Jordan Lye / Getty Images
- Toplam: 3 dakika
- Hazırlık: 3 dakika
- Aşçı: 0 dk.
- Verim: 1 porsiyon
Fransız incisi tatlıdır, ama alışık olduğumuz tipik tatlı kokteyller anlamında değil. Botanik olarak tatlı diyebileceğimiz budur.
Kokteyl, zengin Plymouth Gin ve taze nane ile yenilenen aromatik bir pelin içerir. Daha sonra lezzet ve eğlence için küçük bir kaya şekeri şurubu atılır. Kireç, ekşi ve narenciye dokunuşuyla hepsini bir araya getirir. Tatlandırılmış bir limon suyu kullanmaktan kaçınmak en iyisidir çünkü kokteyl aşırı tatlı ve dengesiz hale gelecektir.
Tüm bu harika lezzetler birleştirildiğinde, Fransız İnci, Sevgililer Günü de dahil olmak üzere her fırsat için harika bir içecektir.
malzemeler
- 2 ons Plymouth Cin
- 1/4 ons Pernod Absinthe
- 1 nane fışkın
- 3/4 ons taze limon suyu
- 3/4 ons kaya şekeri şurubu
Adımlar
Bir kokteyl çalkalayıcıdaki diğer malzemelerle nane karıştırın.
Buz ekleyin ve iyice karıştırın.
Soğutulmuş bir kokteyl bardağına süzün.
O Kaya Şeker Şurubu Hakkında
Kaya şekeri şurubu evde yapılabilir veya satın alınabilir. Esasen, basit şurup gibi yapılmış bir 'süper doymuş şurup'tur, ancak o kadar fazla şekerle artık çözülmez. Çok fazla şeker eklerseniz ve şurubun dinlenmesine izin verirseniz, kaya şekeri kristalleri formuna sahip olursunuz. Şurup formunda tutmanın hilesi, şeker ve su arasındaki dengeyi bulmaktır.
Evde hızlı bir şekilde yapılabilen zengin basit bir şurup kullanmak daha kolay olabilir. Aksi takdirde, Amoretti gibi şurup markaları Fransız İnci'de kullanabileceğiniz harika bir kaya şekeri şurubu yapar.
Amazon'da Amoretti Kaya Şeker Şurubu satın alın
Fransız İncisi Ne Kadar Güçlü?
Absinthe'ye rağmen, bu çok güçlü bir kokteyl değil çünkü 'Yeşil Peri' çok küçük bir dökün. Reçeteye göre yapıldığında, Fransız İnci yüzde 23 civarında ABV (46 kanıtı) alkol içeriğine sahiptir.
Pernod Absinthe'nin Deşifresi
Pelin bileşen, Pernod markasının ve pelin tarihçelerinden dolayı biraz kafa karıştırıcı olabilir. Bir şişe ararken size yardımcı olmak için kısaca hikaye.
'Pernod' adı, Pontarlier, Fransa içki fabrikası 1805'te açıldığından beri pelin dünyasındadır. Henri Louis-Pernod tarafından başlatıldı ve 19. yüzyıl boyunca piyasadaki önde gelen absinthlerden biriydi.
1915 yılında, pelin ilk yasağı oluşturuldu çünkü büyük pelin (anahtar bileşen) halüsinasyonlara neden olduğu düşünülüyordu. Bu, Fransa'nın ötesinde dünyanın her yerine taşınan pelin pazarını sarstı. Pernod gibi damıtıcılar bazı zor kararlar almak zorunda kaldılar.
Birçok rakibi gibi, Pernod da sevgili pelin yerine geçecek bir pastis yaratmaya yöneldi. Pastis, % 40 daha düşük bir ABV (80 kanıtı) ile tatlandırılan ve sıklıkla şişelenen anason aromalı likörlerdir. Fransa'da ve anasonun farklı lezzetinin göze çarptığı birçok ülkede favori bir aperatif.
Pernod'un pastisi ilk olarak 1922'de piyasaya sürüldü ve basitçe Pernod olarak tanındı. Yıllar boyunca birkaç değişiklik yaptı, ancak tatlandırılmış, yıldız anason ile tatlandırılmış ve sarı bir renk tonuna sahip% 40 ABV likörü. Yerine konması gereken pelin gibi, su eklendiğinde çok bulutlanır.
Pelin ağacının daha önce düşünüldüğü kadar zararlı olmadığı 20. Yüzyılın sonlarına doğru. 1980'lerin sonunda, Avrupa pelin ruhlarına izin vermeye başladı, ABD 2007'de absint yasağını kaldırdı ve Fransa 2011'de izledi.
Bu hızla Pernod'u (şimdi Pernod-Ricard şirketine ait - Ricard başka bir popüler pastis) pelinlerini yeniden canlandırdı. Aynı zamanda, bazı yapay renklendirme içeren ve pelin meraklılarının hoşuna gitmeyen Pernod Absinthe Supérieure dahil olmak üzere birkaç varyasyon gördü.
2013 yılında, Pernod Absinthe 'Orijinal Tarif' yayınlandı ve şirketin pelinleri için 1890'ların tarifinden. Yeşil renk şimdi şarap bazlı bir damıtmayla yumuşatılmış yeşil ısırganlardan geliyor. Wormwood Derneği'nin belirttiği gibi, bu Pernod'u daha da kafa karıştırıcı yapan ilk 'orijinal' tarif değil.
Hem Pernod hem de Pernod Absinthe çeşitli uluslararası pazarlarda mevcuttur. Absürenin tatlandırılmadığını ve tatta gözle görülür bir fark olduğunu hatırlamak önemlidir, ancak birbirlerinin yerine geçme gibi adil bir iş yaparlar.
Pernod etiketli şişelere bakarken Absinthe kelimesini aradığınızdan emin olun. Etiket buna sahip değilse, pastise bakıyorsunuz. Ayrıca, pastis% 40 ABV iken, pelin% 68 ABV'de şişelenir, bu da başka bir büyük farktır.
Tarif Etiketleri:
- cin kokteyli
- Amerikan
- Sevgililer Günü
- içecek
