Andrew Bret Wallis / Photodisc / Getty Images
Genellikle kullanılan taze kişniş bitkisinin yaprakları olmasına rağmen, saplar ve kökler de yenilebilir. Taze kişniş genellikle taze maydanozun yanında demet halinde satılır. Sararma veya solma belirtisi göstermeyen parlak, eşit renkli yeşil yaprakları olan kişniş seçin.
Cilantro Nasıl Saklanır
Taze kişniş ile eve gelir gelmez, sapları (bağlıysa kökleri sağlam olan) bir bardak suya koyun ve üstünü plastik bir torba ile gevşek bir şekilde örtün. Buzdolabında. Yaprakları ihtiyacınız olduğu anda kesin ve yeniden örtün. Su 2 ila 3 günde bir değiştirilmelidir. Kullanmaya hazır olana kadar bitkiyi yıkamayın, çünkü aşırı nem saklama sırasında yaprakları yeşil balçık haline getirecektir. Piyasadaki tedavisine bağlı olarak, buzdolabında bir haftaya kadar sürmelidir.
Dondurulmuş Kişniş
Dondurmak için, çerez tabakasının üzerine tek bir kat halinde az sayıda kuru kişniş yaprağı yerleştirin. Dondurulduğunda, hemen dondurucuya dönerek fermuarlı bir torbaya toplayın. 6 ay içinde kullanın. Kullanmadan önce çözmeyin.
Kurutulmuş Kişniş
Kişniş ayrıca maydanozla aynı şekilde kurutulabilir, ancak aroması büyük ölçüde azalacaktır. Kurutma ne tavsiye edilir ne de zaman ayırmaya değer. İhtiyacınız olursa kurutulmuş kişniş birçok pazarda mevcuttur.
Kişniş Seçimi ve Muhafazası
Kişniş bitkisinin tohumları Amerika'da kişniş olarak bilinir. Herhangi bir baharatta olduğu gibi, kişniş tohumu ışık ve ısıdan uzak kapalı bir kapta tutulmalıdır. Lezzet yaklaşık 6 ay sonra azalmaya başlayacaktır. 1 yıl içinde kullanın.