Susuz sebzeleri kullanmaya hazır olduğunuzda, birkaç seçeneğiniz vardır. Lahana cipsi veya butternut squash cipsleri gibi yiyebilirsiniz. Susuz sebzeleri çorbalara, güveçlere ve yavaş pişiricilere eklemek doğal olarak onları rehidre eder, böylece ekstra adımlar olmadan yemeğe eklenirler. Son olarak, bazı kurutulmuş sebzeler ilk önce rehidre edildiğinde ve daha sonra pişirmede kullanıldığında en iyisidir. Kurutulmuş mantarlar sıcak suda rehidrate edildiğinde ve daha sonra hazırladığınız yiyeceklerde kullanıldığında en iyisidir.
-
Fırında Kuru Domates
En lezzetli sonuçlar için tamamen olgun domatesleri kullanın. Leda Meredith
Kurutulmuş domateslerin lezzetli olması için "güneşte kurutulmuş" olmaları gerekmez. Birçok yerde, yazlar sadece küflenecekleri için güneşte yiyecekleri kurutmak için çok nemli. Bunun yerine, bunları bir kurutucuda veya fırında kurutmayı seçin. Sonuç, güneşte daha az nemli iklimlerde (ve çok daha az pahalı) kurutulanlar kadar yoğun lezzetlidir.
-
Fırın Kurutulmuş Şalgam
Anthony Rosenberg / Getty Images
Kurutma şalgamları sebzenin açık rengini, lezzetini ve besin maddelerini korur. Kurutulmuş şalgam çorbalar (ev yapımı çorba stokları dahil) ve güveçte müthiş. Ayrıca çok az yer kaplarlar ve neredeyse hiç bir şey tartmazlar, bu da saklanmaları çok kolaydır.
-
Fırın Fırında Kale Cipsleri
antonios mitsopoulos / Getty Images
Bu tuzlu, gevrek lahana cipsleri patates cipsi için sağlıklı bir alternatiftir. Çok lezzetlidirler, toplu işiniz yapılır yapılmaz kaybolursa şaşırmayın. Ekstra lezzetli bir tedavi için tuz, besin mayası veya başka bir baharatla tatlandırın.
-
Balkabagi Cipsi
Zsuzsanna Békefi / Getty Images
Pişmiş butternut kabak cipsi, hem lezzetli hem de doğal olarak tatlı, gevrek, lezzetli bir atıştırmalıktır. Fırında pişirmek uzun sürmez ve geleneksel yongalardan çok daha sağlıklıdırlar. Kızartılmış versiyonların masrafını ve gresini atlayın.
-
Ağartma ve Dehidrat Kereviz
fcafotodigital / Getty Images
Kereviz çorba stokları ve kereviz, havuç ve soğanın pek çok tuzlu yemeğin omurgası olan mirepoix karışımı için gereklidir . Sadece bir veya iki sapa ihtiyacınız olduğunda ve elinizde taze kereviz yoksa, kurutulmuş kereviz genellikle iyi çalışır.
-
Fırında Kuru Mantarlar
Kurutulmuş istiridye ve maitake mantar. Leda Meredith
Mantarlar teknik olarak sebze değildir, ancak birçok tuzlu yemekte birlikte giderler. Mantarlar fırın yöntemini kullanarak güzelce kurutulur. Sıcak suda rehidre edildiğinde, dokuları taze mantarlarla neredeyse aynıdır.
Bu, bol miktarda yemiş mantarı korumak veya buzdolabınızdaki mağazadan satın alınan mantarların yemeye başlamadan önce bozulmadığından emin olmak için harika bir yoldur.
