Martin Harvey / Getty Images
Izgara söz konusu olduğunda, kabobs bir kalabalığı beslemek için eğlenceli, özelleştirilebilir ve kolay bir yoldur - özellikle farklı zevklere ve diyet kısıtlamalarına sahip bir kalabalık. Et ve sebzeleri değiştirebilir ve gruptaki vejeteryanlar için şiş yapabilirsiniz. Bunu yapmak için harika bir araç bambu şişidir; kolay temizlik için ucuz, hazır ve tek kullanımlıktır. Kullanımdan sonra çok fazla kömürleşmiş değilse, bambu şişlerinizi bile tekrar kullanabilirsiniz.
Bambu şişleriyle ilgili bir şey, kullanmadan önce biraz hazırlık yapmaları gerekebilir. Bambu şişleri gerektiren tarifleri okurken, önce onları suya batırmak için talimatlarla karşılaşabilirsiniz. Ama bu kesinlikle gerekli mi? Şişlerle ızgara yaparken bunun bir zorunluluk olup olmadığı konusunda iki düşünce okulu vardır.
Onları Islatmalı mısınız?
Hepimizin bildiği gibi, ahşap yanıcıdır, bu nedenle sıcak bir ateşin üzerine bir parça odun yerleştirme fikri söz konusu olabilir. Öte yandan, ıslak odun daha az ateş yakma şansına sahiptir - bu nedenle şişleri önceden ıslatma önerisi.
Ancak birçok şef ve test mutfağı, bambu şişlerinin ıslatılmış olsun ya da olmasın; uçtaki küçük parçalar ne olursa olsun yanar ve şişin ana kısmı yiyecekle kaplıdır ve bu nedenle alevlere maruz kalmaz. Ancak yanma faktörü şişin kalınlığına bağlı olabilir - çubuk ne kadar kalın olursa, kömürlenme şansı o kadar az olur. Yani, ince, biraz çürük bambu şişleriniz varsa, onları ıslatmayı düşünebilirsiniz.
Ayrıca, malzemeleri üzerine kaydırırken tahta şişlerin ayrıldığını deneyimlediyseniz, kullanmadan önce biraz su banyosunda oturmak isteyebilirsiniz.
Nasıl Emilir
Bir gurme sunumu ve ızgara yemeklerinize ek bir lezzet derinliği için, şarap veya meyve suyunda ıslatma şişleri deneyebilirsiniz. Sadece kabobs için kullandığınız et ve sebzeleri tamamlayacak bir şey seçtiğinizden emin olun.
Sık ızgaralar için başka bir ipucu, bambu şişlerinin tüm paketini aynı anda ıslatmaktır, böylece siz hazır olduğunuzda hazır olurlar. İyice boşaltın, sızdırmaz bir plastik torbaya koyun ve dondurucuya yapıştırın. Sadece iyi olacaklar ve kabobs'unuzu ızgaraya çok daha hızlı getirebileceksiniz.
Alternatifler
Tüm bu karar verme ve hazırlık sizin için uygun değilse, metal şişleri kullanmayı tercih edebilirsiniz. Birçoğu bambudan daha uzun uzunluklarda mevcuttur, uygun bir tutamağa sahiptir ve tekrar tekrar kullanılabilir. Düz kenarlı metal şişleri aramak istersiniz, çünkü yiyeceklerin yuvarlatılmış kenarlara sahip metal şişlerden biraz daha iyi kaymasını ve kaymasını önlerler. Sadece metalin çok, çok ısındığını unutmayın! Metal şişleri ızgaradan çıkarırken ısıya dayanıklı bir eldiven kullandığınızdan emin olun.
Zamanınız için bastırılsanız da, evde herhangi bir şişiniz olmadığının farkına varın, ya da sadece bir çubuk üzerine sürgülü malzemelerle rahatsız edilemezsiniz, yine de ızgaradaki yiyecekleri bir ızgara sepeti veya folyo paket yöntemi. Bir ızgara sepetiniz varsa, malzemeleri bir katmanda sepete koyun ve ızgaraya koyun. Alternatif olarak, et ve sebze parçalarını büyük bir folyo parçasına koyabilir, nemi korumak için yağ veya turşusu ile çırpabilir ve güvenli bir şekilde sarabilirsiniz. Yiyecek herhangi bir ızgara izleri almayacak ama bu dumanlı ızgara lezzet bazı alacak.
Kabob Çeşitleri
Kabobs'un güzelliği, çeşitli tatlar kullanarak istediğiniz et ve sebzenin herhangi bir kombinasyonunu oluşturabilmenizdir. Buna ek olarak, vejetaryenler ve veganlar, ızgarada bulunan bir tandır baharatlı tofu kebap, seitan ve vejetaryen kebaplarda olduğu gibi tofu tutmak için şişleri yararlı bulacaktır; şişler de peynir ızgara için mükemmeldir.
Mükemmel Kabobs Yapmak için İpuçları ve Püf Noktaları
