen, hamile veya emziren kadınlar, bebekler ve küçük çocuklar özellikle cıva zehirlenmesi riski altındadır. Gıda ve İlaç İdaresi ve Çevre Koruma Dairesi'ne göre cıva, çocuğun gelişen beyin ve sinir sistemi için toksiktir. Bu demografideki insanlar özellikle bu listenin en üstündeki balıklardan en yüksek miktarda civa ile kaçınmalı ve diğer seviyelerde balık tüketimini sınırlamalıdır. FDA, en yüksek cıva seviyesine sahip balık yemekten kaçınmak için 16 ila 49 yaş arası çocuk sahibi herhangi bir kadının da bulunmasını öneriyor.

Önerilen Balık Servis Sıklığı

FDA, yüksek risk altındaki kadınların düşük cıva seviyeli haftada iki ila üç porsiyon deniz ürünleri ve orta menzilli seviyelerde haftada bir porsiyon balık yiyebileceğini tavsiye ediyor. 2 yaşın üzerindeki çocuklar haftada bir veya iki porsiyon deniz ürünü alabilir. Denetleme ve farkındalık anahtardır.

Herkes, en yüksek cıva seviyesine sahip balık ve deniz ürünleri için ayda bir veya iki öğünden fazla yememeye çalışmalıdır; bu büyük gözlü orkinos üzerinde kolay gitmek anlamına gelir. Ölçülü olarak cıvada daha yüksek olan balık yemek muhtemelen herhangi bir zarara yol açmayacak olsa da, herkes için en iyi uygulama, somon, mezgit balığı, sardalya ve alabalık gibi civada daha düşük olan balık yemeye odaklanmaktır. Bu seviyeler FDA tarafından belirlenir.