Madombi

Madombi - Botsvana'dan Köfte

Botsvana'nın ulusal favorisi olan Madombi, genellikle güveçle yenen buğulanmış ekmek türüdür. Bunlar aksi halde köfte olarak bilinir. Aşağıdaki malzemeleri kullanın:

• 3 su bardağı sade un 6 çay kaşığı kabartma tozu1 ve 1/2 çay kaşığı tuz2 çay kaşığı hazır maya2 çay kaşığı şeker 300 ml ılık su (100 ml kaynar 200 ml soğuk ile karıştırılır)

3 su bardağı un eleyin

F. Muyambo

3 su bardağı sade un ölçün ve bir kaseye eleyin. Bu yaklaşık 450 gram veya 18 oz ağırlık olmalıdır.

Kalan Kuru Bileşenleri Ekleyin

F. Muyambo

Kabın içindeki düz unu 6 çay kaşığı kabartma tozu, bir buçuk çay kaşığı tuz, 2 çay kaşığı hazır maya ve 2 çay kaşığı şeker ekleyin. Tüm kuru malzemeleri birlikte karıştırın.

300mls Sıcak Su ölçün

F. Muyambo

Kuru bileşenlere eklemek için 300 mililitre veya ılık su ölçün. Ne kadar sıcak olması gerektiğinden emin değilseniz, sadece 100 mililitre kaynar su ölçün ve ilave 200 mililitre soğuk musluk suyu ekleyin.

300 mL Sıcak Su ekleyin

F. Muyambo

Ilık suyu yavaş yavaş kuru bileşenlere ekleyin.

Madombi Karışımını Su ile Karıştırın

F. Muyambo

Bir hamur oluşturmak için başlangıçta suyu dahil etmek için madombi karışımına bir karıştırın.

Hamuru Elle Karıştırın

F. Muyambo

Karışım yapışkan bir hamur oluşturduktan sonra, hamuru karıştırmaya devam etmek ve yoğurma işlemini başlatmak için ellerinizi kullanın.

Streç ve Hamur Yoğurma

F. Muyambo

Hamurun yapışmasını önlemek için tezgahınızı hafifçe unlayın. Hamuru kaseden çıkarın ve unlu yüzeye yerleştirin. Hamuru yoğurmaya başlayın, bu sırada da gerdirin.

Hamuru 10 Dakika Yoğurun

F. Muyambo

Hamur pürüzsüz ve elastik olana kadar en az 10 dakika yoğrulur. Ellerinizdeki yapışkan bitler bile artık yapışkan olmayacak.

Hamurun 45 Dakika Kanıtlamasına İzin Verin

F. Muyambo

Hamuru kaseye geri koyun. Kâseye yapışmasını önlemek isterseniz, hamuru içine koymadan önce kaseyi yağlayabilirsiniz. Çanağı nemli bir bezle örtün ve ılık bir alanda 45 dakika bekletin.

Risen Hamurun Boyutu İki Katına Çıkmalıdır

F. Muyambo

45 dakika sonra hamurunuz iki katına çıkmış olmalıdır.

Hamuru Bölün

F. Muyambo

Hamuru 6 ila 8 veya daha fazla parçaya bölün. Bölümleri iki kattan daha fazla olacak, böylece endişelenmeden 8 konuk için her zaman 8 bölüme ayırabilirsiniz.

Madombi Hamurunu Buharla

F. Muyambo

Hamur toplarını, yahni hazır olmadan en az 30 dakika önce bir yahninin üzerine yerleştirin. Köfteleri yahniye kadar yarıya kadar itin, örtün ve orta ateşte 25 dakika boyunca buharlaşmaya bırakın.

Madombi'ye Hizmet etmeye Hazır!

F. Muyambo

25 dakika sonra üzerinde sert ve parlak bir yüzeye ve altına ıslatılmış büyük pişmiş madombi topları olacak. Artık medyum hizmet vermeye hazır.

Güveç ile Madombi servis yapın

F. Muyambo

Madombi hamur toplarını ne kadar büyük yaptığınıza bağlı olarak, servis yapmak için veya bir bütün olarak ikiye kesmeyi seçebilirsiniz. Sığır eti güveç veya tavuk potjie ile servis yapın.