David Sommers / Getty Images
- Toplam: 45 dakika
- Hazırlık: 15 dakika
- Aşçı: 30 dakika
- Verim: 2 pound (4 ila 6 Porsiyon)
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 220 | Kalori |
| 5 g | Şişman |
| 15g | karbonhidrat |
| 26g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 2 pound (4-6 porsiyon) | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 220 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 5g | % 7 |
| Doymuş Yağ 1g | % 7 |
| Kolesterol 387mg | % 129 |
| Sodyum 2641mg | % 115 |
| Toplam Karbonhidrat 15g | % 6 |
| Diyet Lifi 1g | % 4 |
| Protein 26g | |
| Kalsiyum 93mg | % 7 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Kalamar, baharatlı bir tuz ve biber karışımına batırılmadan önce yapılması kolay bir tempura meyilli ile kaplanır ve kızartılır. Bu sos, Szechuan yemeklerinin bilinen baharatlı ve uyuşuk hissi için önemli Szechuan karabiberleri içerir.
malzemeler
- 2 yemek kaşığı tuz
- 3 ila 4 çay kaşığı Szechuan biber (taze öğütülmüş, tadı)
- 1 yumurta
- 3/4 su bardağı su (buz gibi)
- 1 fincan çok amaçlı un
- 3 ila 4 su bardağı yağ
- 2 kilo kalamar (temizlenmiş)
- İsteğe bağlı: Kişniş yaprakları (garnitür)
Adımlar
-
Tuz ve Biber Karışımı
-
Kızarmış Kalamar
Orta ila orta-düşük ısıda ağır bir tavada, 2 yemek kaşığı tuz ve 3 ila 4 çay kaşığı Szechuan karabiber, karabiber kokulu hale gelene ve tuz açık kahverengi bir renk alana kadar tava ara sıra sallanır.
Ateşten alın. Güzel.
Soğutulmuş karışımı öğütmek için bir harç ve havaneli kullanın veya bir karıştırıcıda öğütün. Bir kenara koyun.
Küçük bir kapta yumurtayı 3/4 bardak buzlu suya karıştırın.
Aşırı karıştırmamaya dikkat ederek, kalın, topaklı bir hamur oluşturmak için 1 bardak un karıştırın (hamur, bir gözleme hamuruna benzemelidir).
Yağı 360 F'ye ısıtın.
Kalamar parçalarını kaplamak için parmaklarınızı kullanarak kalamar tempura meyilli içine batırın.
Kalamar ekleyin ve kızarana kadar kızarana kadar kızartın. Boşaltın.
Kişniş yaprakları ve daldırma için tuz ve karabiber karışımı ile süslenmiş olarak servis yapın.
Tarif Etiketleri:
- Deniz ürünleri
- antre
- Asya
- yaz
