Ladin
Çin sebzeleri, Batı sebzelerine kıyasla çok farklı olabilir. Farklılıklar tat, doku veya görünüm içerebilir. Bir örnek, Batı kerevizine kıyasla ince, uzun ve daha güçlü bir tada sahip Çin kerevizidir.
Bu makalede, Çin sebzelerini nasıl hazırlayacağınız ve pişireceğiniz veya Çin usulünde yerel ürün sebzenizi nasıl hazırlayacağınız konusunda bazı fikirler veren birçok bağlantı bulunmaktadır. Tariflerden bazılarını denemek istiyorsanız, ancak bazı malzemeleri tutmakta güçlük çekiyorsanız “Çin Yemek Pişirme - Madde Yerine Koyma” başlıklı makaleye de bakabilirsiniz.
Buradaki tüm tarifler hızlı ve kolay olmalı, bu yüzden Çin mutfağında yeni olsanız bile panik yapmayın veya gergin hissetmeyin.
Tayvanlı Kimchi Tarif
Lezzetli ve ferahlatıcı Tayvanlı Kimchi tarifleri
Asya Usulü Lahana Salatası
Bu tarif, standart bir lahana salatası tarifi için Asya lezzetlerini kullanır. Asya etkisini arttırmak için kırmızı lahanayı Napa lahanasıyla değiştirmeyi deneyin.
Kuşkonmaz Stir-Fry Tarif
Taze kuşkonmaz, bu hızlı ve kolay kuşkonmaz kizartmada lezzetli bir istiridye sosu ile kaplı ihale ama yine de gevrek çıkıyor. Kuşkonmaz mantar ve kırmızı biber ile eşleştirilir - tarif yaklaşık 4 bardak sebze kullanır ve pilav ile gitmek için biraz ekstra sos alacak şekilde tasarlanmıştır.
Acı Kavun Stir-Fry
Bu acı kavun tarifi biraz tatlı ve ekşi tadı var. Acı kavunu ilk kez deneyen insanlar için harika bir tarif.
İstiridye Soslu Brokoli
Beyazlatılmış brokoli ile lezzetli istiridye sosunu karıştıran sağlıklı bir sebze tarifi. Normal brokoli yerine uzun saplı brokoli de kullanabilirsiniz.
Çin sosisli lahana
Ayrıca Çin sosisi yerine dilimlenmiş jambon veya tütsülenmiş jambon lardon da kullanabilirsiniz.
Çin Yeşil Fasulye
Bu popüler Szechuan yemeği, birçok Çin restoranı büfesinin temelidir. Biber ezmesi yerine, istenirse 4 ila 6 küçük kurutulmuş kırmızı biber ekleyin. 4 kişilik.
Lezzetli Çin Yeşil Fasulye Tarifi
Tavuk ile Suey Pirzola
Bu Chicken Chop Suey için klasik bir tarif.
Domuzlu Suey Pirzola
Bildiğimiz gibi chop suey, otantik bir Çin yemeği değil, bir Amerikan-Çin yaratımı olsa da, Çinli çiftçilerin tarlalarda uzun bir gün çalıştıktan sonra yemek için kullandığı kızartılmış sebzelerden ilham almış olabilir. Domuz pirzolası suey öncelikle bir sebze yemeği; et ekstra lezzet için eklenir.
Bıldırcın Yumurtası ile Suey Chop
Pirzola için bu aile tarifi domuz eti, bıldırcın yumurtası ve soya sosu, istiridye sosu ve baharatlarla tatlandırılmış sebzeler sunmaktadır.
Soğuk Kuşkonmaz Salatası
Bu hızlı ve kolay bir Kuşkonmaz tarifi. Soğuk servis edilir, böylece aynı zamanda mükemmel bir yaz yemeğidir.
Yengeç Kremalı Mısır Çorbası
Geleneksel olarak, bu ısınma Kanton çorbası, et veya deniz ürünlerini küçük parçalara ayırıp yumurta akı, sıvı ve mısır nişastasıyla karıştırarak “Tavuk Kadife” ile aynı şekilde hazırlanır. Kremalı Mısır Çorbası için bu tarif çok daha basittir - mısır nişastası ve su karışımı koyulaştırıcı olarak kullanılır ve yumurta akı, servis yapılmadan önce, yumurta bırakma çorbasında olduğu gibi sıcak et suyuna akar. Beyaz biber, yeşil soğan ve Asya susam yağı et suyuna ekstra lezzet katar.
Salatalık salatası
Geleneksel olarak, Çin salatalık salatası, baharatlı susam yağı, biber ve Szechuan karabiber karışımında salatalık ısıtılarak yapılır. Salatalık salatası için bu hızlı ve kolay tarifte, salatalık kıyılmış zencefil ve biber pulları ile çivili kırmızı şarap sirkesi pansumanına atılır.
Not: Susam aromasını biraz fazla güçlü bulursanız, 1 çay kaşığı kadar azaltın.
Sarımsaklı Brokoli Stir-Fry
Besinsel faydaları olan dayanıklı bir sebze olan brokoli, taze sarımsak ve istiridye sosuyla bu kolay karıştırmada Asya lezzetlerini kolayca emer. Bu tarifin anahtarı, brokoli'nin kızartmadan önce iyice boşaltıldığından emin olmak ve sarımsak yakmamak için hızlı bir şekilde karıştırmaktır.
Pürüzsüz Havuçlar
Sırlı havuç için bu kolay tarif, aile yemeği veya tatil vesilesiyle güzel bir garnitür yapar. 4 kişilik.
Bamya-homa Stir-Fry
Tatlı tatma bamya kızartma tarifi.
Domuz Dolması Mo Qua (Bulanık Kavun)
Bulanık veya kıllı kavun (Mo Qua olarak da bilinir) bebek tüyleriyle kaplı bir kabak gibi görünüyor. Asya pazarlarında bulacaksınız, ancak yazar Stephen Wong salatalıkların bir tutamla değiştirilebileceğini belirtiyor.
Acı kavun ile domuz eti
Lezzetli domuz eti ve acı kavun tavada kızartma tarifi. Acı kavun, güçlü kireçli bir tarife sahip bir sebzedir. Acı kavun, kazanılmış bir tattır - kaynatma öncesi daha az güç verir.
Rendelenmiş Stir-Fry Patates
Patatesler bu baharatlı Szechuan tabağında kaynatılır ve karıştırılır. Szechuan karabiber mevcut değilse, biraz biber salçası (Asya pazarlarında ve birçok bakkalın etnik bölümünde bulunur) yerine koymayı deneyin. Alternatif olarak, patatesleri pişirme bitimine yakın kırmızı biber pulları ile serpin.
Basit Kar Bezelye Stir-Fry
Tavada kızartılmış kar bezelye tatlı lezzetlerini ortaya çıkarır.
Baharatlı Salatalık
Kolay ve lezzetli Çin tarzı baharatlı turşusu salatalık tarifi.
Baharatlı Patlıcan
Patlıcan ve öğütülmüş domuz eti, bu baharatlı Szechuan tarifinde biber salçası ve diğer baharatlarla karıştırılır. Vejetaryen bir versiyon için, tavuk suyu yerine sebze stoğu kullanın, kıyılmış domuz eti bırakın ve patlıcanı artırın.
Buharda Patlıcan
Pansumanın ana bileşeni Asya pazarlarında bulunan kırmızı pirinç sirkesidir. Bu buharda patlıcan tarifi 4 ila 6 arasındadır.
Tavada Fasulye Filizi
En iyi sonuçlar için, fasulye filizlerini önceden yıkayın, böylece iyice tahliye etme şansları vardır.
Tavada Brokoli, Hong Kong Tarzı
Besinsel faydaları olan dayanıklı bir sebze olan brokoli, taze sarımsak ve istiridye sosuyla bu kolay karıştırmada Asya lezzetlerini kolayca emer. Bu tarifin anahtarı, brokoli'nin kızartmadan önce iyice boşaltıldığından emin olmak ve sarımsak yakmamak için hızlı bir şekilde karıştırmaktır.
Tavada Çin Brokoli (Gai Lan)
İstiridye sosu, Çin brokoli (gai lan) 'nin hafif acı tatlı tadını güzel bir şekilde tamamlar. Ağartma Çin brokoliyi güzel bir yeşim yeşili yapar, ancak mevcut değilse düzenli brokoli veya uzun saplı brokoli kullanabilirsiniz.
Stir Fry Çin Kereviz
Çin kerevizinin Avrupa kerevizinden çok daha güçlü bir tadı vardır. Çin kereviz sapları Avrupa kerevizinden daha incedir ve genellikle ortada oyuktur. Çin kereviz pişirmeden önce, kereviz saplarını hafifçe ezmenizi tavsiye ederim, bu da daha iyi bir doku ve daha fazla lezzet ile sonuçlanacaktır.
Tavada Kızartılmış Marul
Kural olarak, Çinliler çiğ sebze yemiyor ve marul da bir istisna değil. Marul "şanslı" bir yiyecek olarak kabul edildiğinden, bu Çin Yeni Yılı için harika bir garnitür.
Tavada Mantar ve Bambu Çekimleri
Lezzetli ve kolay kizartma mantar ve bambu sürgünler tarifi.
Tavada Kızarmış Bebek Bok Choy
Baby bok choy, yetişkin çeşitlerinden daha tatlı bir tada sahiptir. Daha hafif bir tat için, bebek bokunu choy zeytinyağında kızartmaktan çekinmeyin. Su yerine düşük sodyum tavuk suyu kullanılabilir.
Sarımsaklı Stir-Fry Ispanak
Bu basit ıspanak kizartma, biftekle güzelce çiftleşir.
Domuz Dolması Yeşil Biber
Tarif, biberleri ikiye kesmeyi gerektirir, ancak isterseniz, hepsini de bırakabilir ve yaklaşık 3/4 bardak domuz eti karışımı ile doldurabilirsiniz (tarifte belirtildiği gibi ilk önce biberleri haşlayın)
Tatlı ve Ekşi Sebzeler
Bu hızlı ve kolay tatlı ve ekşi tarif, dondurulmuş Doğu sebzeleri ve ananas suyu, kahverengi şeker ve pirinç sirkesi ile yapılan tatlı ve ekşi bir sos kullanır.
Sichuan Yeşil Fasulye
Bu fasulye "kuru kızartılmış", onları ekstra ihale yapan bir Szechuan pişirme tekniği. Tarif Çin uzun fasulye gerektirir, ancak haricots verts, yeşil fasulye veya koşucu fasulye kullanabilirsiniz. Tarif normalde chili biber gerektirir, ancak chili macunu kullandım - istenirse kurutulmuş kırmızı chilis'i değiştirmekten çekinmeyin.
Sebze Pirinç
Sade pişmiş pirinç ve tavada kızartılmış choy tadı kendi başlarına harika, ama onları eşleştirmek ekstra bir şey ekler. Sebze pirinci için bu tarifte, buharda pişirilmiş pilavlara tavada kızartılmış sebzeler eklenmesi, pirincin lezzetiyle güzelce aşılandığı anlamına gelir. Bu doğu Çin yemeğinde çok sayıda varyasyon var - örneğin, mantarlardan vazgeçebilir ve buğulanmış Çin sosisleri ekleyebilir veya Çin lahanasını Çin lahanası ile değiştirebilirsiniz. Tam bir Çin yemeği hazırlasanız da olmasanız da pişmiş tavuk, sığır eti veya deniz ürünleri ile güzelce eşleşen çok besleyici bir garnitür yapar.
Su Kestane Meze (Pastırma ile)
Bu kolay yemek partisi tatlı su kestanesi ile tadı en iyi yapmak. 1/2 dilim pastırmayı su kestanesinin etrafına sarmakta güçlük çekiyorsanız, tekrar uzunlamasına ikiye kesmeyi deneyin.
Zesty Stir-Fried Kabak
Bu Çin etkilenen tarifte kabak hazırlamak için lezzetli ve ferahlatıcı bir yol.
