Taze pandan özü tarifi

Güneydoğu Asya yemek pandan bırakır

Ben Fink / Dorling Kindersley / Getty Images

Pandanus amaryllifolius birçok pandan çeşidinden biridir (screwpine). Mutfak dünyasında pandan yaprakları olarak bilinen, Güneydoğu Asya yemeklerinde oldukça değerli olan karakteristik olarak taze bir kokuya sahiptirler.

Pandan yaprakları Güneydoğu Asya yemeklerinde çeşitli şekillerde kullanılır. Bir yaprak bir düğüme bağlanır ve pişirme sırasında pirinç ve güveçlere eklenir. Doğranmış marine edilmiş tavuk pandan yapraklarına sarılır, daha sonra kızartılmış veya pişirilebilen çok popüler Tay tavuk pandan yemeği yapmak için kızartılır. Pandan yaprakları, içecekler, ekmekler, kekler ve bir dizi tatlı lezzet yapmak için renk ve lezzeti sıkmak için doğranır ve preslenir.

Pandan Yapraklarını Hazırlayın

Ladin / Connie Veneracion

Pandan yapraklarını durulayın ve kök uçlarını kesin.

Yaprakları daha küçük parçalar halinde kesin. Ne kadar küçük olduğu onları öğütmek için kullanacağınız araca bağlıdır. Bir harç ve havaneli kullanıyorsanız, yaprakları olabildiğince ince kesin. Bir blender veya mutfak robotu kullanılıyorsa, bunları iki inç uzunluğunda kesmek yeterli olmalıdır.

Pandan Yapraklarını İnce Öğütün

Ladin / Connie Veneracion

Bu derste, pandan ekstraktı yapmak için bir mutfak robotu kullanılmıştır.

• Yaprakları mutfak robotuna yerleştirin ve üzerini kaplayacak kadar su ekleyin. Yapraklar gerçekten küçük bitlere dönüşene ve su yeşile dönene kadar işleyin. Bir karıştırıcı kullanıyorsanız aynı prosedürü izleyin. öğütüldükten sonra daha fazla su ekleyin ve karıştırın.

Pandan Suyunu Süzün

Ladin / Connie Veneracion

• Pandan suyunu süzün. Normal bir süzgeç genellikle yeterlidir, ancak mutfak robotunuz pandan yapraklarını smithereens'e dönüştürdüyse, çift kat tülbent kullanmak isteyebilirsiniz.

Meyve Sularını Sıkın

Ladin / Connie Veneracion

• Lezzet ve rengin tadını çıkarmak için zemin yapraklarını sıkın. Bir süzgeç kullanıyorsanız, yaprakları bastırmak için bir kaşığın arkasını kullanın. Tülbent kullanıyorsanız, tülbentten olabildiğince sert sıkın. Süzülmüş pandan suyu kullanıma hazırdır. Aroma en güçlü haldeyken hemen kullanmanız önerilir. Pandan suyunu buzdolabında bir veya iki gün boyunca sıkıca kapatılmış bir kavanozda tutabilirsiniz, ancak ilk sıktığınız kadar iyi olmasını beklemeyin.