Marian Blazes
- Toplam: 90 dakika
- Hazırlık: 60 dk
- Aşçı: 30 dakika
- Verim: 6 porsiyon
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 473 | Kalori |
| 16g | Şişman |
| 72g | karbonhidrat |
| 12g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 6 porsiyon | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 473 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 16g | % 21 |
| Doymuş Yağ 5g | % 23 |
| Kolesterol 14mg | % 5 |
| Sodyum 402mg | % 17 |
| Toplam Karbonhidrat 72g | % 26 |
| Diyet Lifi 8g | % 29 |
| Protein 12g | |
| Kalsiyum 218mg | % 17 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Geleneksel bir Ekvador yemeği olan Llapingachos (yah-peen-GAH-chos), soğanla terbiyeli ve peynirle doldurulmuş patates püresinden yapılan patatesli kreplerdir.
Llapingachos genellikle salsa de mani adı verilen kremsi bir fıstık sosu ile servis edilir ve genellikle kızarmış yumurta, chorizo sosis, avokado ve tam bir yemek için basit bir salataya eşlik eder. Ayrıca bazen acı biber sosu ve salsa criolla gibi dilimlenmiş soğan salatası ile meze olarak servis edilir.
malzemeler
- 5 ila 6 Yukon Gold veya russet patates
- 1 soğan (ince doğranmış)
- 1/4 su bardağı bitkisel veya zeytinyağı, bölünmüş
- 1 paket Sazon Goya achiote veya 1 çay kaşığı kimyon ve 1/2 çay kaşığı achiote tozu ile
- Queso fresk, mozzarella veya Monterey Jack gibi 1 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir
- tuz ve taze çekilmiş karabiber
- 1/4 ila 1/2 fincan çok amaçlı un, gerektiği gibi
- salsa de mani (fıstık sosu)
Adımlar
Patatesleri su ile tepenin 2 / 3'ünü dolduran büyük bir tencere üzerine bir vapur sepetine koyun (suyun vapur sepetinin altına değmediğinden emin olun).
Suyu kaynamaya kadar orta ateşte ısıtın, bir kapakla örtün ve patateslerin boyutuna bağlı olarak 20 ila 30 dakika çatalla delinene kadar patatesleri buharlaştırın. Ara sıra kontrol edin ve tenceredeki su seviyesini gerektiği gibi doldurun.
Ateşten alın, her patatesleri ikiye bölün ve ele alınana kadar soğumalarını bekleyin.
1-2 yemek kaşığı yağı orta tavada orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanı tavaya ekleyin ve soğan yumuşak olana kadar yaklaşık 3 ila 4 dakika pişirin.
Goya baharatını ekleyin ve sık sık karıştırarak birkaç dakika daha pişirin. Ateşten alın ve bir kenara koyun.
Patatesleri soyun ve bir ricer içine bastırın veya pürüzsüz olana kadar ezin. Terbiyeli soğanları patateslere ekleyin ve iyice karıştırın. Peyniri ekleyin ve iyice karıştırın.
Patates karışımını tuz ve karabiberle tatlandırın. Patates karışımı, parçalarını hamur gibi toplar halinde şekillendirecek kadar sağlam olmalıdır. Karışım çok ıslak ve yapışkansa, doğru kıvama gelene kadar biraz un karıştırın.
Patates karışımını yaklaşık 3 inç çapında ve yaklaşık 1/2 inç kalınlığında yuvarlak köfteler halinde şekillendirin.
Kalan yağı veya gerektiği kadar ağır bir tavada ısıtın.
Patates kreplerini, orta kahverengi renkte olana kadar, her tarafta yaklaşık 3 dakika orta-düşük ateşte pişirin.
Patates kreplerini servis için hazır olana kadar yaklaşık 200 F fırında sıcak tutun. Salsa de mani ile servis yapın.
Tarif Etiketleri:
- Patates
- öğle yemeği
- Latin
- potluck
