sf_foodphto / Getty Images
- Toplam: 26 dakika
- Hazırlık: 10 dakika
- Aşçı: 16 dk
- Verim: 4 porsiyon
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 515 | Kalori |
| 19 g | Şişman |
| 16g | karbonhidrat |
| 67g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 4 porsiyon | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 515 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 19g | % 24 |
| Doymuş Yağ 8g | % 39 |
| Kolesterol 179mg | % 60 |
| Sodyum 1388mg | % 60 |
| Toplam Karbonhidrat 16g | % 6 |
| Diyet Lifi 1g | % 5 |
| Protein 67g | |
| Kalsiyum 118mg | % 9 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Izgaraya atmadan önce Guinness gibi şişman bir biranın yan bifteklerini marine ederek İrlanda'nın oyun kitabından bir sayfa çıkarın. Adından da anlaşılacağı gibi, yan biftek ineğin yanından gelir. İnanılmaz derecede yağsızdır, bu nedenle et kesimi, ihale etmek veya marine etmek için sıvı içinde kızartıldığında ve daha sonra yüksek ısıda hızlı bir şekilde ızgaralandığında en iyi şekilde yapar. Biftek biftek özellikle pahalı bir et kesimi değildir, bu da bütçeye uygun bir hafta içi akşam yemeği veya büyük bir grup insan için sığır eti hazırladığınız bir yemek için iyi bir seçenek haline getirir. Aynı zamanda ince bir et kesimi, yani hızlı bir şekilde ızgara yapar.
Bu özel tarif, et balığına lezzet katan şişman biranın yan bifteklerini marine etmeyi gerektirir. Endişelenmeyin - şarap veya alkollü içeceklere kıyasla zaten alkol oranı oldukça düşük olan bira, çoğunlukla pişirme işlemi sırasında buharlaşır.
malzemeler
- 2 kilo biftek
- 2 çay kaşığı Dijon hardalı
- 2 diş sarımsak (kıyılmış)
- 1 pint Guinness
- Tuz ve biber
Adımlar
Büyük bir plastik fermuarlı torbada veya sıkı bir kapaklı plastik bir kapta, biftek, Dijon hardalı, sarımsak, Guinness, tuz ve karabiberi birleştirin. Torbayı veya kabı kapatın ve turşuyu eşit olarak dağıtmak için iyice sallayın.
Marine biftek buzdolabında 2 saat bekletilir.
Biftekleri buzdolabından çıkarın ve ızgarayı hazırlarken oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
Izgarayı yüksek ısıya veya yaklaşık 450 F'ye ayarlayın.
Biftekleri her iki taraf için 4 ila 5 dakika ızgara yapın, iç sıcaklığı bir iç et termometresi ile iki kez kontrol edin.
Biftekleri ızgaradan çıkarın ve servis yapmadan önce 5 ila 10 dakika dinlendirin.
Tarif İpuçları
- Biftek ızgara yaparken anında okunan bir et termometresi kullanın. Biftek için nadiren 125 F, orta derecede nadiren 135 F veya orta derecede doneness için 145 F pişirin. Kanatlı biftek çok yalın olduğu için orta donukluğun üzerinde pişirmeyin. Eğer bifteği servis için şeritler halinde kesmeyi planlıyorsanız, tahılın üzerine dilimleyin: Sığır eti üzerinde görünen uzun kas ipliklerine dik olarak kesin. Kanatlı biftek turşuya 2 saatten fazla dayanabilse de, eti garip grimsi bir renge dönüştürebilir. Yemek hala güvenli olsa da, biftek, daha az süre marine edilmiş sığır eti kadar iştah açıcı görünmeyebilir. Biftek için dinlenme dönemini atlamayın. Bu ekstra birkaç dakika, sığır eti içindeki meyve sularının yeniden dağıtılmasına izin vererek her ısırmanın bir sonraki kadar sulu olmasını sağlar.
Tarif Etiketleri:
- elma
- antre
- füzyon
- piknik
