Flavia Morlachetti / Getty Images
- Toplam: 55 dk
- Hazırlık: 20 dakika
- Aşçı: 35 dakika
- Verim: 1 börek (10 porsiyon)
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 412 | Kalori |
| 17g | Şişman |
| 52g | karbonhidrat |
| 11g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 1 börek (10 porsiyon) | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 412 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 17g | % 22 |
| Doymuş Yağ 9g | % 47 |
| Kolesterol 248mg | % 83 |
| Sodyum 166mg | % 7 |
| Toplam Karbonhidrat 52g | % 19 |
| Diyet Lifi 1g | % 2 |
| Protein 11g | |
| Kalsiyum 170mg | % 13 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Börek Güney Amerika'da çok popüler bir tatlıdır. Karamel tabakasının üstünde pişirilmiş kremsi bir muhallebi. Pişirilmiş börek tavadan çevrildiğinde, karamel tatlı bir tepenin yanı sıra tatlı bir sos haline gelir.
Kremaya dulce de leche (kalın bir karamel sütü ve şeker şekerlemesi) eklendiğinden, bu börek tarifi daha da karamel aromasına sahiptir.
Börek hazırlamak kolaydır ve sunumda her zaman çok etkileyici ve dramatik görünür. Çoğu insan flan soğuk servis eder, ancak fırından hala sıcakken en kremalı ve en lezzetlidir.
malzemeler
- 1 su bardağı krema
- 1 su bardağı süt (bütün)
- 1 tarçın çubuğu
- 1 1/2 su bardağı şeker
- 1 adet dulce de leche
- 10 yumurta
- 1 adet yoğunlaştırılmış süt
- 2 çay kaşığı vanilya
- Bir tutam tuz
Adımlar
Malzemeleri topla.
Orta bir tencereye, sütü ve kremayı tarçın çubuğu ile yerleştirin. Neredeyse bir kaynamaya getirin, daha sonra tavayı ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Fırını 325 F'ye ısıtın. Şekeri küçük bir tencereye koyun. Şeker eriyene ve orta karamel kahverengiye dönene kadar orta ateşte ısıtın.
Karamelleri dikkatlice uzun kenarlı 10 inçlik bir kek tavasına veya 12 fincan halka kalıba dökün. Tencerenin kenarlarını bir havluyla tutarak karameli tava tabanının etrafında eşit olarak döndürün (tava kenarlarda bile çok ısınabilir). Karamel soğudukça sertleşir ve çatlayabilir, bu da iyidir.
Karamel kaplamalı kek tepsisini, kenarları en az 2 inç yüksekliğinde olan daha büyük bir kızartma tavasının içine yerleştirin. Kaynatmak için ocak üzerine su dolu bir çaydanlık yerleştirin.
Dulce de leche'yi mikrodalga geçirmez bir kaba yerleştirin. Dulce de leche çok yumuşak ve sürülebilir hale gelene kadar mikrodalgada kısaca ısıtın.
Büyük bir kapta yumurtaları çırpın.
Dulce de leche ve yoğunlaştırılmış süt ekleyin ve iyice karışana kadar çırpın.
Tarçın çubuğunu süt ve krema karışımından çıkarın ve yumurta karışımına çırpın. Vanilyayı karıştırın ve tatmak için bir tutam tuz ekleyin.
Yumurta karışımını bir elekle karamel kaplamalı kek tepsisine dikkatlice dökün.
İçinde kek tavası olan kızartma tavasını fırına yerleştirin. Fırın rafını hafifçe dışarı doğru kaydırın, ardından kızartma tavasını kaynar su ile doldurun ve kek kalıbının kenarına kadar ulaşana kadar. Fırın rafını tekrar yerine kaydırın ve fırın kapağını kapatın.
Börek 1 saat ila 1 saat 20 dakika ya da iç sıcaklığı yaklaşık 180 F olana kadar pişirin (ortadaki sıcaklığı almak için bir termometre kullanın). Börek ortada hala jiggly görünecek, ancak soğurken sertleşecek.
Börek fırından çıkarılır, daha sonra baca su banyosunda yaklaşık 10 dakika soğumaya bırakılır. Su banyosundan çıkarın ve 10 dakika daha soğumasını bekleyin. Kenarın bir bıçakla kenarlarını gevşetin, ardından flanızı servis tabağına çevirin.
Sıcak, soğuk veya oda sıcaklığında flan servis yapın.
Zevk almak!
İpucu
Arta kalanları buzdolabında saklayın.
Tarif Etiketleri:
- turta
- tatlı
- Güney Amerikalı
- aile yemeği
