Basilios 1 / Getty Images
Ekmek kırıntıları güveç, makarna ve peynir, pişmiş deniz ürünleri ve makarna yemeklerine harika bir ektir, krutonlar ise salatalara güzel bir çıtırlık getiriyor. Tereyağı veya yağda kızartmadan kuru ekmek kırıntıları yapabilirsiniz, ancak bu adımı eklemek lezzet katıyor ve gevrekliklerini daha uzun süre korumalarına yardımcı oluyor. Krutonlar ve kızarmış ekmek kırıntıları, günlük ekmek, rulo veya kruvasan ile süper kolay yapılır ve hafta boyunca kullanmak üzere saklanabilir. Ve crostini, küçük tost turları, benzer bir hazırlık yöntemini takip eder ve lezzetli bir ordövr için malzemelerle mükemmeldir.
Tereyağlı Ekmek Kırıntıları
Piştiğinde, tereyağlı ekmek kırıntıları renk, gevrek doku ve tereyağı aroması ekler. Tereyağlı ekmek kırıntıları, genellikle güveç fırına konmadan ve güveç pişirirken kızartmadan önce eklendikleri çedar yeşil fasulye güveci gibi güveçlerin üst kısmında kullanılır. Sebzeler, çorba veya salata gibi diğer kullanımlar için, tencereye koymak için kullanmadan önce tereyağındaki ekmek kırıntılarını tost edebilirsiniz.
Tereyağlı ekmek kırıntıları yapmak için, eski veya eski ekmekleri daha küçük parçalara keserek veya yırtarak başlayın. Kaba veya ince kırıntıları yapmak için bir mutfak robotuna kısa bir süre darbe verin. Ekmek kırıntılarını hemen kullanmayacaksanız, bir gıda saklama torbasına koyun, kapatın, tarihle etiketleyin ve dondurun.
1 bardak yumuşak ekmek kırıntısını 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı ile karıştırın. Kırıntıları iyice kaplamak için çatalla karıştırın veya karıştırın. Onları bir makarna ve peynir veya başka bir güveçe ekliyorsanız, bu noktada onları yemeğin üzerine koyabilirsiniz.
Yumuşak tereyağlı ekmek kırıntılarını diğer kullanımlar için tostlamak için, ocakta orta ateşte yapışmaz bir tavaya koyun. Kızarana ve biraz gevrekleşene kadar sürekli karıştırarak pişirin. Artık herhangi bir yemeğin üst kısmına hazırlar ve gevreklerini kuru kuru ekmek kırıntılarından daha uzun süre koruyacaklar.
Kızarmış Ekmek Kırıntıları ve Krutonlar
Hem kızarmış ekmek kırıntıları hem de kruton yapmak için zeytinyağı kullanabilirsiniz. Çorbalarda, salatalarda veya ekmek olarak kullanıldığında gevrekliklerini koruyacaklar. Her 1 1/2 ila 2 fincan ekmek için yaklaşık 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile yırtık veya küp şeklinde ekmek parçaları atın. Onları bir fırın tepsisine yayın ve koşer tuzu ile hafifçe serpin. Terbiyeli ekmek kırıntıları veya krutonlar için sarımsak tozu ve fesleğen veya maydanoz gevreği gibi kuru otlar ile hafifçe serpin.
Önceden ısıtılmış 350 F (180 ° C) fırında yaklaşık 10 ila 15 dakika pişirin. Krutonları salatalarda veya çorbalarda kullanın.
İnce öğütülmüş ekmek kırıntıları, satın alınan ince kuru ekmek kırıntıları için mükemmel bir alternatiftir ve bir güveç tepesi, ekmek veya köfte veya köfte bir uzatıcı olarak kullanılabilir. Kızarmış ekmek küplerini ekmek kırıntılarına dönüştürmek için, mutfak robotundaki kızarmış ekmek parçalarını kaba veya ince bir şekilde öğütülene kadar karıştırın.
Crostini
Crostini büyük bir meze tabanı ve yapmak hızlı; Ayrıca çorba veya salata ile de tadını çıkarabilirsiniz. Crostini yapmak için bir Fransız ekmeği bagetini ince dilimler halinde kesin. Dilimlerin her iki tarafını zeytinyağı ile fırçalayın ve deniz tuzu ve taze karabiber serpin.
Önceden ısıtılmış 190 ° C fırında yaklaşık 10 dakika pişirin, crostini'yi pişirme süresinin yarısında çevirin. İsterseniz rendelenmiş Parmesan peyniri serpin.
