spxChrome / Getty Images
- Toplam: 70 dakika
- Hazırlık: 25 dakika
- Aşçı: 45 dakika
- Verim: 12 porsiyon
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 340 | Kalori |
| 21g | Şişman |
| 38g | karbonhidrat |
| 2 g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 12 porsiyon | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 340 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 21g | % 27 |
| Doymuş Yağ 7g | % 35 |
| Kolesterol 9mg | % 3 |
| Sodyum 247mg | % 11 |
| Toplam Karbonhidrat 38g | % 14 |
| Diyet Lifi 3g | % 10 |
| Protein 2g | |
| Kalsiyum 67mg | % 5 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Bu Granny Smith elmalı turta, "elmalı turta" kelimelerini duyduğunuzda tam olarak resim yaptığınız şeydir. Kabuk, gevrek bir şeker tepesi ile tereyağlıdır ve dolgu tatlı tart, sulu elmalarla doludur.
Bu pasta Granny Smith elma kullanır, çünkü pişirirken şekillerini iyi tutarlar, marketlerde bulmak kolaydır ve dolguya belirgin bir tatlı tart aroması verir. Granny Smiths'i bulamıyorsanız veya elma dolgunun daha tatlı olmasını tercih ediyorsanız, Galas, Pink Ladies veya Honeycrisps gibi elmaları arayın.
malzemeler
- Pasta Kabuğu için:
- 2 2/3 su bardağı çok amaçlı un
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı kısalma
- 1/2 su bardağı artı 2 yemek kaşığı soğuk su
- Elmalı Turta Dolgusu için:
- 6 su bardağı Granny Smith elmaları (veya diğer tart elmalar, soyulmuş, özlü ve dilimlenmiş)
- 1 su bardağı paketlenmiş kahverengi şeker (az çok zevkinize göre)
- 2 yemek kaşığı çok amaçlı un
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı küçük hindistan cevizi
- 1 yemek kaşığı tereyağı (soğuk)
- 1/4 su bardağı süt
- İsteğe bağlı: kaba şeker
Adımlar
Pasta Kabuğunu Yap ve Aç
Malzemeleri topla.
Tel çırpma teli ile büyük bir kapta un ve tuzu karıştırın. Kaseyi buzdolabına yerleştirin. Ölçülen kısalma ve ölçülen suyu buzdolabına yerleştirin. Devam etmeden önce tüm bunları en az 1 saat soğutun.
Un karışımını ve katı yağları buzdolabından çıkarın. Bir pasta blenderi, makas şeklinde iki bıçak veya bir mutfak robotu kullanarak yağı kısaltın.
Suyu buzdolabından çıkarın. Un kısaltıcı karışıma 1/2 su bardağı ekleyin ve karışım bir top oluşturana kadar işleyin. Gerekirse, 2 çorba kaşığı daha su ekleyin. Çok fazla su eklenirse, pürüzsüz bir hamur elde edilene kadar bir seferde biraz un ekleyin. Pasta hamurunu iki top yaparak ikiye bölün, plastikle örtün ve buzdolabına yerleştirin.
Çalışma yüzeyini ve oklava un. Daha fazla un gerektiğinde tezgahın üzerinde küçük bir kase un bulundurun. Unutmayın, çok fazla un, turta kabuğunuzu macunlaştırır. Hamuru fazla çalışmak da zorlaştıracaktır.
Bir seferde bir hamur işi topunu açın ve diğerini buzdolabında bırakın. Hamurun ortasından yuvarlanarak, ters turta tabağından 2 inç daha geniş bir daire yapın. Hamuru oklava üzerine yuvarlayın. Pasta tabağının üzerinde açın. Tavaya hafifçe vurun ve kenarı pasta plakası kenarıyla bile olacak şekilde kesin.
Doldurun ve Pişirin
Malzemeleri topla. Fırını 425 F'ye ısıtın.
Elma dilimlerini büyük bir kaseye yerleştirin. Esmer şeker, 2 yemek kaşığı un, 1/2 çay kaşığı tuz, limon suyu, tarçın ve hindistan cevizi ekleyin. Elmaları kahverengi şeker karışımı ile tamamen örtmek için karıştırın. Elma karışımını pasta kabuğuna dökün. Tereyağını küçük karelere kesin ve elmaların üzerine dağıtın.
İkinci hamur topunu buzdolabından çıkarın ve birinciyle aynı şekilde yuvarlayın. Elmaların üzerine koy. Üst kısım 3/4 inç çıkıntıya sahip olmalıdır. Taşan hamuru alt kabuğun altına katlayarak üst kabuğunu alt kabuğa kapatın. Kenarları istediğiniz gibi flütleyin. Buharı havalandırmak için yarıkları kesin.
Üst kabuğu sütle boyamak için bir pasta fırçası kullanın. İsteğe bağlı şekeri üstüne serpin. Pastayı 15 dakika pişirin. Fırından çıkarın ve yanmasını önlemek için kabuğun dış kenarını örtün.
Fırına geri dönün ve turtayı 25-30 dakika daha veya kabuk altın kahverengi ve meyve suları köpürene kadar pişirin. Buhar deliğinden ince, keskin bir bıçak takarak elmaların hassasiyetini test edin. Turta çok çabuk kızarıyorsa, üst kısmı alüminyum folyo ile gevşek bir şekilde örtün ve bitene kadar pişirin.
Fırından çıkarın ve turtayı sıcak tutmak için bir tel raf üzerinde en az 20 dakika soğumaya bırakın. İdeal olarak, en iyi görünen dilimler için, pastanın bir tel rafta tamamen soğumasını bekleyin.
Vanilya veya tarçınlı dondurma veya şekerli çırpılmış krema ile soğutulmuş turtayı (dilimler mikrodalgada yeniden ısıtılabilir) servis edin.
Tarif Etiketleri:
- elma
- tatlı
- Amerikan
- Parti
