Brian Macdonald / Photodisc / Getty Images
- Toplam: 10 dakika
- Hazırlık: 10 dakika
- Aşçı: 0 dk.
- Verim: yaklaşık 3 1/3 bardak (48 porsiyon)
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 45 | Kalori |
| 5 g | Şişman |
| 0g | karbonhidrat |
| 0g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: yaklaşık 3 1/3 bardak (48 porsiyon) | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 45 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 5g | % 6 |
| Doymuş Yağ 0g | % 2 |
| Kolesterol 4mg | % 1 |
| Sodyum 439mg | % 19 |
| Toplam Karbonhidrat 0g | 0% |
| Diyet Lifi 0g | 0% |
| Protein 0g | |
| Kalsiyum 2mg | 0% |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Bu, 1950'lerde Cornell Üniversitesi'nin Çiftlik Evi Eklentisi'nde Profesör Dr. Robert C. Baker tarafından yaratılan ünlü barbekü sosu. Kanatlı hayvan çiftçilerine yardım etmek için küçük tavuk tüketimini artırmanın bir yolunu arıyordu ve New York'un merkezinde ana dayanak haline gelen bir barbekü tarifi geliştirdi. Syracuse'un yaz dönemi New York Eyalet Fuarı'nda bir yemek standı olan Baker's Chicken Coop'u açtı ve son 60 yıl içinde 1 milyondan fazla Cornell barbekü tavuğu sattı. Ayrıca kendi açık ocak ızgarasını nasıl oluşturacağınıza dair talimatların yanı sıra, bu tarifi ve diğerlerini içeren "Mangalda Tavuk ve Diğer Etler" bültenini yayımladı. Ancak endişelenmeyin - bu tarif kömür ızgarasında da işe yarar.
Bu turşuyu ve teyel sosunu diğer barbekü soslarından farklı kılan yumurtadır. Sirke ve yağ ile emülsifiye edildiğinde mayonez gibi kalın bir kıvam geliştirir. Bu, tavuğa güzelce yapışır ve tavuğa cilt ve ete nüfuz etmesini sağlar ve tavuğa harika bir lezzet verir. Bir dahaki sefere kanatları, ızgaraları, baldırları veya göğüs etini ızgara yaptığınızda bu sosu deneyin.
malzemeler
- 2 su bardağı sirke
- 1 su bardağı bitkisel yağ
- 1 yumurta
- 3 yemek kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 yemek kaşığı tavuk baharat
Adımlar
Malzemeleri topla.
Tüm malzemeleri bir karıştırıcıya yerleştirin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Sos 24 saat öncesine kadar yapılabilir ve birkaç gün buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklanabilir.
İpuçları
- Sos çiğ yumurta içermesine rağmen, büyük miktarda sirke mevcut olabilecek bakterileri öldürmeye yardımcı olur. Endişeniz varsa, herhangi bir salmonella olasılığını ortadan kaldırmak için kullanmadan önce kalanları kaynatın. Ancak, çiğ tavuk sosu kirletebileceğinden, sosu teyel ederken belirtilen şekilde kullandığınızdan ve kalan teyel sosunu attığınızdan emin olmalısınız.Bu sosu turşusu ve / veya teyel sos olarak kullanabilirsiniz. Marine etmeyi seçerseniz, tavuğu en az 1-2 saat sosda bekletin (ancak gece daha da iyidir). Ya da, sosu sadece yemek yaparken teyelemek için kullanabilirsiniz. Ayrıca, 1/2 bardak sosu marine ederek ve ardından kalanları teyel etmek için kullanarak bir kombinasyon yapabilirsiniz. Bir börek olarak kullanmayı tercih ederseniz, son 10-12 dakikalık pişirme süresini teyit etmeyi bırakın. Sos çiğ yumurta içerdiğinden, bu, tavuğun tavuk ızgarayı bitirdiği zaman iyi pişirilmesini sağlayacaktır.
Tarif Etiketleri:
- Barbekü tavuk
- güney
- piknik
- Sos
