Elderflower ve Ballı Dondurma. Getty Images
- Toplam: 40 dakika
- Hazırlık: 10 dakika
- Aşçı: 30 dakika
- Verim: 6 kişilik
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 318 | Kalori |
| 17g | Şişman |
| 33g | karbonhidrat |
| 10g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 6 kişilik | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 318 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 17g | % 21 |
| Doymuş Yağ 8g | % 41 |
| Kolesterol 185mg | % 62 |
| Sodyum 117mg | % 5 |
| Toplam Karbonhidrat 33g | % 12 |
| Diyet Lifi 1g | % 2 |
| Protein 10g | |
| Kalsiyum 178mg | % 14 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Elderflowers'ın kafa kokusu bir Elderflower samimi haline getirildiğinde harika bir şekilde aktarılır. Bu Elderflower ve Bal dondurma tarifinde, samimi çok iyi kullanılır.
Tarif ayrıca hafif asitli bir krem olan ve balın tatlılığının yanında güzel bir tanga veren krem fraiche kullanır. Bir dondurma makineniz yoksa, endişelenmeyin, bu tarif pürüzsüz bir dondurma oluşturmaya yardımcı olan ve kristalleşmeyi önleyen, böylece makine olmadan yapılabilecek sıvı glikoz kullanır. Garantili başarı için aşağıdaki talimatları izleyin. Yaptığına çok memnun olacaksın.
malzemeler
- 4 oz / 100g ince veya pudra şekeri
- 500 ml süt
- 3 çay kaşığı
- sıvı glikoz
- 3 büyük yumurta sarısı
- 9 oz / 250g Krem Fraiche
- ¼ pt / 150ml krem şanti
- 3 çorba kaşığı Elderflower Cordial
- 1 çorba kaşığı akan bal
- 1 çorba kaşığı hafif ezilmiş antepfıstığı (isteğe bağlı)
Adımlar
Şeker, süt ve sıvı glikozu büyük bir tencereye koyun ve iyice karıştırın. Hafif bir sıcaklığın üzerine koyun ve sütün buharını verene kadar ısıtın, ancak kaynamaya başlayın.
Bu arada, yumurta sarısını hafif ve kabarık olana kadar geniş bir ferah pişirme kabında çırpın. Sıcak sütü yavaşça eklerken çırpmaya devam edin. Daha sonra yumurta ve süt karışımını tavadaki süte geri ekleyin ve iyice çırpın.
Tavayı ve kremayı nazik ısıya geri koyun ve krem kalınlaşana kadar karıştırmaya devam edin. Kremin kaynamasına izin vermeyin, çok hızlı pişirdiğini düşünüyorsanız veya kabın altına yapışırsa, biraz soğuması için ısıyı çıkarın, ısıyı düşürün ve pişirmeye devam edin. Bu kısmı ne kadar fazla ele geçirirseniz krem sonunda o kadar iyi olur.
Kremi ince bir elek ile süzün ve bir tarafa koyun ve soğumaya bırakın.
Muhallebi tabanı soğuduktan sonra krem fraiche, çırpma kremi, samimi ve bal ekleyin ve iyice karıştırın. Ya üretici talimatlarını izleyerek bir dondurma makinesinde çalkalayın ya da karışımı sığ bir dondurucu kabına dökün ve dondurucuya yerleştirin. Karışımı, buz kristallerini kırmak ve pürüzsüz bir dondurma oluşturmak için donarken üç veya dört kez çırpın.
Dondurulduktan sonra, örtün ve gerekene kadar saklayın. Biraz yumuşatmak için servis etmeden önce dondurmayı on dakika dondurucudan çıkarın.
En güzel bardaklarda veya kaselerde servis yapın ve isterseniz ekstra bir doku için hafifçe ezilmiş fıstık fındık serpin ve istenirse daha fazla balın üzerine serpin (kesinlikle isteğe bağlı).
Sıvı Glikoz Nedir
Sıvı Glikoz kalın, berrak, tatlı bir şuruptur. Bu şurup esas olarak tatlılarda, keklerde, şekerlemelerde ve bazen reçel yapımında kullanılır. Tarifinize sıvı glikoz eklemek, özellikle dondurma veya dondurulmuş tatlılarda yararlı olan şeker kristallerinin oluşumunu kontrol etmeye yardımcı olur. Bu ilave, tatlıyı sert ve katı dondurmayı durdurmaya ve böylece yemek yemeyi zorlaştırmaya yardımcı olur.
Sıvı Glikoz Alternatifleri
Tadı değiştirmeyen sıvı glikoza alternatif yoktur. İngiltere'de tarifte bir tane için altın şurup kullanın. Daha kalın ve daha karanlıktır, bu nedenle yemeğinizi biraz değiştirir, ancak iyi çalışır.
İngiltere dışında Mısır Şurubu kullanın.
Bilinen Diğer Adları : Glucose Syrup
Tarif Etiketleri:
- dondurma
- tatlı
- ingiliz
- bahar
