Martina Schindler / StockFood Creative / Getty Images
- Toplam: 50 dakika
- Hazırlık: 30 dakika
- Aşçı: 20 dakika
- Verim: 2 litre (24 kısım)
Elderflowers bu çok yönlü şurubu benzersiz bir aroma ve tat ile aşılar. İçecekler yapmak veya taze meyve, yoğurt ve tatlılar üzerinde keyifli bir tepesi olarak kullanın.
Bu tarif için taze veya kurutulmuş elderflowers kullanabilirsiniz, ancak taze çekilmiş çiçekler kullanırsanız lezzet en iyisidir. Kremsi beyaz çiçeği yeni açıldığında tüm çiçek başlarını hasat edin. Siz ve kuşların yaz sonunda mürver tadını çıkarabilmeniz için çalıların üzerine biraz çiçek bıraktığınızdan emin olun.
malzemeler
- 20 ila 25 mürver çiçeği umbel
- 4 limon (sıkılmış ve lezzetli)
- 1 litre / 1 litre su
- 2 1/4 pound / 1 kilogram şeker
Adımlar
Malzemeleri topla.
Çiçek umbels'i durulayın ve böcekleri veya enkazları çıkarmak için onlara iyi bir sallama verin.
Küçük floretleri makas veya temiz parmaklarınızla gövdelerden çıkarın, büyük bir kaseye veya reaktif olmayan bir kaba (dökme demir, bakır veya alüminyum yok) bırakın. Sapları kompostlayın veya atın. Sambucus'un tek yenilebilir kısımları çiçekler ve meyvelerdir - diğer tüm kısımlar toksiktir. Bu tarifteki çiçeklerle birkaç sap sapı size zarar vermez, ancak çoğundan kurtulmak istersiniz.
Limon suyunu ve lezzetini çiçeklere ekleyin.
Ayrı bir tencerede, şekeri eritmek için karıştırarak su ve şekeri kaynatın.
Şeker tamamen çözündükten sonra, sıcak şurubu ihtiyarların ve limonun üzerine dökün. İyice karıştırın.
Kâseyi veya kabı örtün ve karışımı 3 ila 5 gün oda sıcaklığında bırakın. Bu süre zarfında yaşlıların lezzeti şurubu besleyecektir.
Tülbent veya tereyağı muslin ile kaplı bir elek veya kevgir boyunca mürver çiçeği şurubu süzün.
Konserve kavanozlarını veya şişelerini temizlemek için şurubu aktarın.
Zevk almak!
İpuçları
- Bir limondan yaklaşık 2 ila 3 çay kaşığı lezzet ve 1/4 ila 1/3 bardak meyve suyu elde edersiniz. Elderflower şurubu 1 ay boyunca buzdolabında saklanır. Oda sıcaklığında daha uzun süre saklamak için, süzülmüş şurubu kaynatın. 1/2 inç kafa boşluğu bırakarak temiz cam kavanozlara veya şişelere dökün. 10 dakika kaynar su banyosunda işleyin. Kapatıldığında, şurup en az bir yıl oda sıcaklığında kalır (açık kavanozları buzdolabında saklayın).
Sunum Önerileri
- Seltzer veya kulüp sodasında bir çorba kaşığı ya da iki mürver şurubu serinletici bir içecek yapar.Aromatik bir aperatif için beyaz şarap veya votka için mürver çiçeği şurubu ekleyin. İnce aromalı bir tatlı tepesi için çırpmadan önce ağır kremaya küçük bir kaşık mürver şurubu ekleyin.
Tarif Etiketleri:
- Sos
- Amerikan
- bahar
- bileşen
