Ladin Yiyor / Anastasiia Tretiak
- Toplam: 25 dakika
- Hazırlık: 10 dakika
- Aşçı: 15 dakika
- Verim: Yaklaşık 2 fincan ezme (32 porsiyon)
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 37 | Kalori |
| 1g | Şişman |
| 7 g | karbonhidrat |
| 2 g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: Yaklaşık 2 bardak ezme (32 porsiyon) | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 37 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 1g | % 1 |
| Doymuş Yağ 0g | % 1 |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Sodyum 111mg | % 5 |
| Toplam Karbonhidrat 7g | % 2 |
| Diyet Lifi 1g | % 3 |
| Protein 2g | |
| Kalsiyum 21mg | % 2 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Doğranmış karaciğer yemeye gerek yok; yerine mantar ve taze otlar yapılmış bir vejetaryen ezme deneyin. Pate ile ne yapacağınızdan emin değil misiniz? Rahat bir tembel kahvaltı için simit üzerine yayın, esnaf ekmeği ile servis yapın veya bir tatil veya Noel partisi için bir parti meze için kraker ile servis yapın. Bu vegan otlu mantarlı pate tarifi, aynı amaca lezzetli bir şekilde hizmet ederken, daha geleneksel pates üzerinde insancıl bir şey!
malzemeler
- 1 soğan (doğranmış)
- 1 yemek kaşığı margarin
- 2 kilo taze mantar (ince doğranmış)
- 4 diş sarımsak (kıyılmış)
- 2 yemek kaşığı maydanoz (taze doğranmış)
- 3/4 çay kaşığı biberiye
- 1 1/2 su bardağı ekmek kırıntısı
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- Tuz (tatmak için)
- Zevkinize biber)
Adımlar
Malzemeleri topla.
Ladin Yiyor / Anastasiia Tretiak
Büyük bir tencerede margarini ısıtın ve soğanı yumuşayana kadar 5 ila 6 dakika pişirin.
Ladin Yiyor / Anastasiia Tretiak
Mantarları ekleyin ve iyice pişene kadar 8 ila 10 dakika daha pişirin.
Ladin Yiyor / Anastasiia Tretiak
Karışımı ısıdan çıkarın ve sarımsak, doğranmış maydanoz, biberiye, ekmek kırıntıları ve limon suyu ekleyin.
Ladin Yiyor / Anastasiia Tretiak
Tatmak için tuz ve karabiber ekleyin.
Ladin Yiyor / Anastasiia Tretiak
Bir blender veya mutfak robotuna aktarın ve istenen kıvama gelinceye kadar nabzını alın. Pate, pürüzsüz bir dokuya sahip olana kadar ince bir şekilde saflaştırılmalıdır.
Ladin Yiyor / Anastasiia Tretiak
Pate nedir?
Geleneksel ezme, kıyma ve yağdan yapılmış, şarap ve baharatlarla birleştirilen ve sürülebilir bir macun haline getirilen bir yaymadır. Kullanılan et, genellikle tartışmalı ve insanlık dışı bir şekilde yetiştirilen yağlanmış karaciğerdir. Bir ördek veya kaz karaciğerini yağlamak için, çiftçiler "gavaj" adı verilen bir zorla besleme yöntemine katılırlar, burada boğazlarına bir tüp yerleştirilir ve mideye yiyecekler huni haline getirilir. Bu kuşlar genellikle kafeslerde, bazen de tamamen karanlıkta yaşarlar ve aşırı yiyecek ve çok az hareketle onları şişirmek anlamına gelen koşullar altında yaşarlar. Kaz ciğeri veya yağlı karaciğer, birçok restoranda bir incelik olarak kabul edilirken, üretilme şekli göz ardı edilmemelidir. Aslında, ülkenin yüksek mahkemesi karar verdikten sonra İsrail'de kaz ciğeri üretimi yasaklandı, İsrail'in zulümden hayvana yasalarını ihlal etti. Almanya, İngiltere ve İsviçre de zorla beslenen kuşları yasaklamaktadır.
Kaynaklar:
Hill, K. (2010, 27 Mayıs). Pâté ile olan anlaşma nedir? Kitchn,
PETA. (2016). Foie Gras'ın arkasındaki acı. Hayvanların Etik Tedavisi İçin İnsanlar,
Tarif Etiketleri:
- Mantar
- meze
- Fransızca
- Parti
