Susie Cushner / Getty Images
- Toplam: 75 dakika
- Hazırlık: 30 dakika
- Aşçı: 45 dakika
- Verim: 2 kişilik
Bu Cornish oyun tavuklarını gece boyunca marine edin, sonra ızgaraya koyun ve şimdiye kadar denediğiniz en iyi oyun tavuklarına sahip olacaksınız. Hatta ızgara üzerinde bir kruvasan üzerine yerleştirebilirsiniz.
malzemeler
- 2 Cornish oyun tavuğu (her biri 1 ila 1 1/2 pound (450 ila 700 g))
- Marine için:
- 1/3 su bardağı (80 mL) zeytinyağı
- 1/2 su bardağı (120 mL) limon suyu
- 1 yemek kaşığı (15 mL) kaba öğütülmüş karabiber
- 2 çay kaşığı (10 mL) tuz
- 2 çay kaşığı (10 mL) soğan tozu
- 1/2 çay kaşığı (2.5 mL) sarımsak tozu
- 4 dal taze biberiye (30 dakika suya batırılmış)
Adımlar
Cornish oyun tavukları uzunlamasına bölün. Tavuk yarımlarını durulayın; bir kağıt havlu ile kurulayın.
Marine için, orta plastik veya cam bir kapta biberiye hariç kalan tüm malzemeleri birleştirin. Turşuyu, pişirme işlemi sırasında karışımın yarısını tavuklara ayırmak için ikiye bölün.
Tavukları büyük bir plastik torbaya koyun. Turşunun yarısını tavukların üzerine dökün. Torbadan ve contadan fazla hava boşaltın. Buzdolabına koyun ve tavukların 3 ila 8 saat bekletin.
Izgarayı önceden ısıtın. Izgaradan hemen önce, kömürlere biberiye dalları ekleyin veya sigara içen bir kutuya yerleştirin.
Tavukları marine ve yerden çıkarın, cilt tarafı yukarı gelecek şekilde ızgara rafına yerleştirin. Turşuyu atın. Izgarayı kapatın ve 45 dakika boyunca veya tavuklar testi yapılana kadar (165 F iç sıcaklık), ilk 30 ila 35 dakika pişirme süresi için ayrılmış turşunun yarısına dayanarak pişirin.
Tavuklar pişirildikten sonra, ocaktan alın ve favori taraflarınızla servis yapın.
Tarif Etiketleri:
- tavuk ana
- antre
- biz bölgesel
- Noel
