Glutensiz Odak Ekmeği. Fotoğraf 2014 © Teri Lee Gruss
- Toplam: 30 dakika
- Hazırlık: 10 dakika
- Aşçı: 20 dakika
- Verim: 1 Focaccia ekmeği (6 porsiyon)
Focaccia ekmeği, geleneksel olarak zeytinyağı, taze otlar ve kaba tuz ile kaplanmış düz, mayalanmış bir İtalyan ekmeğidir. Glutensiz Odak Ekmeği için bu tarif, glüten, süt ürünleri, yumurta, soya, mısır, fasulye ve fındık içermez, çoklu gıda intoleransı olanlar için idealdir. Marinara sosuna batırılmış lezzetli bir meze veya aperatif.
malzemeler
- 1 1/8 su bardağı Bob'un Kırmızı Değirmeni Glutensiz Pizza Kabuğu Karışımı (nota bakınız)
- 1/2 su bardağı patates nişastası (un değil) VEYA ararot nişastası
- 1/8 su bardağı tatlı pirinç unu artı hamur yoğurmak için ekstra
- 1 yemek kaşığı maya
- 1 çay kaşığı şeker
- 3/4 çay kaşığı tuz
- 3/4 su bardağı su VEYA glutensiz bira (hamur çok sertse daha fazla su ekleyin, her seferinde 1 T)
- 1/2 - 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/4 çay kaşığı kaba deniz tuzu VEYA Koşer tuzu
- 1 yemek kaşığı taze kıyılmış otlar (isteğe bağlı)
Adımlar
Fırını 190 ° C'ye önceden ısıtın
Büyük bir fırın tepsisini parşömen kağıdıyla hizalayın veya bir Silpat silikon levha tav astarı kullanın
Kuru malzemeleri büyük bir karıştırma kabına yerleştirin ve birleştirmek için çırpın. Yavaş yavaş su veya bira ekleyin ve karışım iyice birleşene ve bir top oluşturana kadar çırpın. Topu tatlı pirinç unu ile hafifçe toz haline getirilmiş glütensiz bir yüzeye yerleştirin ve hamur pürüzsüz olana kadar kısa bir süre yoğurun. Hamur topunu 2 litrelik bir kaba yerleştirin, örtün ve en az bir saat veya gece boyunca yükselmeye bırakın.
Parşömen kağıdına veya silikon yaprak tava astarına zeytinyağı hafifçe fırçalayın. Hamuru ve kısaca delin, yoğurun ve pürüzsüz bir top oluşturun. Hamur topunu kabın ortasına yerleştirin ve hamuru bir daireye, bir dikdörtgene veya istediğiniz herhangi bir şekle bastırmak ve şekillendirmek için parmaklarınızı kullanın. Hamuru 1/4 inç ila 1/2 inç kalınlığa kadar bastırın. Hamurun üstünde küçük girintiler yapmak için parmaklarınızı kullanın. Hamur üzerine zeytinyağı sürün ve tuz ve otlar serpin (isteğe bağlı). Hamurun yaklaşık bir saat boyunca ortaya çıkmasına izin verin.
25-30 dakika veya hamur sert ve hafif altın olana kadar pişirin. İnce veya geniş şeritler veya kamalar halinde kesin ve zeytinyağı veya marinara daldırma sosuyla ılık servis yapın.
Meze olarak yaklaşık 6 kişilik
Not- Guar zamkı veya ksantan sakızı içermeyen glutensiz un karışımı kullanıyorsanız, bu tarife bir çay kaşığı sakız ekleyin. Bob'un Red Mill Pizza Kabuğu karışımı sakız içerir, bu yüzden bu ürünü kullanırsanız daha fazla eklemenize gerek yoktur.
Hatırlatma: Çalışma yüzeylerinizde, mutfak eşyalarınızda, tavalarınızda ve aletlerinizde glüten bulunmadığından emin olun. Her zaman ürün etiketlerini okuyun. Üreticiler haber vermeksizin ürün formülasyonlarını değiştirebilir. Şüphe duyduğunuzda, ürünün glütensiz olduğunu doğrulamak için üreticiyle iletişime geçmeden bir ürün satın almayın veya kullanmayın.
Tarif Etiketleri:
- glütensiz
- garnitür
- Amerikan
- aile yemeği
