Heinz Tschanz-Hofmann / EyeEm
- Toplam: 4 saat 30 dakika
- Hazırlık: 30 dakika
- Aşçı: 4 saat
- Verim: 16 porsiyon
O sinir bozucu karahindiba çimlerinizi ot ve çiçeklerden bir tedavi yapın. Karahindiba balı arılar tarafından yapılan bal değildir, aksine çiçek ve şekerle yapılan gerçekten karahindiba şurubudur. Çiçekleri tatlı iyiliğe dönüştüren arısın.
Karahindiba balı, şaşırtıcı derecede benzer bir tada sahip bal için iyi bir alternatiftir. Kıvam çoğu baldan daha incedir. Renkte çok benzer bir görünüme sahiptir.
Karahindiba balı tost, kek, krep ve bisküvi üzerine harika. Çay ve içeceklerde balı kullandığınız kadar kullanabilirsiniz.
malzemeler
- 4 su bardağı karahindiba yaprakları
- 4 su bardağı su
- 3 limon dilimleri (1/4 inç)
- 1/2 vanilya çekirdeği (ikiye bölünmüş)
- 2 1/2 su bardağı toz şeker
Adımlar
Tam çiçeklenme sırasında gün ışığı sırasında karahindiba çiçekleri seçin.
Böceklerin çıkması için zaman tanımak için çiçekleri beş dakika soğuk suda bekletin.
Yaprakları çıkarın, sonra sadece yaprakları ölçün. Çiçeğin ve sapın ortasını atın.
Yaprakları su, limon dilimleri ve vanilya çekirdeği ile birlikte ağır bir tencereye yerleştirin.
Bir kaynamaya getirin, ısıyı azaltın ve 30 dakika pişirin. Tavayı ocaktan alın ve 6 saat bekletin.
Karahindiba çayı bir tülbentten geçirin ve katıları atın.
Karahindiba çayı ağır bir tencereye koyun ve düşük kaynatın.
Şeker çözülene kadar karıştırırken kaynar sıvıya yavaş yavaş şeker ekleyin.
Isıyı düşürün ve istenen şurup kalınlığına ulaşana kadar açığa çıkmasına izin verin. Bu 4 saate kadar sürebilir.
İpuçları
- Karahindiba balı buzdolabında saklanır.Bazı aşçılar çiçek başlarını sağlam bırakır, ancak bu bala acı bir not ekleyebilir. Sadece yaprakları kullanmak ve herhangi bir yeşil parçayı ortadan kaldırmak en iyisidir.Daha önce onları seçmeden önce karahindibada kimin ya da neyin sessiz kaldığı konusunda endişeleriniz varsa, durulama ve kaynatma işlemleri kalan bakterileri ortadan kaldırmalıdır. Bununla birlikte, kimyasallarla işlem görmüş olabilecek karahindiba lekelerinden kaçınmak en iyisidir. Karahindiba çiçeklerini seçmek onları tohumlamaya ve daha fazla karahindiba yaymaya engel olacaktır. Bu daha az istersen iyi haber ama karahindiba balını sevdiğini ve gelecek sezon çok daha fazla çiçek istediğini fark edersen kötü haber.
Tarif Etiketleri:
- bal
- kahvaltı
- Amerikan
- sonbahar
