Babi mutfak / flickr / cc tarafından 2.0
Günümüzün elektrikli et ve gıda değirmenleri sebze, et, balık veya sosis öğütme süresini ve işçiliğini kesinlikle manuel bir öğütücü ile gereken sürenin bir kısmına indirirken, antika modeller eski olandan başka bir şey değildir.
Genellikle bit pazarlarında veya garaj satışlarında 5 ila 15 $ arası pazarlık fiyatlarla bulunur, çoğu nane durumundadır ve hızlı bir şekilde restore edilebilir ve öğütülmeye hazırdır. İster büyükbabaların bu müthiş makinelerin üzerinde dolaşan vizyonları ile nostaljinin cazibesi, isterse 'fiyat doğru' pazarlığının cazibesi olsun, krankın ne kadar düzgün çalıştığını görmek için krankı döndürme isteğine direnmek zor.
Antika öğütücüler, neredeyse bozulmaz olan ve iyi görünümlerinden ziyade fonksiyon için kaliteli hazırlanmış taşlama makineleridir. 'Et' öğütücü olarak adlandırılsa da, bunlar kesme plakası tasarımlarına bağlı olarak fındık, soğan ve diğer sebzeler gibi diğer gıdalar için de kullanıldı.
Eski öğütücüler, hunisine yerleştirilen yiyecekler tarafından yağlanarak çalışma verimliliğini koruyan hassas iç parçalar ile dökme demir, dökme çelik ve hatta alüminyumdan yapılmıştır. Bazı modellerde, tasarımlarına yataklar dahil edilmiştir.
Uzun süre dayanacak şekilde üretildiler, ancak uygun bakım yapılmadan, bu modeller iyice kurutulmadığında paslanabilir ve ünite saklanırken bu riski azaltmak için hareketli parçalara ince bir bulaşma uygulamak nadir değildir.
Günümüzde antika kıyma makineleri, antika teşhir amaçlı veya bu dayanıklı gıda hazırlama makinelerini uzun ömürlerinin geri kalanı boyunca tam çalışma kapasitesine döndürmek için pazarlık buluntulardır. Alexanderwerk modeli yaklaşık 40 ila 50 yaşında, mükemmel durumda ve daha uzun yıllar çalışmaya hazır.
Ne zaman eski bir el değirmeni kullanırsınız? Eski öğütme makineleri, vahşi oyun gibi işlenmesi için büyük miktarda et olduğunda, balık kekleri için bir grup balık filetosunu öğütmek veya çalı kampında çeşitli gıda öğütme işleri için kullanmak için ikinci öğütme çalışma alanını sağlamak için müthiş. elektrik yok. Manuel bir modelin düşük maliyetli yatırımı da bütçenize mükemmel şekilde uyabilir ve size uzun yıllar iyi gıda öğütme işlemi sağlayabilir.
Antik Öğütücü Alış İpuçları
Bir ekran modeli için muhtemelen görünüşe göre seçim yapacak ve bağlantı mekanizması ve krank kolunun iyi durumda olduğundan emin olacaksınız. Ancak, birini işletim verimliliğine geri yüklemek istiyorsanız, aşağıdakilerden emin olmalısınız:
- Krank kolu düzgün dönmelidir. Öğütme ünitesinde bir miktar 'oyun' olmalı, ancak bir yalpalama yaratacak kadar aşırı olmamalıdır. Az miktarda pas varsa, hafif bir temizleme veya zımparalama ile çıkarabilirsiniz.Çok uçlu kesici kafa iyi durumdadır ve takıldığı yerde burgu kare tahrik ucu aşınmaz. Bir kaba ve bir ince olmak üzere en az iki öğütme plakası olmalıdır. Bazı modellerde ek plakalar, pülverizatör veya sosis ataşmanları vardır. Taşlama plakasını tutan kilit bileziği elle sıkıca tutturulabilir. Burgu, uçuşlarda eksik parça olmadan genellikle iyi durumda olmalıdır. iyi durumda veya el yapımı bir ahşap sap ile değiştirilebilir. ünite başparmak vida dişlerinin sağlam bir yüzeye güvenli bir taksit sağlamak için iyi durumda olduğundan emin olun.
Bu yeni satın almayı eve getirdiğinizde, önce sıcak sabunlu suda iyi bir temizlik için sökmeniz gerekir. İyice kurutduğunuzdan emin olun. Bir saç kurutma makinesi, iç kısmı tamamen kurutmaya bile yardımcı olabilir. Ve gitmeye hazırsın!
Operasyon oldukça basit. Sağlam bir masaya veya tezgâha sıkıca tutturun, burgu, kesici kafa, taşlama plakasını yerleştirin ve her şeyi bilezikle kilitleyin. Önce kaba (daha büyük delikler) taşlama plakasını kullanmayı ve işlemi ince (daha küçük delikler) plaka ile tekrarlamayı tercih ederim. Üçüncü kez işlem yapmak da gerekebilir; bu et veya balıkları hassaslaştırmaya yardımcı olur.
Etin veya balığın sokulmasını kolaylaştırmak için şeritler halinde kesin. Eski öğütücü, yiyecekleri aşağı itmek için orijinal doldurma tüpüne sahip değilse, bu amaç için geniş bir tahta kaşık kullanabilirsiniz. Güvenlik nedeniyle, hiçbir koşulda yiyecekleri parmaklarınızla aşağı doğru itmeyin. Biraz özenle, size yeni öğütücünüz uzun yıllar taşlama hizmetleri sağlamalıdır.
