FotografiaBasica / Getty Images
- Toplam: 13 dakika
- Hazırlık: 8 dakika
- Aşçı: 5 dakika
- Verim: 1/2 bardak (4 porsiyon)
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 683 | Kalori |
| 72g | Şişman |
| 8g | karbonhidrat |
| 6g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 1/2 su bardağı (4 porsiyon) | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 683 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 72g | % 92 |
| Doymuş Yağ 6g | % 30 |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Sodyum 8mg | 0% |
| Toplam Karbonhidrat 8g | % 3 |
| Diyet Lifi 5g | % 17 |
| Protein 6g | |
| Kalsiyum 196mg | % 15 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Kızarmış beyaz susam tohumlarından yapılan Çin susam ezmesi, erişte yemekleri, salatalar, çörekler için dolgular ve sıcak kaplar için daldırma soslarında kullanılan yaygın bir bileşendir. Çin susam ezmesinin zengin, zengin tadı, Çin'in farklı bölgelerinde, özellikle Sichuan mutfağında çok popüler olmasını sağlar. Asya / Çin süpermarketlerinde bulabileceğiniz Çin susam pastalarının çoğu genellikle kavanozlarda bulunur. Macun, üstte yüzen bir miktar yağ ile oldukça sağlamdır ve kullanmadan önce eşit şekilde karıştırılması gerekir.
Ancak kavanozlanmış susam ezmesi (bulmak zor olabilir) yerine, kendi Çin susam ezmesini sıfırdan yapabilirsiniz. Bir araya getirmek çok kolay ve hızlı - tek ihtiyacınız olan beyaz susam tohumları, bitkisel yağ, fırın ve mutfak robotu.
malzemeler
- 1 su bardağı beyaz susam
- 1 su bardağı bitkisel yağ (veya diğer hafif tatlandırıcı yağ)
Adımlar
Malzemeleri topla.
Fırını önceden 180 C'ye (350 F) ısıtın. Bir fırın tepsisini parşömen kağıdı ile hizalayın.
Susam tohumlarını fırın tepsisine dökün ve eşit bir tabaka halinde almak için tavayı sallayın. Kokulu ve açık altın kahverengiye kadar pişirin, her 5 dakikada bir kontrol edin ve eşit şekilde pişirildiklerinden emin olmak için tavayı sallayın.
Susam tohumları kızartıldıktan sonra, biraz soğumaya bırakın, ancak çok fazla değil - hala sıcakken mutfak robotuna eklemeniz gerekir.
Tohumları mutfak robotuna ekleyin ve orta hızda işlemeye başlayın. Susam tohumları ezildikten sonra, hızı düşük seviyeye getirin ve yavaşça yağa dökün. Karışım tercih edilen yoğunluğa ulaşana kadar işlem yapın. (Bir veya daha fazla fincan yağa ihtiyacınız olabilir.)
Susam ezmesini buzdolabında kuru, temiz, hava geçirmez bir kavanozda saklayın. 1 ay sürecek.
Susam Tohumlarının Sağlık Faydaları
Bu küçük beyaz tohumlar çok küçük olduğundan, sizin için oldukça iyi olduklarının farkında olmayabilirsiniz. Susam tohumları, lifin yanı sıra çok yüksek kalitede protein içerir. Ayrıca kan basıncını düşürmeye, solunum sağlığını iyileştirmeye ve astımı önlemeye ve diyabeti önlemeye yardımcı olacak bol miktarda magnezyum içerir. (Ayrıca vücudun aşırı duyarlı diyabetiklerde plazma glikozu üretmesine yardımcı olabilirler.) Bu tohumlar çinko bakımından da zengindir ve bu da hem cildiniz hem de kemikleriniz için çok iyidir. Bitki sterolleri olarak da bilinen yüksek fitosterol seviyeleri nedeniyle, susam tohumları kötü kolesterolü düşürebilir.
Çin susam hamur vs Tahin
Ortadoğu yemeklerinde kullanılan Tahin sosu susamdan da yapılır. Çin susam ezmesine benzer bir tada sahip olmasına rağmen, Çin susam ezmesindeki susam tohumu kızartılırken tahin sosundakiler sadece çiğ eklenirken aynı lezzet derinliğine sahip değildir.
Tarif Etiketleri:
- Sos
- çin susam ezmesi
- Asya
- aile yemeği
