Dennis Lane Fotoğrafçılık / Getty Images
- Toplam: 65 dakika
- Hazırlık: 25 dakika
- Aşçı: 40 dakika
- Soğut: 2 saat
- Verim: 10 "peynirli kek (8 porsiyon)
Cheesecake'ler, bir veya iki gün önceden yapılabilen ve hatta dondurucuda iyi tutulabilen güzel ve etkileyici tatlılardır. Lokanta tatlı klasikinin sütten arındırılmış versiyonu zengin, kremsi ve basit bir ev yapımı kurabiye kabuğunun üstünde oturuyor.
malzemeler
- 3/4 su bardağı badem yemeği
- 3/4 su bardağı beyaz un
- 1 çay kaşığı toz tarçın
- 1/8 çay kaşığı tuz
- 1/3 su bardağı akçaağaç şurubu veya bal (vegan ise akçaağaç şurubu kullanın)
- 1/4 su bardağı yağ
- 1/4 su bardağı yumurta ikame tozu
- 1/4 su bardağı artı 2 yemek kaşığı sıcak su
- 32 oz. Tofutti gibi soya krem peynirleri (4 8 oz. küvetler)
- 1 su bardağı şeker
- 1 çay kaşığı elma sirkesi
Adımlar
Fırını önceden 375 F'ye ısıtın. 10 ”yaylı bir tavaya veya alternatif olarak altı 4” yaylı tavaya hafifçe yağlayın. * Bir kenara koyun.
Kabuğu yap. Küçük bir kapta badem unu, beyaz un, tarçın ve tuzu birleştirin. Başka bir kapta, yağı ve balı iyice birleştirilene kadar karıştırın ve sadece bir arada tutan hafif ufalanan bir hamur oluşturana kadar kuru karışıma ekleyin.
Hamuru hazırlanan tava (lar) ın altına bastırın ve kabarcıkların yükselmesini önlemek için çatalla birkaç yere delin. Yaklaşık 7 dakika veya kabuk açık altın kahverengiye gelene kadar pişirin. Hafifçe soğuması için bir soğutma rafına yerleştirin.
Fırını 400 F'ye getirin.
Dolguyu yapın. Küçük bir kapta, Yumurta Replacer tozunu sıcak suyla birleştirin, karışım tutarlı ve hafif sertleşene kadar bir kaşıkla hızlıca karıştırın. Bir kenara koyun.
El mikseri ile büyük bir karıştırma kabında, krem peyniri ve şekeri yaklaşık 4 dakika kabarık olana kadar orta hızda karıştırın. Yumurta Replacer karışımını ekleyin ve 2 dakika daha yüksek hızda çırpın. Sirkeyi ekleyin ve yüksek hızda 1 dakika daha çırpın.
Kabuğu doldurun, üstünü bir ofset spatula ile düzeltin. 400 F'de 5 dakika pişirin, sonra fırını 275 F'ye çevirin ve yaklaşık 40 dakika daha pişirin veya üst kısım hafifçe altın olana kadar pişirin. Cheesecake'in soğumasını bekleyin ve servis yapmadan önce en az 2 saat buzdolabında soğutun. (Not: Fırını kapatırken ısının çıkması için fırın kapısının yaklaşık 3 dakika açılması iyi bir fikirdir. Fırın çok uzun süre çok sıcaksa, cheesecake'iniz kabarır ve sonra düşer.)
* Altı adet 4 "peynirli kek hazırlıyorsanız, yaklaşık 25-30 dakika 375 ° C'de pişirin.
Tarif Etiketleri:
- Çizkek
- süt içermeyen cheesecake
- tatlı
- Amerikan
