De Agostini / Getty Images
Eski Yunanlılar zamanından beri medeniyette devam eden birçok şey var; edebiyat, felsefe, demokrasi, tiyatro ve olimpiyatlara katkıda bulundular. Ama ne yedikleri ve ne yemek yedikleri bugünkü Yunanistan'da devam etti?
Pasteli (Yunan susamlı bal şekeri) gibi bazı yiyecekler şüphesiz uzun zamandır var. Ancak maalesef, tarihçiler eski Yunan yemeklerindeki malzemeler ve yemekler hakkında asla emin olmayabilirler. Eski Yunanlılar, yemek tarzları açısından modern zamanlarda olduğu gibi günde üç öğün yemek yediler. Uyandılar ve kahvaltı yediler, öğle yemeğinde öğle vakti işten ayrıldılar ve sonra akşam yemeği ve belki de biraz tatlı ile günü sonlandırdılar.
Kahvaltı
Eski Yunanlıların çoğu kahvaltıda aynı şeye sahipti; şaraba batırılmış ekmek. Ekmek, eski zamanlarda tüm ekmeğin ana kaynağı olan arpadan yapılmıştır. Muhtemelen zordu, bu yüzden Yunanlılar yumuşatmak ve yemeyi kolaylaştırmak için şaraba batırdılar.
Yunanlılar ayrıca bir gözleme benzeyen teganitler (τηγανίτης) adı verilen bir şey de yediler. Bunlar buğday unu, zeytinyağı, bal ve kıvrılmış süt ile yapılmış ve genellikle bal veya peynir ile doldurulmuştur.
Öğle yemeği
Ekmek ve şarap da bu öğlen yemeğinde bir görünüm kazandı, ancak Yunanlılar sadece ekmeğe batırmak yerine biraz daha fazla şarap içerlerdi. Öğle yemeği öğlen yemeği olarak kabul edildi, bu nedenle Yunanlılar için incir, tuzlanmış balık, peynir, zeytin ve daha fazla ekmek gibi nispeten hafif yiyecekler yemek yaygındı.
Akşam yemegi
Akşam yemeği Yunanistan'da hala günün en önemli öğünüdür. Eski zamanlarda, herkesin aile ile değil arkadaşlarla bir araya gelip felsefe ya da belki de sadece günlük olaylar gibi şeyleri tartışmasıydı.
Erkekler ve kadınlar normalde ayrı ayrı yer. Bir ailenin köleleri olsaydı, köleler önce erkeklere, sonra kadınlara, sonra kendilerine hizmet ederdi. Ailenin kölesi yoksa, evin kadınları önce erkeklere hizmet etti, sonra erkekler bittiğinde yemek yediler.
Akşam yemeği yemeklerin çoğunun tüketildiği zamandı. Eski Yunanlılar bıldırcın ve tavuklardan, balık, baklagiller, zeytin, peynir, ekmek, incir ve roka, kuşkonmaz, lahana, havuç ve salatalık da dahil olmak üzere yetiştirebilecekleri herhangi bir sebzeden yumurta yerlerdi. Etler zenginler için ayrılmıştı.
Şarap ve Su
Suyun yanı sıra şarap antik Yunanlıların ana içeceğiydi. (Suyu almak evin kadınları için günlük bir işti.) Yunanlılar tüm öğünlerde ve gün boyunca şarap içtiler. Ana üretim alanları Thasos, Lesbos ve Chios olmak üzere kırmızı, beyaz, gül ve liman şarapları yaptılar. Ancak eski Yunanlılar şarabını doğrudan içmediler - bunu barbar olarak kabul ettiler. Bütün şarap su ile kesildi. Yunanlılar, sarhoş olma niyetiyle değil, içeceğin keyfi için içtiler.
Ayrıca kykeon (ruν), arpa yulaf ezmesi, su (veya şarap), otlar ve keçi peyniri kombinasyonunu neredeyse sallamak gibi bir kıvamda içtiler.
Tatlı
Tatlı, antik Yunan zamanlarında basit bir zevkti; bugün görüldüğü gibi ayrıntılı şekerlemeler yoktu. Ham şeker eski Yunanlılar tarafından bilinmiyordu, bu yüzden ana tatlandırıcı baldı. Balla karıştırılmış peynirler, incir veya zeytin, bir akşam yemeğine tipik bir son verdi.
Antik Yunan Geçmişinden Lezzetli Bir Patlama
