"Meyer-Rebentisch, Dr. Karen" / Getty Images
Heirloom sebzelerini yetiştirmek için sadece bir neden var - Tat. Ev sebze bahçesi için binlerce hatıra sebze çeşidi vardır. Heirlooms sebzeleri, heirloom oldu, çünkü insanlar tohumları kurtarmak ve çeşitleri tekrar tekrar yetiştirmek için yeterince ödüllendirdiler.
Bu çeşitlerin çoğunu markette bulamazsınız çünkü seri üretim veya depolama için geliştirilmemiştir. Kendi sebze bahçenizde yadigar sebzeleri yetiştirmek için yer açmak için daha fazla neden var.
-
Fasulye: Mavi Göl, Kentucky Wonder ve Romano
brytta / Getty Images
Bir sebze yüzlerce yıldır popüler olabilir ve her yıl seçilecek yüzlerce yeni tanıtım olduğunda bugün büyümek için seçilebilirse, bir miktar saygıyı hak ediyor. Bu üçlü fasulye için kesinlikle doğrudur.
- "Kentucky Wonder" piyasada satılan ilk fasulye çeşitlerinden biridir ve bugün hala bahçıvanlar ile en popüler çeşitlerden biridir. Temiz ve güçlü bir tadı vardır. "Mavi Göl" sınırlı alanınız varsa özellikle iyi bir seçimdir. Çok verimli ve genç ve sıska seçmeyi unutsanız bile ihale kalır. "Romano" İtalyan yadigarı. Güçlü soslara dayanabilecek doyurucu, etli bir tada sahip bu yassı bakla çekirdeklerinin yerini tutamaz.
-
Salatalık: Limon Salatalık
© Marie Iannotti
Genellikle, sarı salatalık kötü bir şey, ama "Limon" salatalık gerçek bir mücevher. Onları küçükken, limon büyüklüğünde ve hafifçe solgunken seçin ve meyve gibi yiyebilirsiniz. Parlak sarıya dönmelerini beklemeyin. Bu onların asalını geçmiş oldukları anlamına gelir. Yaşlandıkça tohumlarla dolu olurlar ve çok sayıda siyah, cızırtılı diken geliştirirler.
Soluk sarı ten incedir ve iç eti gevrek ve suludur. Salatalar için mükemmel bir yenilebilir kase ve turşu için ilginç bir seçim yaparlar.
-
Patlıcan: Violetta di Firenze
EThamPhoto / Getty Images
Patlıcanlar, başka yerde bulamayacağınız boyut, şekil, renk ve lezzet nedeniyle, hatıra sebzeleri arasında yıldızlardır. "Violetta di Firenze" sıcak bir sevgilidir, ancak meyve vermek ve olgunlaşmak için ekstra bir çalışmaya değer. Çarpıcı lavanta meyveleri kremsi beyaz ile benekli.
Erken toplandığında, cilt soyulmayacak kadar incedir. Bol güneş ve ısı verildiğinde lezzet en iyisidir. Kısa bir büyüme mevsiminin olduğu yerde yaşıyorsanız, patlıcanlarınızı siyah plastik kaplarda yetiştirmeyi deneyin, böylece kökler ekstra sıcak kalır. "Violetta di Firenze" Ağustos köpek günlerinin gümüş astar olabilir.
-
Sarımsak: İspanyol Roja ve Kırmızı Toch
Fotoğraf: © David Silverman / Getty Images.
"Kırmızı Toch" kolayca en iyi softneck sarımsak çeşitlerinden biridir. Büyük, pembe çizgili karanfil çiğ olarak yenebilir, genellikle sarımsakla ilişkili hoş olmayan tatlardan hiçbiri yoktur.
Sarımsak tohumdan yetiştirilmediğinden, sarımsak ampullerini çapraz tozlaşma endişesi olmadan her yıl yeniden dikilecek şekilde güvenle kaydedebilirsiniz.
-
Kavun: Ay ve Yıldızlar Karpuz
Evan Sklar / Getty Images
"Ay ve Yıldızlar" karpuz yadigarı bahçeciliğinin poster sebzesi olarak adlandırılmıştır. Küçük sarı yıldızlarla ve genellikle en az bir büyük ayla lekelenmiş koyu yeşil kabuğu ile oldukça dikkat çekicidir. Yapraklar bile sarı ile noktalı.
Tüm bu güzelliğin içinde harika tatlı, zengin kırmızı et var. Bunlar, yaklaşık 20-30 liralık büyük kavunlardır ve onları sürdürmek için genişleyen bir asma vardır. Ve evet, tohumları var. Başka nasıl yadigar olabilirler?
-
Biber, Sıcak: Fatalli
© Marie Iannotti
"Fatalli" habanero tipi bir şili biber, bu yüzden iyi bir miktar ısı bekliyoruz. Ama sadece rahatsızlık için toleransınızı test eden bazı acı biberlerin aksine, "Fatalli" ısı yayıldıktan uzun süre sonra devam eden harika bir duman aromasına sahiptir. Bu, bir tolerans oluşturmanıza gerek olmayacağı anlamına gelmez. Acı biber lezzetini beğendiyseniz, ancak yanmayı sevmiyorsanız, pişirdiğiniz her şeye ekleyin ve servis yapmadan önce çıkarın. Keskinliklerini yumuşatır.
Gördüğünüz gibi, "Fatalli" her bitki üzerinde çok fazla biber üretir. Bununla birlikte, mevsimin sonlarına kadar meyve vermeye başlamıyor ve o zamandan önce çok fazla ısı ve güneşe ihtiyacı var.
-
Biber, Tatlı: Jimmy Nardello
© Marie Iannotti
Bu, bakkallarda artık bulamayacağınız İtalyan kızartma tipi biberlerden biridir. "Jimmy Nardello" nun uzun, ince meyveleri kolayca 8 - 9 inç uzunluğunda büyüyebilir. Jimmy'nin bir domuz kuyruğu gibi kıvrıldıklarında hasat etmeye hazır olduklarını söylediği bildirildi.
Bitkiler uzun ve gürdür ve büyük bir mahsul ürettikleri için istifleme gerekebilir. Biberler parlak kırmızı olduğunda son derece tatlı ve yeşil seçildiğinde hoş ve keskin.
-
Turp: Sıçan Kuyruğu
© Marie Iannotti
Bu turp, büyüyen tüm turp problemlerinizi çözer. Çok odunsu mu? Problem değil. Kök kurtçukları? Problem değil. Ampuller oluşmayacak mı? Problem değil.
"Sıçan Kuyruğu" turp yenilebilir-podded turp. Bir sıçan kuyruğuna benzeyen, ancak bir turp gibi tadı olan, leziz, gevrek tohum kabukları için yetiştirilir. Bitkiler ısıyı sever ve 4 hafta veya daha uzun süre bakla üretir. Taze, salamura veya hatta kızartma ve sebze yemeklerine atılabilirler.
-
Squash: Ronde de Nice
Stuart Blyth / Getty Images
İhtiyacınız olan son şeyin daha fazla kabak olduğunu düşünebilirsiniz, ancak "Ronde de Nice" kendisini faydalı kılar. Adından da anlaşılacağı gibi yuvarlaktır ve tek porsiyonlar için yeterince küçük seçilebilir. İnce cilt çok hassastır, bu da mağazalarda sevk edildiğini ve satıldığını bulamayacağınız anlamına gelir. Meyve eti kremsi ve zengindir ve kase şekli doldurma için mükemmeldir.
-
Domates: Lillian'ın Sarı ve Brendi Şarap
"Meyer-Rebentisch, Dr. Karen" / Getty Images
"Brendi Şarapları" domateslerinin inanılmaz lezzeti olmasaydı, yadigar sebzelerine olan ilginin yeniden canlanması hiç olmayabilirdi. "Brendi şarap" insanlara herhangi bir yerde büyümek ve çatlamadan gemi için yetiştirilmeden önce domateslerin nasıl tattığını hatırlattı. Büyük, pembemsi-kırmızı, etli meyveler bir vahiydir.
Kesinlikle en az bir kez "Brandywine" yetiştirmeyi deneyin. Tüm alanlara uygun değildir, ancak iyi şansınız olabilir ve çabaya değer. Bununla birlikte, büyümek için yüzlerce hatıra domates çeşidi vardır. Kendinizi sınırlamayın. Yeni bir çeşitlilik deneyin - veya her iki yılda bir.
