Dev Galce Oggie. Elaine Lemm
- Toplam: 70 dakika
- Hazırlık: 25 dakika
- Aşçı: 45 dakika
- Verim: 2 yapar (2 porsiyon)
Korniş böreği Büyük Britanya'da bilinir ve sevilebilir ve uzun zamandır mutfak mirasımızın bir parçası olmuştur, ancak diğer birçok bölgenin bu lezzetli muamelenin kendi versiyonları vardır. Galler'de Oggie'dir.
Cornish böreği, öğle vakti yüzeye geri dönemeyen doyurucu, tutması ve yemesi kolay olan kalay madencileri için evrimleşmiş gibi, öğle yemeği de aynı öncülden doğdu. Oggies çok, çok daha büyük (dolayısıyla Dev Oggie adı) ve Galler - kuzu ve pırasa daha tanıdık malzemeler içerir.
malzemeler
- Pasta için:
- 200 gram / 6 ons un
- 1 tutam tuz
- 55 gram / 2 ons tereyağı
- 55 gram / 2 ons domuz yağı
- 2 ila 3 yemek kaşığı su (soğuk)
- Dolgu için:
- 26 gram / 1 ons tereyağı
- 1/2 su bardağı / 25 gram pırasa (dilimlenmiş)
- 200 gram / 6 ons patates (büyük parçalar halinde kesilmiş)
- 200 gram / 6 ons kuzu (küçük küpler halinde kesilmiş)
- tadına bakmak için tuz
- zevkinize biber
- 1 yumurta (hafifçe çırpılmış)
Adımlar
Malzemeleri topla.
Fırını 220 C / 425 F Gaz 7'ye önceden ısıtın.
Un, tereyağı, domuz yağı ve tuzu mutfak robotuna yerleştirin. Karışım ekmek kırıntılarına benzeyene kadar bir nabız ayarında karıştırın, hamur bir topta bir araya gelene kadar suyu huniden yavaşça ekleyin. Streç film veya plastik sargıya sarın ve hamuru 30 dakika dinlendirin.
Bu arada, tereyağını bir tencerede eritin, pırasaları ekleyin ve 5 dakika kısık ateşte pişirin.
Patates parçalarını tavaya ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.
Kuzu parçalarını ekleyin ve her tarafı kızartın, iki dakika pişirin, bir kapakla örtün ve 6 dakika kısık ateşte pişirin. Tava içeriğini tuz ve karabiberle baharatlayın ve soğuması için bir tarafa bırakın.
Hamuru 2'ye bölün ve her parçayı yaklaşık 22 cm'lik mermilere yuvarlayın. Mermileri çırpılmış yumurta ile fırçalayın.
Et karışımını her pasta çemberi arasına bölün ve çemberin bir tarafına yerleştirin. Kenarları biraz daha çırpılmış yumurta ile fırçalayın.
İki kenarın birleşmesi için daireyi dolgunun üzerine ikiye katlayın. Sıkı bir sızdırmazlık oluşturmak için iki kenarı kıvırın. Her macun kalan yumurta ile fırçalayın.
Pasties'i yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin ve 15 dakika pişirin, daha sonra ısıyı 180 ° C'ye düşürün ve Oggie altın kahverengi olana kadar 30 dakika daha pişirin.
Sıcak veya soğuk servis yapın. Soğan, domates ve Hint turşusu ile lezzetli veya sıcaksa, biraz sıcak sos ve bezelye ile.
Notlar: Yumurta hamur işi, malzemeleri büyük bir karıştırma kabına yerleştirerek ve ekmek kırıntısı benzeri bir karışım oluşturmak için parmaklar arasındaki yağ ve unu ovalayarak da elimden yapılabilir. Yukarıdaki gibi su ekleyin ve tarifle devam edin.
Tarif Etiketleri:
- Patates
- öğle yemeği
- ingiliz
- bahar
