Ponlayut Chancharoen / EyeEm / Getty Images
Hem olgunlaşmamış yeşil muzlar hem de olgun sarı muzlar Karayip mutfağında çok kullanılır. Hangi adaları ziyaret ettiğinize bağlı olarak, muhtemelen "yeşil muz" ve "Karayip inciri" kelimelerinin birbirinin yerine kullanıldığını duyacaksınız. İspanyol adalarında onlara guineo deniyor.
Yeşil muzlar, kahvaltı veya atıştırmalık için olgun meyve olarak yediğiniz muzlardır, ancak genellikle Karayipler'de, çoğunlukla tuzlu yemeklerde bir sebze olarak hazırlanırlar.
Yeşil Muz Vs.Sarı Muz
Birçoğumuzun olgunlaşmamış meyve yemesi tahıllara karşı gelir, ancak muz en azından Karayip adalarında olağan kuralın bir istisnasıdır. Bazı açılardan, yeşil bir muz olgun bir muzdan bile daha sağlıklıdır, çünkü bir muzun nişastaları olgunlaştıkça şekere dönüşmeye başlar. Bu nedenle olgunlaşmamış bir muz kan şekerinin daha yavaş yükselmesine neden olur, bu da kan şekeri sorunları olan herkes için iyidir. Ve tüm bu bozulmamış nişasta ile bir tane yemek - şekerin aksine - daha uzun süre daha dolgun hissetmenizi sağlar. Tüm muzlar iyi potasyum ve lif kaynaklarıdır.
Dezavantajı, tüm bu şeker olmadan yeşil muzların tadı o kadar iyi olmamasıdır.
Karayipler yaşam yeşil muz
Karayip halkının yeşil muzlarla pişirmeye başlaması, becerikli olmaktan tamamen uzaktır. Muz, Karayipler'e özgü değildir, ancak orada bolca büyürler, bu yüzden doğal olarak Karayip diyetinin bir elyafı haline gelirler. Yeşil muzlar, plantainlerin bulunmadığı yerlerde plantainlerin yerine de kullanılabilir. Muz ağacının yaprakları bile Porto Rikolu pastelleri ve Barbadian Conkies gibi bazı yiyecekleri sarmak için kullanılır.
Yeşil Muzla Ne Yapmalı?
Yeşil muz, tıpkı patates salatası yapacağınız gibi salata yapmak için kullanılır. Çoban turtası gibi onlarla da turta yapabilirsiniz. Adalarda popüler olan lezzetli bir turşu muz yemeği bile var. Taze ya da kurutulmuş tüm muzlar, yüksek nişasta içerikleri nedeniyle kolayca bir yulaf lapası haline getirilebilir. Taze ve ince dilimlenmiş olduklarında, cips veya tostone kızartmak için yeşil muzları kullanabilir veya basitçe kaynatıp sote tuz etiyle tadını çıkarabilirsiniz. Ayrıca bazı lezzetli tatlılar yaparlar.
Belki de yeşil muz için zevkinizi test etmenin en kolay yolu, onları hazırlamak için yaygın bir yöntem olan onları kaynatmaktır. Muzları, kabukları sağlam, onları kaplayacak kadar tuzlu kaynar suya batırın. Cildi bir çatalla kolayca delene kadar 20 dakika kadar kaynatın. Ve bu kadar. Kabuğu dilimleyin ve bir balık ya da domuz eti ana yemeği ile birlikte Jamaika'da olduğu gibi muzlara servis yapın.
Mümkün olan en yeşil muzları kullanın, bu da ABD pazarlarındaki bir ürün kutusuna konur konmaz onları kapmak anlamına gelebilir. Gerekirse, muzlar yeşil, olgunlaşmamış hallerinde gönderilmelidir, çünkü bakkalların raflarına taşınırken olgunlaşmaya ve olgunlaşmaya devam ederler. Yetiştiriciler olgun sarı muz gönderecek olsaydı, büyük olasılıkla varış yerlerine vardıklarında şımarık olurlardı.
