Rachel Husband / Fotoğrafçının Seçimi RF / Getty Images
- Toplam: 50 dakika
- Hazırlık: 20 dakika
- Aşçı: 30 dakika
- Artı En Az Bir Ayda: 60 dk
- Verim: 2 Bardak (32 porsiyon)
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 33 | Kalori |
| 0g | Şişman |
| 6g | karbonhidrat |
| 1g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 2 Bardak (32 porsiyon) | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 33 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 0g | 0% |
| Doymuş Yağ 0g | 0% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Sodyum 224mg | % 10 |
| Toplam Karbonhidrat 6g | % 2 |
| Diyet Lifi 1g | % 5 |
| Protein 1g | |
| Kalsiyum 17mg | % 1 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Dijon hardalı, 1856 yılında Fransa'nın Dijon bölgesinde ortaya çıkan keskin hardal sosudur. Ancak kendi ev yapımı Dijon tarzı hardalınızı hazırlamak için Fransızca olmanıza gerek yoktur. Mevcut birçok hardal çeşidinden, orijinal Dijon hardallarındaki farklı bileşen, preslenmiş olgunlaşmamış üzümlerden yapılmış asidik bir meyve suyu olan verjuice idi. Bugün, Dijon tarzı hardalların çoğu geleneksel verjuice yerine beyaz şarap kullanır.
Bu Dijon tarzı hardal tarifinde, sıcak hardal tozu ezmesi pişirilir ve soğan, arpacık soğan, sarımsak ve tabii ki kuru beyaz şarapla aşılanır. Bu tarifi gerçekten çentik haline getiren şey, ardıç meyveleri ve limon suyunun kullanılmasıdır. Evde kendi ev yapımı Dijon tarzı hardal yapmak zor değil ve 6 ay kadar sürdüğünden, eski mağazadan satın alınan markalara geri döneceğinizden şüpheliyiz.
malzemeler
- 3/4 su bardağı sıcak hardal tozu
- 1/4 su bardağı su (çok soğuk)
- 1 su bardağı elma sirkesi
- 1 su bardağı sek beyaz şarap
- 1/2 su bardağı sarı soğan (kıyılmış)
- 1/4 su bardağı arpacık soğanı (kıyılmış)
- 3 yemek kaşığı sarımsak (kıyılmış)
- 1 defne yaprağı
- 2 çay kaşığı karabiber
- 4 ardıç meyvesi
- 2 yemek kaşığı limon suyu (soğuk)
- 2 çay kaşığı tuz (koşer)
- 2 çay kaşığı şeker
Adımlar
Malzemeleri topla.
Bir kapta hardal tozu ve suyu karıştırıp macun yapın. Bir kenara koyun.
Bir tencerede sirke, şarap, soğan, arpacık soğanları, sarımsak, defne yaprağı, karabiber ve ardıç meyvelerini birleştirin ve karışımı orta ateşte kaynamaya bırakın. Karışımı üçte iki oranında azalıncaya kadar pişirin. Sonra karışımı süzün, kapatın ve soğutun.
Soğutulmuş sirke azaltımını hardal ezmesine karıştırın. Limon suyu, tuz ve şekeri ekleyin ve birleştirmek için karıştırın. Karışımı en az 20 dakika bekletin.
Hardal karışımını bir tencereye aktarın, kısık ateşte kaynamaya bırakın ve 15 dakika pişirin. Sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Steril bir kavanoza aktarın ve sıkıca kapatın. Kullanılmadan önce lezzetlerin infüzyonuna izin vermek için kapalı hardalları karanlık, serin bir rafta en az bir ay veya 6 haftaya kadar saklayın.
İpuçları
- Ev yapımı Dijon tarzı hardalınız yaşla eşleşir. Hardal açıldıktan sonra buzdolabında saklanmalı ve 6 ay boyunca saklanacaktır.Bu tarif için kuru beyaz bir şarap bulmaya gelince, elinizde ne varsa kullanabilirsiniz. Sauvignon blanc, pinot grigio veya ıssız bir chardonnay gibi keskin beyaz şarapları kullanmayı seviyoruz. Pinot grigiosları bu üç türden en doğal olanıdır, ancak hepsi güzel çalışır.
Tarif Etiketleri:
- Dijon hardalı
- kendi dijon hardalını yap
- Fransızca
- piknik
