YinYang / Getty Images
Rezene genellikle hem bitki hem de sebze olarak sınıflandırılır ve mutfakta birçok yönden kullanılabilir. Ayrıca bitki uzmanları arasında popüler bir bitkidir ve binlerce yıldır en yaygın olarak sindirim problemleri için doğal bir ilaç olarak kullanılmaktadır.
Rezene, hem lezzetli hem de tatlı tariflerde iyi çalışan harika bir anason aromasına sahiptir. Akdeniz mutfağında popüler bir malzemedir. Ampuller genellikle kavrulmuş veya ızgara veya salatalara çiğ eklenmiştir ve daha hassas bir rezene lezzetini vermek için salatalara ve çorbalara tüylü yapraklar eklenebilir.
Bahçenizi nasıl kullanmayı planladığınıza bağlı olarak bahçenizde büyümek isteyebileceğiniz iki tür rezene vardır. 'Florence Fennel' daha çok sebze gibi kullanılır ve soğanlı sapı için yetiştirilir. 'Bitki rezene', ampulün çoğunu üretmez ve genellikle yaprakları için yetiştirilir ve bir bitki olarak kullanılır.
Nerede Yetiştirilir
Rezene tam güneşte, verimli, iyi drene edilmiş toprakta yetiştirilmelidir. Dereotu veya kişniş ile aynı alana ekilmemelidir, çünkü kolayca çapraz tozlaşırlar ve tohum üretimi azalır. Rezene kolayca eker, bu yüzden bir kez ekersen, rezene her baharda bahçende patlar.
Rezene çok yıllık bir bitkidir ancak kuzey iklimlerinde yıllık olarak yetiştirilir. Bölgenizdeki kış sıcaklıklarının düzenli olarak on beş Fahrenheit derecesinin altına düşmesi durumunda yıllık olarak kabul edin.
Ayrıca kaplarda kolayca rezene yetiştirebilirsiniz. Sadece en az on inç derinliğinde kaplara ektiğinizden emin olun.
Rezene, hangi çeşidi yetiştirdiğinize bağlı olarak beş feet yüksekliğe kadar büyüyebilir. Sebzelerin geri kalanını gölgelememesi için dikim zamanında nihai boyutunu dikkate aldığınızdan emin olun. Ayrıca, çeşitli kaynaklara göre domates ve fasulye büyümesini engelleyebilir, bu nedenle bu ürünlerin herhangi birine yakın dikilmekten kaçınmak isteyebilirsiniz.
Ekim
Son bahar don tarihinin yakınındaki bahçenize ekim rezene tohumlarını yönlendirebilirsiniz. Tohumlar on ila on iki inç arayla ekilmelidir ve sekiz ila on iki gün içinde çimlenecektir. Tohumları iç mekanlarda, ışıkların altında, son don tarihinden yaklaşık dört hafta önce ekebilir, ardından sertleştirebilir ve bahçenize nakletebilirsiniz.
büyüyen
Rezene yetiştirmek oldukça kolaydır. Derin ve düzenli su, ama aşırı su yok ya da bitkiler çürür. Rezene büyüme mevsiminde döllenmeye gerek yoktur.
Sorunlar ve Zararlılar
Rezene nadiren herhangi bir problemden muzdariptir. Yaprak bitleri bazen bir sorun olabilir.
Hasat
Rezene yapraklarını taze kullanım için gerektiği gibi hasat edebilirsiniz. Tohumlar olgunlaştığında, yaz sonunda veya sonbaharın başında hasat edilebilir. Rezene tohumlarını hasat etmenin en kolay yolu, tohumları toplamak için tohum kafalarını bir tabaka veya muşamba üzerinde sallamaktır. Serin, karanlık bir yerde saklanmadan önce tohumların iyice kurumasını bekleyin.
Floransa rezene, gövdenin tabanı şişer toplanmaz hasat edilebilir. Bitkileri gerektiği gibi yukarı çekin ve mevsim sonunda ilk sonbahar donundan önce toprağa bırakılanları hasat edin.
Önerilen Çeşitler
Florence Rezene ( Foeniculum vulgare var. Azoricum )
Soğanlı sapları sebze olarak kullanmak için hasat etmek istiyorsanız, büyümek için rezene türüdür. Bu çeşitliliğin yaprakları ve tohumları da yenilebilir, bu nedenle bir bitkide üç kullanım elde edersiniz.
- Solaris, cıvatalamaya dayanıklı büyük yarı yassı ampuller üretir. Zefa fino 80 gün içinde hasat için hazır, cıvata dayanıklı ve çok büyük. Orion 80 gün içinde hasat etmeye hazır ve gevrek bir dokuya sahip büyük, kalın, yuvarlak ampullere sahiptir.
Bitki Rezene ( Foeniculum vulgare )
- Yeşil ( Foeniculum vulgare Dulce) Kırmızı ( Foeniculum vulgare Rubrum)
