Brett Stevens / Cultura / Riser / Getty Images
- Toplam: 45 dakika
- Hazırlık: 15 dakika
- Aşçı: 30 dakika
- Verim: 1 galon (8 kişilik)
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 47 | Kalori |
| 0g | Şişman |
| 6g | karbonhidrat |
| 1g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 1 galon (8 kişilik) | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 47 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 0g | 0% |
| Doymuş Yağ 0g | 0% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Sodyum 1794mg | % 78 |
| Toplam Karbonhidrat 6g | % 2 |
| Diyet Lifi 2g | % 6 |
| Protein 1g | |
| Kalsiyum 46mg | % 4 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Court Bouillon ("coor boo-YONE" olarak telaffuz edilir), balık ve kabuklu deniz hayvanlarını avlamak için kullanılan lezzetli, aromatik bir sıvıdır. En basit mahkeme bulyonu tuzlu sudan başka bir şeyden oluşmaz ve bazı geleneksel tarifler yarım tuzlu su ve yarım sütün bir karışımını gerektirir.
Bu mahkeme bulyon tarifi, çoğu balık ve kabuklu deniz hayvanını avlarken en iyi sonuçları verecek aromatik, baharat ve asit karışımını kullanır.
malzemeler
- 1 galon su (soğuk)
- 1 avuç Koşer tuzu
- 1 su bardağı beyaz şarap
- 1 orta boy soğan (soyulmuş ve doğranmış)
- 1 orta boy pirzola (doğranmış)
- 1 orta boy havuç (soyulmuş ve doğranmış)
- 1 defne yaprağı
- 1 sap taze kekik
- 8 taze maydanoz sapı
- 1 çay kaşığı karabiber (ezilmiş)
- 1 ince dilimlenmiş limon
Adımlar
Tüm malzemeleri ağır dipli bir tencerede veya çorba tenceresinde birleştirin. Bir kaynamaya getirin, sonra bir kaynamaya indirin. 30 dakika pişirin.
Süzün ve hemen kullanın veya soğutun. (Aşağıdaki nota bakın.)
NOT: Küçük balıkları, dilimlenmiş balıkları (filetolar) veya kabuklu deniz hayvanlarını haşlarken, sıcak avlu bulyonuyla başlayın. Büyük balıklar soğuk bir mahkeme bulvarında başlatılmalı ve sonra yavaşça yemek pişirmek için yavaşça kaynamaya getirilmelidir.
Tarif Etiketleri:
- Havuç
- Fransızca
- aile yemeği
- Sos
