Ladin / Ulyana Verbytska
- Toplam: 37 dakika
- Hazırlık: 20 dakika
- Aşçı: 17 dk
- Yükselen Süre: 105 dakika
- Verim: 1 1/2 düzine rulo (18 porsiyon)
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 161 | Kalori |
| 8g | Şişman |
| 17g | karbonhidrat |
| 6g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 1 1/2 düzine rulo (18 porsiyon) | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 161 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 8g | % 10 |
| Doymuş Yağ 3g | % 13 |
| Kolesterol 56mg | % 19 |
| Sodyum 541mg | % 24 |
| Toplam Karbonhidrat 17g | % 6 |
| Diyet Lifi 2g | % 7 |
| Protein 6g | |
| Kalsiyum 75mg | % 6 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Bu yumuşak ve lezzetli ısırık büyüklüğündeki çörekler, sürgü ve küçük hamburgerler için mükemmeldir. Ayrıca öğle yemeği, akşam yemeği veya parti için harika meze sandviçleri yaparlar. Herkes küçük hamburger, deniz mahsulleri salatası, kıyılmış sığır eti, çekti domuz eti veya tavuk veya diğer lezzetli sandviç dolgularla dolu ev yapımı çörekler sevecek.
Mini çörekler elle, stand mikserinizle veya ekmek makinesinde hazırlanabilir. Tarif ihtiyaçlarınıza göre bölünebilen yaklaşık 24 ila 26 ons hamur yapar.
Hamuru her biri 1 1/2 ons ağırlığında 18 parçaya böldüğünüzde, 2 ons burger veya köfte kaydırıcıları için mükemmeldir. Daha küçük meze sandviçleri ve burgerler için, her biri için 1 ons hamur kullanarak 24 rulo yapın.
Daha parlak ve sıkı bir üst kabuk için, pişirmeden hemen önce çörekler bir yumurta yıkama ile fırçalayın. Eğlenceli bir son dokunuş için çörekler susam serpebilirsiniz.
malzemeler
- 1 (1/4 ons) paket / 2 1/4 çay kaşığı aktif kuru maya
- 1/2 su bardağı su (ılık, yaklaşık 110 F)
- 2/3 su bardağı süt (oda sıcaklığı)
- 1 büyük yumurta
- 3 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş ve hafifçe soğutulmuş)
- 2 yemek kaşığı artı 1 1/2 çay kaşığı şeker
- 1 1/4 çay kaşığı tuz
- 3 su bardağı / 15 ons çok amaçlı un (daldırma ve süpürme yöntemi)
- Tereyağı (veya kaseyi yağlamak için yağ)
- 1 büyük yumurta akı
- 1 yemek kaşığı su
- 1/4 su bardağı susam (veya haşhaş tohumu)
Adımlar
Malzemeleri topla.
Ladin / Ulyana Verbytska
Maya ve ılık suyu büyük bir kapta veya bir stand mikserinin kasesinde birleştirin. Karışımı, köpüklenene kadar yaklaşık 10 dakika bekletin.
Ladin / Ulyana Verbytska
Sütü, yumurtayı ve eritilmiş tereyağını karıştırın.
Ladin / Ulyana Verbytska
Süt karışımını şeker, tuz ve un ile birlikte maya karışımına ekleyin.
Ladin / Ulyana Verbytska
Hamuru elle yoğurun veya hamur kancalı bir stand mikseri kullanarak 8 ila 10 dakika bekleyin, gerekirse hamurun ellerinize, tezgahınıza veya kasenin yanlarına yapışmasını önlemek için biraz daha un ekleyin. Hamur bu noktada pürüzsüz ve elastik olmalıdır.
Ladin / Ulyana Verbytska
Büyük bir kaseye bolca tereyağı veya yağ sürün. Hamuru bir top haline getirin ve yağlanmış kabın içine yerleştirin. Hamuru iyice kaplamak için birkaç kez çevirin.
Ladin / Ulyana Verbytska
Kâseyi plastik bir örtü ile örtün ve hamurun 1 ila 1 1/2 saat veya toplu olarak iki katına çıkana kadar yükselmesini bekleyin.
Ladin / Ulyana Verbytska
Büyük bir fırın tepsisini parşömen kağıdıyla hizalayın veya tavayı hafifçe yağlayın.
Ladin / Ulyana Verbytska
Hamuru zımbalayın ve bir dikdörtgenin içine atın.
Ladin / Ulyana Verbytska
18 parçaya bölün, her biri yaklaşık 1 1/2 ila 1 3/4 ons (veya daha küçük).
Ladin / Ulyana Verbytska
Hamur parçalarını sağlam toplar şeklinde şekillendirin, elinizle hafifçe düzleştirin ve hazırlanan fırın tepsisine yaklaşık 2 ila 3 inç arayla yerleştirin.
Ladin / Ulyana Verbytska
Çörekler hafif bir mutfak havlusu ile örtün ve yaklaşık 30 dakika boyunca taslak olmayan bir yerde yükselmelerine izin verin.
Ladin / Ulyana Verbytska
Fırını önceden 375 F'ye ısıtın.
Yumurta yıkamak için, yumurta akını karışana kadar 1 çorba kaşığı su ile çırpın.
Ladin / Ulyana Verbytska
Çörekler fırına girmeye hazır olmadan hemen önce her birini yumurta yıkama karışımıyla fırçalayın ve susam veya haşhaş tohumu serpin. Bu adımı atlamayı tercih ederseniz, hala sıcakken pişirdikten sonra üst kısımları biraz eritilmiş tereyağı ile fırçalayın.
Ladin / Ulyana Verbytska
15 ila 18 dakika veya altın sarısı bir renk alana kadar pişirin.
Ladin / Ulyana Verbytska
Çörekler bir rafta soğumaya bırakın ve çörekleri ayırın.
Ladin / Ulyana Verbytska
Ekmek Makinesi İçin
Küçük bir kapta süt, eritilmiş tereyağı ve yumurtayı birlikte çırpın.
Ladin / Ulyana Verbytska
Süt karışımını, unu, şekeri, tuzu ve mayayı ekmek makinesine üretici tarafından önerilen sırayla yerleştirin.
Ladin / Ulyana Verbytska
Hamur döngüsünde çalıştırın.
Ladin / Ulyana Verbytska
Bitmiş hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeye çıkarın. Çörekleri yukarıdaki gibi şekillendirin ve pişirin.
Ladin / Ulyana Verbytska
Alternatif Şekillendirme Tekniği
Çörekleri mutfak terazisi olmadan kesmenin kolay bir yolu var. Mükemmel şekilde eşit şekiller için, birden fazla boyutta ve yuvarlak veya kare şekillerde gelen bir bisküvi kesici kullanın. Ayrıca pasta kesicinizi kullanabilir ve hamur kesimlerini istenen boyuta kadar ölçebilirsiniz.
Hamuru yaptıktan sonra, yaklaşık 1/4 inç kalınlığında veya biraz daha fazla olana kadar yarısını yuvarlayın.
Ladin / Ulyana Verbytska
1 1/2-inç kesici ile hamuru kesin. 2 inçlik kesici, daha büyük sürgülü çörekler için harika çalışır.
Ladin / Ulyana Verbytska
Kalan hamurla tekrarlayın ve çörekler hazırlanan fırın tepsisine yerleştirin ve yukarıdaki yükselme ve pişirme adımlarına devam edin.
Ladin / Ulyana Verbytska
Tarif Etiketleri:
- Maya ekmeği
- kaymak çörekler
- garnitür
- Amerikan
