Brokoli çiçeği vermek ve dondurmadan önce kaynar suda hızlı bir ağartma yapmak, onlarla birlikte yemek pişirirken iyi bir doku elde etmelerini sağlar. Tek katmanlı ilk dondurma, brokoli parçalarının birbirine yapışmasını önler. Gevşek kalmaları, örneğin, dondurulmuş brokoli dörtte bir kabınız olduğunda, ancak sadece bir tarif için bir bardak almanız gerektiğinde büyük bir avantajdır.
Bu İpuçları ve Tariflerle Brokoli'den En İyi Şekilde YararlanınTemizlik ve Florets Kes
Kir veya bahçe böceklerinden kurtulmak için tüm brokoliyi soğuk suda birkaç dakika bekletin. Boşaltın. Kalın gövdeyi kesin ve bir kenara koyun. Floret'leri 1/2 inç kalınlığındaki parçalara ayırmak için bir soyma bıçağı kullanın.
Şimdi İzle: Brokoli Nasıl Ağartılır ve Dondurulur
Brokoli Saplarını Hazırlayın
Brokoli sapları muhtemelen florets daha da lezzetli ve genellikle atılır. Bununla birlikte, kalın derileri saplarda bırakırsanız, pişirilmeleri floretlerden daha uzun sürer. Çözüm, onları bir sebze soyucu ile soymaktır.
Sert alt yarım inç kadar sapları kesin ve kompost veya onları atın, gerisini soyun ve 1/2 inç kalınlığında parçalar halinde doğrayın.
Brokoliyi hazırlarken, ocakta kaynar bir tencereye su koyun. Büyük bir kase buz suyu hazırlayın.
Brokoli Ağartmak
Brokoliyi floretlere ayırıp saplarını soyduktan / doğradıktan sonra, brokoli parçalarını hızla kaynar su kabına bırakın. İki dakika pişirmelerine izin verin. Alternatif olarak, brokoliyi kaynatmak yerine sebze vapuru içinde iki dakika boyunca buharda pişirin. Bir kevgir içinde brokoli boşaltın.
Brokoliyi sakinleştir
Beyazlatılmış brokoliyi hemen buzlu su kasesine aktarın. Bu, sebzelerdeki artık ısının pişmeye devam etmesini durdurur. Brokoliyi üç dakika buzlu suda bekletin. Brokoliyi bir kevgir içine aktarın ve birkaç dakika boyunca iyi tahliye olmasını bekleyin.
Tek Katmanlı Dondurma
Beyazlatılmış ve soğutulmuş brokoliyi bir fırın tepsisine tek bir kat halinde yayın. Bir ila iki saat dondurun.
Dondurulmuş brokoli parçalarını dondurucu torbalara veya kaplara aktarın ve tarihle etiketleyin. Dondurulmuş brokoli bir yıl boyunca saklanır. Bundan sonra yemek hala güvenlidir, ancak kalitesi düşecektir.
Dondurulmuş brokoliyi pişirmeden önce eritmek gerekli değildir. Dondurulmuş brokoli pişirdiğinizde brokoli pişirme süresinden boşaltılan iki dakikayı çıkarın.
Sizi Brokoli Yeniden Düşünecek 15 Tarif
