Ian Lishman / Getty Images
Gıda ile ilgili hastalıkların en yaygın nedenlerinden biri (gıda zehirlenmesi olarak da bilinir) çapraz kontaminasyon veya zararlı bakterilerin bir gıda ürününden diğerine kontamine aletler, ekipman veya eller yoluyla aktarılmasıdır.
Birçok çapraz kontaminasyon durumunda, kesme tahtaları ana suçludur. Bu nedenle, farklı bileşenler için ayrı, renk kodlu kesme tahtaları kullanmak çapraz kontaminasyonu önlemenin harika bir yoludur.
Renk Kodlu Kesme Tahtalarını Kullanma
Renkler, hangi kesme tahtalarının hangi tür gıdalar için ayrıldığını izlemenize yardımcı olur, böylece sadece çiğ kümes hayvanlarını hazırlamak için kullandığınız aynı tahtada marul kesmek daha az olasıdır.
Ses karmaşık mı? Neyse ki, evde daha güvenli yemek pişirmek için tüm sistemi benimsemenize gerek yok. Sadece çiğ et için ayrılmış ayrı, farklı renkte bir kesme tahtasına sahip olmak bile harika bir fikirdir - gıda ile ilgili hastalık şansınızı en aza indirmek için uzun bir yol kat edecektir.
İşte farklı kesme tahtası renkleri ve anlamları:
- Yeşil: Meyve ve Sebzeler Sarı: Çiğ Tavukçuluk Mavi: Pişmiş Gıda Beyaz: Süt Ürünleri Tan: Balık ve Deniz Ürünleri Kırmızı: Çiğ Et
Ladin Yiyor / Katie Kerpel
Yukarıda listelenen tüm renkleri içeren eksiksiz bir renk kodlu kesme tahtası seti satın alabilirsiniz. Veya tüm seti istemiyorsanız renkleri ayrı olarak satın alabilirsiniz.
Çapraz Kontaminasyon Nedir ve Nasıl Önlenebilir?
