Ladin
- Toplam: 10 dakika
- Hazırlık: 10 dakika
- Aşçı: 0 dk.
- Kuruma Süresi: 4 saat
- Verim: 4 porsiyon
Gevrek susuz lahana cips bağımlılık, ama sizin için harika. Kızartılmış patates cipsi daha sağlıklı bir seçenektir, ancak mağazadan satın almak pahalı olabilir. Gıda kurutucunuzla evde kolayca ve ucuza yapabilirsiniz. Çiğ gıda meraklıları çiğ gıda ürünü veren düşük sıcaklıkta bir yöntem kullanabilirler.
malzemeler
- 1 büyük demet lahana (herhangi bir çeşit)
- 2 ila 3 çay kaşığı sızma zeytinyağı
- 3/4 çay kaşığı tuz
- İsteğe bağlı: 2 yemek kaşığı beslenme mayası
- İsteğe bağlı: Acı biber
Adımlar
Lahana cipsi yapmak için birkaç adım var. Birincisi, lahana hazırlamaktır. Sonra, onları nasıl susuzlaştırdığınız konusunda birkaç seçeneğiniz var.
Kale Cipslerinin Yapılması
Malzemeleri topla.
Ladin
Lahana hazırlamak için yaprakları yaprak saplarından ve sert midriblerden ayırın. Orta yapraklar dalların kıvamı ile sonuçlandığı için tüm yaprakları kurutmak istemezsiniz ve bunlar lezzetli değildir. Yaprakları kompostlayın veya çorba stoğu için saklayın.
Ladin
Lahana yapraklarını yıkayın ve salata çarkında iyice kurutun veya yaprakları temiz bir bulaşık makinesinde yavaşça yuvarlayın.
Yıkanmış ve kurutulmuş yaprakları çip boyutlu parçalardan biraz daha büyük olacak şekilde yırtın; kurudukça hafifçe küçüleceklerdir.
Ladin
Lahana, sızma zeytinyağı ve tuz ile büyük bir kapta toplayın. Yapraklara temiz ellerinizle iyi masaj yapın. Tüm yapraklar az çok eşit oranda yağ ile kaplanmalıdır.
Ladin
Ladin
Sevimsiz bir lezzet için besin mayası da ekleyebilirsiniz.
Ladin
Yaprakları kurutucu tepsilerine tek kat halinde yayın. Yaprakları kalabalık yapmayın, yoksa eşit olarak kurumazlar. Yapraklar dokunursa sorun olmaz, ancak çok fazla örtüşmemelidir.
Ladin
Şimdi talaşları kurutun.
Kale Cipslerinin Susuzlaştırılması
Bu yöntem çiğ gıda olarak nitelendirilen talaşlarla sonuçlanmaz, ancak sonuç aşağıdaki düşük sıcaklık yönteminin yarısında hala çok iyi ve hazırdır.
Kaleyi 1 saat boyunca 145 F / 63 ° C'de kurutun.
Isıyı 46 ° C / 115 ° C'ye düşürün ve gevrek kuruyana kadar 3 ila 4 saat daha kurutun.
Ladin
Daha uzun saklama için hava geçirmez kaplara veya vakumlu contaya aktarın.
Ladin
Zevk almak!
Düşük Sıcaklıkta Çiğ Gıda Yöntemi
Lahana cipsinizin çiğ gıda olarak kabul edilmesi için bu dehidrasyon adımını kullanın.
Lahanayı yaklaşık 8 saat boyunca 110 F / 43 C'de kurutun (gece boyunca veya işteyken).
Ladin
Daha uzun saklama için hava geçirmez kaplara veya vakumlu contaya aktarın.
Ladin
Zevk almak!
İpuçları
- Dinozor lahana olarak da adlandırılan Lacinato lahana, yağla eşit bir şekilde kaplanması biraz daha zordur, ancak susuz kaldıktan sonra çatırtısını daha uzun süre korur gibi görünüyor.Kale cipsleriniz depodaki çatlaklarını kaybederse, onları düşük bir seviyede gevrekleştirebilirsiniz (200 F / 93 C) 10 dakika veya 110 F / 43 C dehidratörün içinde bir saat boyunca fırınlayın.Bazı insanlar, zeytinyağında atılmadan veya kurumadan önce lahanaya masaj yapmadan lahanayı tuzla serpiştirmeyi tercih ederler. Bunu yaparsanız, lahanaya yağ serpebilir ve kuruduktan sonra cipsleri baharatlayabilirsiniz.
Tarif Etiketleri:
- süs lahanası
- Kale Cips
- abur cubur
- Amerikan
