ma-k / Getty Images
- Toplam: 70 dakika
- Hazırlık: 30 dakika
- Aşçı: 40 dakika
- Verim: 4 Kase (4 Porsiyon)
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 663 | Kalori |
| 32g | Şişman |
| 74g | karbonhidrat |
| 20g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 4 Kase (4 Porsiyon) | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 663 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 32g | % 41 |
| Doymuş Yağ 7g | % 36 |
| Kolesterol 234mg | % 78 |
| Sodyum 1832mg | % 80 |
| Toplam Karbonhidrat 74g | % 27 |
| Diyet Lifi 8g | % 27 |
| Protein 20g | |
| Kalsiyum 392mg | % 30 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Klasik Polonya hamur tatlısının bu süt ürünü içermeyen yorumu, geleneksel versiyonlardan daha hafif bir hamur ve dolgu ile kremsi ve lezzetlidir. Geleneksel pierogi tereyağında servis edilirken, bu kremalı biber sosu, çoğu pierogi tarifinin doymuş yağları ve kolesterolü olmadan lezzetli bir doku ve lezzet katıyor. Bu tuzlu köftelerin önceden yapılması kolaydır ve daha sonra hızlı bir hafta içi yemeği için dondurulabilir ve kaynatılabilir.
malzemeler
- 2 su bardağı beyaz çok amaçlı un
- 1 1/2 çay kaşığı tuz (veya tatmak için)
- 1 su bardağı artı 1/3 su bardağı şekersiz süt içermeyen soya yoğurdu (bölünmüş)
- 3 yemek kaşığı soya sütü
- 1 büyük yumurta (hafifçe çırpılmış)
- 4 büyük Yukon Patates (doğranmış)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2/3 su bardağı dilimlenmiş soğan
- 2 diş sarımsak (ince doğranmış)
- Zevkinize biber)
- Sosu için:
- 1/4 su bardağı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı beyaz un
- 2 su bardağı soya sütü
- 1/4 su bardağı yeşil soğan (doğranmış)
- Tatmak için biber ve tuz)
Adımlar
Hamuru hazırlayın. Orta büyüklükte bir karıştırma kabında 2 su bardağı un ve 1 çay kaşığı tuz birleştirilir. 1/3 su bardağı soya yoğurt, 2 yemek kaşığı soya sütü ve yumurta ekleyerek karışımın merkezinde bir kuyu yapın. Tahta bir kaşıkla, yumuşak bir hamur oluşturana kadar unu kasenin kenarlarından merkeze doğru çekin.
Hafifçe unlanmış bir tezgah veya çalışma yüzeyinde, hamuru ters çevirin ve elastik olana kadar yaklaşık 5 dakika yoğurun. Plastik sargıya sarın ve en az 30 dakika dinlenmeye bırakın.
Dolguyu yapın. Orta boy bir tencerede veya tencerede, patatesleri kaplayacak kadar su kaynatın. İhale edilene kadar yaklaşık 20 dakika kaynatın. Bir kevgir içinde süzün ve bir kenara koyun.
Bu arada, 1 çorba kaşığı zeytinyağını hafif dipli bir tavada orta ateşte ısıtın, soğan ve sarımsağı bir kez ısıtın. Ara sıra karıştırarak, soğan saydam ve kokulu olana kadar yaklaşık 7 ila 10 dakika sote edin. Ateşten alın ve bir kenara koyun.
Patatesleri, soğan ve sarımsak karışımını ve 1 su bardağı soya yoğurtunu, bir mutfak robotuna koyun, karışımın kremsi ancak saflaştırılmaması için birkaç kez titreşin. Tatmak için biber ve tuz.
Pierogi yap. Birkaç bardak tuzlu suyu kaynatın. Hafifçe unlanmış bir yüzeyde, hamuru dört bölüme ayırın ve her seferinde bir bölümle çalışın, hamuru çok ince, yaklaşık 1/8 "kalınlığa veya daha ince olana kadar yuvarlayın.
Yuvarlak bir pasta kesici, keskin kapak veya sadece keskin bir bıçak kullanarak, hamurdan istenen boyuttaki daireleri kesin. Bir kenarı az miktarda suyla fırçalayarak dairenin yarısına istediğiniz miktarda dolgu koyun. Pirojiyi kapatmak için çemberi ikiye katlayın. Tüm doldurma ve hamur kullanılana kadar tekrarlayın, bir fırın tepsisine veya tabağa pierogi yerleştirin ve kaynamaya kadar kaplayın.
Kaynar suya bir seferde birkaç pierogi ekleyin, birbirlerine dokunmadıklarından emin olun. Yüzeye çıkana kadar birkaç dakika pişirin. Sosu yaparken üstü kapalı tutarak, ayrı ayrı plakalara oluklu bir kaşıkla çıkarın.
Sosu yap. Orta-düşük ısıda ağır dipli bir tavada, ¼ bardak zeytinyağı ve 2 yemek kaşığı un, unu yakmamak için sürekli bir tel çırpma teli ile ısıtın. Un kızarmış ekmek kokmaya başladığında, yaklaşık 1 ila 2 dakika sonra, kalan 2 bardak soya sütünü ve doğranmış taze soğanları sürekli karıştırarak ekleyin. İstenilen kıvama gelene kadar pişirin, tuz ve cömertçe karabiber ekleyin.
Sosu pierogi üzerine dökün ve sıcak servis yapın.
Tarif Etiketleri:
- Soya
- patatesli turta
- akşam yemegi
- Lehçe
