Yaratıcı RF / Getty Images
Çin sosis terimi, Çin menşeli herhangi bir sosis anlamına gelir, bu nedenle piyasada Çin sosisleri birçok çeşidi ve lezzeti vardır. Çin'in farklı eyaletleri Çin sosislerinin farklı tatlarını üretir. Örneğin, en yaygın olan Kanton sosisi ( lap cheong ), yerel Sichuan biber ve acı biber kullanan Sichuan sosislerinden daha tatlı bir tada sahiptir ve bu da çok güçlü bir baharatlı lezzet ile sonuçlanır. Hunan eyaleti, sosis ve balmumu etiyle (veya kışla tedavi edilen et, Çin Yeni Yılı domuz eti, 臘肉) ile ünlüdür. Hunan sosisleri, en iyi meşe tütsülenmiş pastırma veya pancetta'nın güçlü bir versiyonu olarak tanımlanan hafif dumanlı bir tada sahiptir.
Kantonca çeşit popülerliği nedeniyle, "lap cheong" adı, tatlı veya baharatlı, taze veya füme veya Tayland ve Vietnam gibi diğer ülkelerden gelen tüm Çin sosisleri için evrensel bir terim haline gelmiştir. Bununla birlikte, ABD'de esas olarak iki tür sosis bulacaksınız: soya sosu ile tatlandırılmış "bai you chang" ve biri domuz eti ve / veya ördek ciğeri ile yapılır. Hangi sosis türünü satın alırsanız alın, pişirmenin iki temel yolu vardır.
Buharda Çin Sosis
Çin sosislerini pişirmenin en yaygın ve basit yolu, pilavlı veya pilavsız bir pirinç ocağında buharlamaktır. Sosis, pilav ile birlikte buharda pişirilirken, Çin sosisindeki tüm lezzetli lezzetleri ve yağları emerek tamamen lezzetli hale getirir. Daha sonra sosisleri ince dilimleyebilir ve pirinç üzerinde çiğ sarımsak filizi ile servis yapabilirsiniz.
Alternatif olarak, sosisleri pirincin pişirme süresinin sonunda buharda pişirebilirsiniz. Sosisleri dilimleyin ve son 15 dakika boyunca pirincin üzerine yerleştirin. Sosisleri sadece pilav ile birlikte pişirmek için bu yöntemler değil, aynı zamanda daha sonra yıkamak için sadece bir tencere var.
Sosis, yağ zirveye çıkana kadar yaklaşık 12 dakika boyunca kaynayan suda pişirilebilir.
Tavada Kızartma Çin Sosis
Çin sosislerini pişirmek için belki de daha fazla beklenen bir yöntem, kızartmadır. Sığır eti, tavuk veya karidesle yaptığınız gibi Çin sosislerini bok choy, kar bezelye, maş fasulyesi filizleri, bahar yeşillikleri, Çin yaprakları (napa lahana) ve kuşkonmaz dahil olmak üzere farklı sebze çeşitleri ile karıştırabilirsiniz. Yapmanız gereken tek şey Çin sosisini ince parçalar halinde dilimlemek, bir wok içinde biraz yağ ısıtmak ve sebzeleri eklemeden önce Çin sosisini bir dakika karıştırın. Sonra her şey pişene kadar karıştırın. Biraz ekstra lezzet için doğranmış sarımsak da ekleyebilirsiniz, ancak yemeğin Çin sosisinden muazzam bir lezzete sahip olacağı için bu tamamen size kalmış. Denemek için iki iyi kizartma tarifleri Çin sosisli lahana ve lotus yaprağı sarar.
Lezzetli bir kızarmış pilav yapmak için Çin sosisini de kullanabilirsiniz. Tarifte belirtilen et veya karidesleri Çin sosisleri ile değiştirin.
Çin Sosisleri Hakkında Daha Fazlasını Öğrenin
