Tetra Görüntüleri / Getty Images
Bir bar kurabiye tarifiniz var, ancak onunla damla kurabiye yapmak istiyor musunuz? Yoksa artık kurabiye hamuru var ve onunla farklı bir şey yapmak istiyor musunuz? Ya da büyükannenizin ödüllü kurabiye tarifini ne kadar pişirmeniz gerektiğinden emin değilsiniz. Asla korkma - bu grafik en iyi yeni arkadaşın!
Her seferinde mükemmel kurabiye yapmak için bu pişirme kurallarını ve kendi yaratıcılığınızı kullanın. Şimdi en sevdiğiniz snickerdoodles tarifini bir çerez pizzaya dönüştürebilir veya çikolatalı kurabiyeleri lezzetli bir tart kabuğuna dönüştürebilirsiniz. Bazı lezzetli deneylere hazır olun!
Genel Kurabiye Pişirme Süreleri:
| Çerez Türü | Fırın Tenceresi | Pişirme Süreleri |
| Bırakma çerezleri | fırın tepsisi | 8 - 10 dakika * |
| Bar Çerezleri | 13 x 9 x 2 inç tava | 25-30 dakika |
| Bar Çerezleri | 15 x 10x 1 inç tava | 20-25 dakika |
| Tart Kabuğu veya Cheesecake Kabuğu | 9 inç tart veya yaylı tava | 20-25 dakika |
| Turta Kabuğu | 9 inç pasta tabağı | 10-15 dakika ** |
| Tatlı kurabiye veya pizza | Pan üzerinde 10-12 inç daire | 10-15 dakika |
| Mini Tarts | 1-2 inç topları mini çörek teneke | 8-12 dakika |
Tüm çerezler için, pişirmeden önce fırını 350 F'ye ısıtın ve tava (lar) ı parşömen kağıdı ile hizalayın veya bir silikon tava astarı kullanın.
* Damla kurabiye için pişirme süresi hamur yoğunluğuna ve sıcaklığa bağlı olacaktır. Sade tereyağı veya şekerli kurabiye hamurunun pişirilmesi, Mutfak-Evyeli kurabiye hamurundan daha az zaman alacaktır. Dondurulmuş veya buz gibi soğuk hamurların pişirilmesi oda sıcaklığından daha uzun sürer. Fırında çerezlere dikkat edin ve kenarlarında renklenmeye başladığında ve ortada ham parlaklıklarını kaybettiklerinde onları çıkarın.
** Kurabiye hamurundan yapılan turta kabukları için, kurabiye turtası kabuğunu fırından çıkardıktan hemen sonra, kabuğu aşağı doğru itin. Bu, dolgu eklemek için gereken pasta kabuğu şeklinin korunmasına yardımcı olacaktır.
Yararlı Kurabiye Yapma İpuçları
- Çerez malzemeleri: Ödeyebileceğiniz en iyi çerez malzemelerini kullanın. Malzemeler ne kadar iyi olursa, çerezler o kadar iyi olur. Birçok durumda, bu, margarin üzerine tereyağı seçmek ve kaliteli çikolata veya kakao tozu aldığınızdan emin olmak anlamına gelir. Çerez hamurunun karıştırılması: En iyi sonuçlar için, kurabiye hamurunu karıştırmadan önce tereyağı, yumurta ve diğer soğutulmuş bileşenlerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun. Hamur daha hızlı bir araya gelecek, daha homojen olacak ve her şey aynı (oda) sıcaklıktaysa daha kolay bir pişirme deneyimi olacaktır. Kurabiye hamurunu soğutun: Kurabiyelerinizi birleştirdiğinizde malzemelerin oda sıcaklığını yapmasını isteseniz de, kurabiye hamurunuzun oda sıcaklığından daha soğuk olmasını istersiniz. Hamuru yaptıktan sonra soğutmak, unu, nemin bir kısmını nemlendirme ve emme şansı verir, bu da çerezlerin dokusunu ve görünümünü iyileştirebilir. Soğutulmuş hamurun pişirilmesi, çerezleri pişirirken de yayılmasını engeller. Parşömen kağıdında pişirin: Çerez tariflerinin çoğu yağsız fırın tepsilerini gerektirir. Yaprakların greslenmesi, genellikle arzu edilmeyen çerezlerin yayılmasını teşvik eder. Ancak çerez sayfalarınızda büyük bir karmaşa yapmak istemezsiniz, değil mi? Parşömen kağıdı kurtarmak için! Tavalarınızı parşömenle hizalayın ve temizlik çerezini yaymayı önlerken temizlik işlemini bir esinti haline getirin. Kurabiye dondurma: Tabii ki, önceden pişmiş kurabiyeleri dondurabilirsiniz, ancak kurabiye hamurunu dondurmak daha iyidir. Kurabiye hamurunu kolayca dondurmak için, hamur kepçelerini çizgili fırın tepsilerine yerleştirin ve hamur topları sıkılaşana kadar en az bir saat dondurun. Daha sonra kurabiye hamuru toplarını dondurucu fermuarlı torbalara veya hava geçirmez kaplara aktarın. Kurabiye hamur topları doğrudan dondurucudan pişirilebilir veya pişirmeden önce fırın tepsilerinde çözülmeye bırakılabilir.
